Image

Kas suhkruhaigusega fruktoosis on võimalik: kasu ja kahju

Suhkurtõvega patsiendid asendavad suhkru fruktoosiga, mis on monosahhariid. See on oma looduslikus vormis marjades, puuviljadel ja mesilas. Sünteetiline fruktoosi tüüp valmistatakse laboris.

Fruktoosi abil võite toidule lisada magusust ja kasutada seda suhkru asemel, mis on oluline diabeetikutele, kes ei saa kasutada lihtsat suhkrut.

Sahharoosi (suhkru) koostis on võrdsetes kogustes fruktoosi ja glükoosi. Suhkur pärast tarbimist jaguneb kaheks komponendiks.

Seejärel absorbeerib organism neid süsivesikuid kahel erineval viisil. Ühel juhul peab olema insuliin, et hõlbustada selle sisenemist rakku, teine ​​meetod ei ole seotud insuliiniga, mis on vajalik ka diabeetikute jaoks.

Fruktoosi kasutamise tunnused

Mis on diabeetikute põhjus fruktoosi paremaks saavutamiseks? Olukord on järgmine:

  1. Inimesele manustatakse fruktoosi, insuliini ei vajata.
  2. Inimese kehas, peaaegu kõik kuded, et energiat, söödaks peamine allikas suhkrut.
  3. Oksüdeerimisprotsessis on glükoos kõige olulisemad molekulid kehale - adenosiintrifosfaadid.
  4. Kuid see ei ole alati nii. Suhkruhaiguse fruktoosi kasutab keha, et täita sperma energiat.
  5. Kui seda ainet ei piisa, ilmneb viljatust meestel. Sel põhjusel peaksid tugevama seksi esindajad ja mitte ainult nemad, vaid ka naised sööma palju puuvilju iga päev, samuti kallis.

Inimese kehas imendub fruktoos metabolismi maksas, kus glükogeen moodustub fruktoosist. See aine on peamine energiaallikas, mida kasutatakse hiljem inimkeha vajaduste taastamiseks.

Vahetusprotsessid

Metabolism kehtib ainult maksa kohta, seetõttu, kui see organ on ebatervislik, soovitavad eksperdid vähendada fruktoosi kasutamist.

Maksa fruktoosi glükoosi moodustumise protsess on keeruline, sest maksarakkude (hepatotsüütide) võimalused ei ole piiramatud (see kehtib terve inimese kohta).

Kuid fruktoos muutub lihtsalt triglütseriidiks. See negatiivne ilming on võimalik fruktoosisisaldusega rikastatud toodete liigse tarbimisega.

Fruktoosi järgmine eelis on see, et see monosahhariid on suuresti kasulik võrreldes suhkruga magusus.

Fruktoosi sama magususe saavutamiseks on vaja 2 korda vähem.

Mõned inimesed ei vähenda ikkagi fruktoosi kogust, mis põhjustab harjumust süüa toiduaineid, mis maitsevad palju magusamalt. Järelikult ei vähenda selliste toitude kalorikoguseid, vaid suurendatakse.

See muudab fruktoosi peamise eelise selle miinus, võime öelda, et see on eriti oluline diabeetikute jaoks, mis võib põhjustada ülekaalulise massi ja sellega seotud negatiivsete protsesside tekkimist diabeedi korral.

On kindlaks tehtud, et kariesi areng tekib kahjulike mikroorganismide aktiivse funktsiooni tõttu, mida ei saa esineda ilma glükoosita.

Sel põhjusel võib glükoosikoguse vähendamine vähendada kariesi moodustumist.

On teada, et fruktoosi allaneelamisel vähenesid kariesi juhtudest 20-30%. Lisaks vähendab see põletiku tekkimist suus ja kõik lihtsalt sellepärast, et ei saa süüa suhkrut, nimelt fruktoosi.

Seega on fruktoosi lisamisel toidule väike hulk eeliseid, mis seisnevad ainult vajaliku insuliini hulga vähendamises ja hambaprobleemide leevendamises ning lõpuks kasutavad sageli ka II tüüpi diabeedi suhkruasendajaid.

Negatiivsed hetked fruktoosi sissevõtmisel

Suhkurtõvega patsiendid ei tohiks oma toidus sisaldada piiramatul hulgal fruktoosi sisaldavaid tooteid, saate seda mõõdukalt süüa. See väide tuleneb metaboolsetest protsessidest, mis esinevad maksas.

Väga tähtis on fosforüleerimine, mille järel fruktoos jagatakse kolme süsiniku monosahhariidiks, mis seejärel muudetakse triglütseriidideks ja rasvhapeteks.

See on põhjus:

  1. Suurendage rasvumist, mis toob kaasa rasvumise.
  2. Lisaks suurendavad triglütseriidid lipoproteiinide hulka, mis põhjustab ateroskleroosi.
  3. On kindlaks tehtud, et ateroskleroos põhjustab komplikatsioone nagu südameatakk ja insult.
  4. Samuti tuleb märkida, et suhkurtõve haigus muutub vaskulaarse ateroskleroosi tekkeks.
  5. See protsess on seotud ka diabeetilise suu haiguse esinemisega ja eespool nimetatud halvenemisega.

Seega, seoses küsimusega "saavad diabeetikutel kasutada fruktoosi", on hiljuti liiga palju tähelepanu pööratud. Selle asjaolu põhjuseks on nii metaboolsete protsesside kui ka muude negatiivsete faktide kõrvalekalded.

Diabeetilistel patsientidel konverteeritakse fruktoos suhteliselt kiiresti glükoosiks, mis vajab töödeldava insuliini, peab see rakkude poolt hästi vastu võtma (näiteks teise astme insuliini tootmisel esineva diabeedihaigega patsient on hea, kuid retseptoritel on kõrvalekalle, mistõttu insuliin ei on vajalik mõju).

Kui süsivesikute ainevahetust ei esine, siis fruktoosi ei muundata peaaegu glükoosiks. Sel põhjusel ei soovitata diabeetikutele lisada dieeti sisaldavaid fruktoosi tooteid.

Peale selle on energia puudumisega rakud võimelised rasvkoe oksüdeerima. Selle nähtusega kaasneb tugev energia vabanemine. Rasvkoe täiendamiseks kasutatakse tavaliselt fruktoosi, mis siseneb kehasse toiduga.

Fruktoosi rasvkoe moodustumine toimub ilma insuliinita, seega rasvkoe kogus suureneb oluliselt ja muutub esialgu suuremaks.

Eksperdid usuvad, et glükoosi kasutamine on rasvumise põhjus. Sellisel arvamusel on õigus olla, sest seda saab seletada järgmiste väidetega:

  • fruktoos soodustab rasvkoe moodustumist, sest see protsess ei vaja insuliini;
  • tänu fruktoosi seedimisele on raskekujuliselt vabaneda, seetõttu suureneb patsiendi nahaalune rasvkoe kogu aeg;
  • fruktoos ei tekita küllastumust. See sõltub peamiselt glükoosi kogusest plasmas. Selle tulemusena moodustub nõiaring - patsient tarbib üha rohkem toitu, kuid samal ajal tunneb ta end pidevalt näljas.

Tuleb meeles pidada, et diabeeti põdevatel patsientidel saab peamine põhjus, miks insuliini retseptorrakkude tundlikkus väheneb.

Selle tulemusel kaasneb fruktoosi allaneelamine rasvumisega, mis põhjustab sellise haiguse nagu diabeedi käigus halvenemist, kuid fruktoosi kahjustus ja kasu on pidev arutluse teema.

Ameerika arstid, gastroenteroloogid on kinnitanud, et suhkurtõvega fruktoos võib põhjustada seedetrakti häireid, mille tagajärjel võib tekkida selline haigus nagu ärritunud soole sündroom.

Selle haigusega on patsient mures kõhukinnisuse pärast, seejärel häiret. Lisaks sellele võib selles patoloogias ilmneda valu kõhupiirkonnas, on olemas puhitus.

See avaldab negatiivset mõju kasulike mikroelementide assimileerumisele, seedimise protsess on häiritud. Teiste teaduslike uuringute kasutamine võimaldab ärritatud trakti sündroomi lõplikult diagnoosida.

Diagnoos ei määra seedetrakti organismi häireid.

Fruktoos: kasu ja kahjustus

Tavalise suhkru asendamine fruktoosiga on tänapäeval üsna tavaline trend, mida praktiseerivad paljud kaasaegsed inimesed. Süsivesikutega seotud fruktoos on väga magus aine, mis võib olla suhkru alternatiiv, kuid sellise sammu kehtivus ja kasulikkus nõuavad põhjalikumat analüüsi ja uurimist.

Keha vajab süsivesikuid. Need on ainevahetusprotsesside jaoks hädavajalikud, kergesti seeduvad ühendid, mille seas on monosahhariidid. Koos fruktoosi, glükoosi, maltoosi ja teiste looduslike sahhariididega on ka kunstlik, mis on sahharoos.

Teadlased uurivad monosahhariidide mõju inimesele alates hetkest, mil nad avastati. Seda peetakse kompleksseks, seega nende ainete positiivseteks ja negatiivseteks omadusteks.

Fruktoosi eristavad omadused

Aine peamine omadus on imendumise kiirus soolestikus. Ta on üsna aeglane, st glükoosist madalam. Kuid jagamine toimub palju kiiremini.

Erineva kalorsusega sisu. Viiskümmend kuus grammi fruktoosi sisaldab 224 kilokalorit, kuid see kogus, mida tarbitakse, on võrreldav 100-grammise suhkru sisaldusega 400 kilokalorit sisaldava magususega.

Vähem on mitte ainult fruktoosi kogus ja kalorsus, vaid suhkur, mis peab tundma tõeliselt magusat maitset, kuid ka mõju sellele, mis see emalal on. See on palju vähem hävitav.

Fruktoosil on heksatoomset monosahhariidi füüsikalised omadused ja see on glükoosi isomeer, mistõttu mõlemal nimetatud ainetel on sarnane molekulaarne koostis, kuid erinevad struktuuristruktuurid. See sisaldub väikeses koguses sahharoosina.

Fruktoosi toimivad bioloogilised funktsioonid sarnanevad süsivesikutega toimuvatele bioloogilistele funktsioonidele. Seda kasutab keha peamiselt energiaallikana. Imendumisel sünteesitakse fruktoosi kas rasvadeks või glükoosiks.

Fruktoosi täpse valemi tuletamine võttis palju aega. Aine on läbinud mitmeid katseid ja ainult pärast heakskiidu lubamist. Fruktoos loodi suures osas diabeedi hoolikat uuringut, eelkõige uuringut selle kohta, kuidas sundida keha töödelda suhkrut ilma insuliini kasutamata. See oli peamine põhjus, miks teadlased otsisid asendusainet, mis ei vaja insuliini töötlemist.

Esimesed magusained loodi sünteetiliselt, kuid varsti selgus, et nad põhjustavad kehale palju rohkem kahju kui tavaline sahharoos. Mitmete uuringute tulemus oli fruktoosi valemi tuletamine, mida peeti kõige optimaalseks.

Tööstuslikul skaalal hakkas fruktoosi tootma suhteliselt hiljuti.

Millised on fruktoosi eelised ja kahjustused?

Erinevalt sünteetilisest analoogist, mida tunnistati kahjulikuks, on fruktoos looduslik aine, mis erineb tavalisest valge suhkrust, mis on saadud erinevatest puuvilja- ja marjakultuuridest ning meestest.

Erinevus on eelkõige kalorite sisaldus. Magusa küllastumise tundmiseks peate süüa kaks korda rohkem suhkrut kui fruktoos. See kahjustab keha ja paneb inimese tarbima palju rohkem maiustusi.

Fruktoos on kaks korda väiksem, mis dramaatiliselt vähendab kaloreid, kuid siin on oluline kontroll. Inimesed, kes on harjunud jooma teed kahe lusikaga suhkruga, reeglina panevad joogile automaatselt joogi asendaja, mitte ühe lusikaga. See põhjustab keha küllastumist suhkru veelgi suurema kontsentratsiooniga.

Järelikult on vaja tarbida fruktoosi, hoolimata asjaolust, et seda peetakse universaalseks tooteks ainult mõõdukas koguses. See kehtib mitte ainult neile, kes kannatavad diabeetilise haiguse all, vaid ka tervetele inimestele. Selle tõestuseks on see, et USA rasvumine on peamiselt seotud ülemäärase fruktoosisõltuvusega.

Ameeriklased tarbivad vähemalt seitsekümmend kilo suhkruasendajaid aastas. Ameerika Ühendriikides lisatakse fruktoosi sodastele, saiakestele, šokolaadile ja muudele toiduainetööstuse toodetele. Sarnane kogus suhkruasendajat mõjutab loomulikult ebasoodsalt ka keha seisundit.

Ärge eksikombel fruktoosi madala kalorsusega sisaldusega. Sellel on madal toiteväärtus, kuid see ei ole toitumisalane. Suhkruasendaja miinus on see, et mõne aja möödudes tekib magususe küllastusaeg, mis võib põhjustada fruktoosi sisaldavate toodete kontrollimatut tarbimist, mis põhjustab mao venitamist.

Kui fruktoosi kasutatakse õigesti, siis võimaldab see kiiresti kaalust alla võtta. See on palju magusam kui valge suhkur, mis aitab kaasa väiksemate maiustuste tarbimisele ja sellest tulenevalt kalorite tarbimise vähenemisele. Suure kahe suhkru lusikaga asemel pannakse tee ainult ühte. Joogi energiasisaldus muutub sel juhul kaks korda vähem.

Fruktoosi söömine, inimene ei tunne nälga ega ammendumist, keeldudes valgest suhkrust. Ta suudab jätkata tavapärase eluviisiga ilma piiranguteta. Ainus nüanss on see, et peate harjuma fruktoosi harjutama ja tarbima väikestes kogustes. Lisaks näitaja eelistele vähendab magusaine kariesi arengu tõenäosust 40% võrra.

Suure kontsentratsiooniga fruktoos on valmistatud mahlad. Ühel klaas moodustas umbes viis lusikat. Ja kui te juua neid jooke regulaarselt, suureneb käärsoolevähi risk. Magusaine ülekoormus ähvardab diabeediga, mistõttu ei ole soovitatav juua enam kui 150 ml ostetud puuviljamahtu päevas.

Suured sahhariidid võivad kahjustada tervist ja keha kuju. See puudutab mitte ainult suhkruasendajaid, vaid ka puuvilju. Suurte glükeemiliste indeksitega mangoid ja banaane ei saa kontrollimatult süüa. Need puuviljad peaksid olema piiratud toiduga. Köögiviljad, vastupidi, võite süüa kolm ja neli portsjonit päevas.

Diabeedi fruktoos

Kuna fruktoosil on madal glükeemiline indeks, on see vastuvõetav kasutamiseks neis, kes kannatavad 1. tüüpi insuliinsõltuva diabeedi all. Fruktoosi töötlemisel on vajalik ka insuliin, kuid selle kontsentratsioon on viis korda väiksem kui glükoosi lõhustamisel.

Fruktoos ei soodusta suhkru kontsentratsiooni vähenemist, see tähendab, et see ei lahenda hüpoglükeemiat. See on tingitud asjaolust, et kõik selle aine sisaldavad tooted ei põhjusta veres sahhariidide suurenemist.

2. tüüpi diabeedi ohvrid on kõige sagedamini rasvunud ja võivad tarbida kuni 30 grammi suhkruasendajaid päevas. Selle määra ületamine on täis probleeme.

Glükoos ja fruktoos

Esitage kaks kõige populaarsemat magusainet. Puuduvad lõplikud tõendid selle kohta, milline neist magusainetest on parem, kuni see on leitud, nii et küsimus jääb avatuks. Mõlemad magusained on sahharoosi lagunemissaadused. Ainus erinevus on see, et fruktoos on veidi magusam.

Kuna fruktoosil on aeglasem absorptsioonimäär, on paljud eksperdid soovitanud pigem eelistada seda kui glükoosi. See on tingitud veresuhkru küllastumisest. Mida aeglasem see juhtub, seda vähem on vaja insuliini. Ja kui glükoos vajab insuliini olemasolu, toimub ensüümi tasemel fruktoosi lagunemine. See välistab hormonaalsed pinged.

Saastunud süsivesikutega ei tohi fruktoosi tühjaks saamine. Ainult glükoos võib vabaneda värisevate jäsemete, higistamise, pearingluse, nõrkuse eest. Seetõttu, saades ränga süsivesikute näljahäda, peate sööma magusust.

Üks tükk šokolaadi on piisav, et stabiliseerida oma seisundit veres siseneva glükoosi tõttu. Kui magusus leidub fruktoosi, ei parane hea tervislik seisund. Süsivesikute puuduse märke kulgeb alles mõnda aega, see tähendab, et magusaine imab verd.

See on Ameerika toitumisspetsialistide sõnul fruktoosi peamine puudus. Pärast magusainet tarbivat küllastumist väheneb see, et inimene tarbib suures koguses maiustusi. Nii et üleminek suhkrust fruktoosi ei tekita mingit kahju, peate rangelt kontrollima viimase tarbimist.

Nii fruktoos kui ka glükoos on kehale olulised. Esimene on parim suhkru asendaja ja teine ​​eemaldab toksiine.

Fruktoos ja suhkur - mis on parem?

Nende jaoks, kes tahavad kaalust alla võtta, on fruktoos suurepärane võimalus mitte jätkuvalt vajada maiustusi, jätkata aktiivse elustiili juhtimist. Peamine asi on võtta arvesse, et see täidab aeglaselt, kontrollides kasutatud annuseid.

Diabeedi fruktoos

Peaaegu kõik toidupoed võivad osta fruktoosi, mis asendab tavalist suhkrut. Toode ei levi mitte ainult diabeetikute seas, vaid ka nende inimeste seas, kes püüavad oma nägemust jälgida. Selline fruktoosi populaarsus on tingitud asjaolust, et vastavalt enamusele on see peaaegu kaks korda magusam kui glükoos ja see ei põhjusta veres suhkru järsku hüpet. Need atraktiivsed argumendid on saanud peamiseks põhjuseks fruktoosipõhiste toodete valimisel paljude inimeste poolt, kes jälgivad oma tervist või kellel on juba diabeet.

Fruktoos: mis see on ja kuidas see toimib?

Fruktoos tekkis pärast pikaajalisi kliinilisi uuringuid, et leida alternatiiv suhkruroo ja tavalise peedisuhkru jaoks, mida loeti varem tervisele kahjulikuks. Sahharoosi kasutamine on üks hambakariteede tekke põhjustest ning diabeetikutele on see toode täiesti vastuvõetamatu. Selline keeld on seotud keha suhkru töötlemise võimatusega, ilma et oleks vaja insuliini vajaliku koguse järele.
Paljude uuringute tulemusena hakkasid ilmnema suhkruasendajad, mille hulgas diabeedi fruktoosis tunnistati üheks parimaks lahenduseks. See on süsivesik, mis sisaldab madalat glükeemilist indeksit ja mõjutab veidi vere glükoosisisaldust võrreldes regulaarse suhkruga. Selle toote omadused on väga väärtuslikud insuliinipuudulikkusega inimestele, mis on iseloomulikud mistahes tüüpi diabeedile.

Kui suhkur siseneb kehasse, laguneb see fruktoosiks ja glükoosiks, mis seejärel siseneb verdesse. Insuliin on vajalik rakkude glükoosi sissevõtmiseks ja fruktoosil on võimalus minimaalset toimet teha. Selle omaduse tõttu arvavad paljud endokrinoloogid suhkruasendajate põhjal tehtud tooteid patsientide probleemide lahendamiseks ja nende seisundi leevendamiseks.

Fruktoosil on peaaegu sama kalorisisaldus, nagu suhkur, kuid kui te järgite lubatud doosi, võib see kaasa aidata kehakaalu langusele, kuna see on magusam. I tüüpi diabeediga inimestel on insuliini asendamise vajadus palju madalam kui tavalise suhkruga. Fruktoosi ilmselge miinus on selle tarbimine hüpoglükeemia tekkes. Suhkru taseme aeglane imendumine ja kerge tõus ei suuda patsiendil kiirelt abistada, vastupidiselt kergesti seeditavatele süsivesikutele.

Fruktoosi tarbimise määr

Suhkruasendaja lubatud kogus sõltub haiguse olemusest ja ulatusest. Diabeedi kompenseerimisel võite päevase kontratseptiivse glükeemilise kontrolli abil võtta kuni 30 grammi fruktoosi. See monosahhariidi kogus tuleb võtta koos köögiviljade või puuviljadega, mitte puhtal kujul. Täpne annus määratakse endokrinoloogi poolt.

Esimesel eluaastal on fruktoos lastel täiendava lisandina vastunäidustatud. Nõutav kogus sisaldub rinnapiima, kunstliku valemi või spetsiaalse söötmisega (köögiviljade püree või puuviljad).

Toote eelised

Arsti poolt kehtestatud fruktoosi tarbimise annuse jälgimine võimaldab teil vältida soovimatuid tagajärgi ja korralikult korraldada dieedi diabeedi korral.

Selle suhkruasendaja kasulikud omadused ja eelised on järgmised:

  1. Sellel on minimaalne kõrvalmõju, austades samal ajal tarbimise norme.
  2. Suhteliselt sujuvalt imendub keha võrreldes suhkruga.
  3. Vähendab lastel hambakaariese ja diateesi tekke ohtu.
  4. Aitab kiirendada alkoholi lagunemist.
  5. Mürgituse korral vähendab keha mürgistuse tase.
  6. Võimaldab glükogeeni koguneda lihasesse.
  7. Kõrvaldab pearingluse ja nägemise väsimuse.
  8. Parandab üldist heaolu ja annab elujõu.
  9. Suureneb vastupidavus pika füüsilise töö ajal.
  10. Ei põhjusta hormonaalset tõusu.
  11. Võimaldab vähendada süstitava insuliini annust ja vähendada pankrease koormust.
  12. Edendab nikotiini, mõned mürgiseid aineid, eritumist.
  13. Suurendab keha kaitsefunktsioone.

Fruktoosi suured eelised on paljudes puu- ja köögiviljades. Tehases tehtud asendus sisaldab peaaegu 45% sahharoosi, seetõttu vajab see piiratud tarbimist.

Toote kahjustus

Suur hulk fruktoosi kasulikke omadusi ja omadusi ei võimalda suhkurtõvega inimestel seda ülemäärases koguses kasutada. See on tingitud asjaolust, et toote normaalse annuse korral kehas ei kahjustata ja kui see tõuseb, võib haiguse käigus esineda mitmesuguseid tüsistusi.

Diabeedi fruktoosil on järgmised puudused ja negatiivsed tagajärjed:

  1. Rasvumise oht. See seisund on diabeedi ohtlik. See võib tekkida siis, kui liigselt tarbitakse fruktoosi, mida maksa rakud imenduvad peamiselt. Selles elundis konverteeritakse monosahhariid rasvhapeteks, mis kogunevad kehas ja lõpuks põhjustavad ülekaalulisust.
  2. Tõusge veresuhkru tase. See tingimus on seotud ka fruktoosi kuritarvitamisega, mis ei ole madalam kui sahharoosisisaldusega. Selle tagajärjel tekib suhkruhaiguse dekompensatsioon.
  3. Häiritud peptiidi metabolism. See hormoon aitab reguleerida isu. Fruktoosi sagedane tarbimine viib pika aja jooksul küllastumise tunde. Selle tulemusena võib inimese aju peatada küllastumise signaalide töötlemine ja patsient ei saa enam söönud osi kontrollida. Sellise rikkumise eest fruktoosi ei saa ühemõtteliselt süüdistada, kuna selle osalemine pole veel tõestatud ja see on vaid eeldus.
  4. Suurendab selliste ühendite nagu triglütseriidide kontsentratsiooni. See raskendab suhkruhaigust, põhjustab südame töö häireid ja mõjutab veresoonte süsteemi.
  5. Fruktoosi sisaldavate maiustuste kasutamine varases eas võib põhjustada diabeedi arengut.
  6. Fruktoosi puhtal kujul ja selle asendajaga (nt rektaalne vähk, katarakt) ohtlike haiguste tekke oht suureneb.
  7. Kolesterooli tase suureneb koos suures annuses fruktoosiga dieedil.

Ohutusabinõud

Fruktoosi kahjulike mõjude vähendamiseks kehal peate järgima mõnda lihtsat reeglit:

  1. Vähendage kunstlikult tarbitud fruktoosi kogust ja asendage see puuviljadega ja köögiviljadega.
  2. Piirata maiustuste tarbimist, sealhulgas suure suhkru, fruktoosi, maisisiirupi ja glükoosiga kondiitritooteid.
  3. Ära osta poest mahlaid ja gaseeritud jooke. Need on puuvilja kontsentraadid. Nende kasutamine avaldab eriti negatiivset mõju haiguse arengule.

Fruktoosi saab suhkruasendajatena kasutada diabeedi korral, kui vastunäidustusi ei ole ja endokrinoloog on selleks loa saanud. Oluline on mõista, et iga süsivesikuid tuleb tarbida vere glükoosisisalduse pideva kontrolli all.

4 mehhanismi selle kohta, kuidas suhkur annab teile suurema kaalu

Erinevad tooted mõjutavad keha erinevalt, kuid suhkur teeb kindlasti teile rasva.

Suhkur (sahharoos) ja kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup sisaldab kahte molekuli: glükoosi ja fruktoosi.

Glükoos on vajalik eluks ja on meie ainevahetuse lahutamatu osa. Meie keha toodab seda ja omab pidevat verevarustust.

Iga keha rakk võib energiat kasutada glükoosiks. Kui me ei saa toidust glükoosi, muutub keha selle valku ja rasva.

Fruktoos on siiski väga erinev. See molekul ei ole ainevahetuse loomulik osa ja keha seda ei tooda.

Tegelikult võib väga vähe keha rakke kasutada fruktoosi, välja arvatud maksarakud.

Kui me sööme palju suhkrut, metaboliseerub enamus fruktoosist maksa. Seal muutub see rasvaks, mis seejärel eritub verd.

1. Fruktoos põhjustab insuliiniresistentsust.

Kas olete kunagi kuulnud insuliinhormooni kohta?

See on üks peamisi hormoone, mis reguleerivad ainevahetust ja energiakogust.

Insuliin eritub kõhunäärme poolt, seejärel langeb verre perifeersesse ja seejärel lihasrakkudesse.

Insuliin saadab nendesse rakkudesse signaale, et nad peavad sekreteerima glükoosi, võimaldades seeläbi siseneda rakkudesse, kus seda saab kasutada.

Kui me sööme süsivesikuid sisaldavaid toitu, on glükoositasemed hiilivad. Liigne glükoos on mürgine, sest see põhjustab insuliini tõusu, et neutraliseerida rakkude ja vere glükoosisisaldus.

Kui meil insuliini ei oleks või see ei toimi korralikult, jõuaks veresuhkru tase kriitilisse tasemeni.

Tervislikel inimestel toimib see mehhanism väga hästi ja annab meile võimaluse süüa kõrge süsivesikuid sisaldavaid toitu, ilma keha jaoks mingeid erilisi tagajärgi.

Kuid see mehhanism kipub murda. Rakud muutuvad insuliiniks resistentseks, mis põhjustab kõhunäärme tootmist rohkem.

Põhimõtteliselt, kui te muutute insuliiniresistentseks, on teil selle kogu aeg sageli veres, mis viib lõpuks II tüüpi diabeedi.

Aga insuliinil on muid funktsioone. Näiteks saadab see meie rasvarakkudele signaali. Insuliin, kuna see ütleb neile, et nad võtaksid rasva verest, hoiaksid seda ja hoiaksid juba rasvade põletamist.

Kui insuliini sisaldus veres on krooniliselt suurenenud, suunatakse enamik meie veres olevat energiat rasvarakkudele ja säilitatakse selektiivselt.

Fruktoosi liigne tarbimine on teadaolev insuliiniresistentsuse põhjustaja ja veres insuliini sisalduse suurenemine.

Kui see juhtub, keha ei pääse rasvaelemendile energia täiustamiseks ja arvab, et oleme näljased. Siis hakkame sööma rohkem.

2. Fruktoos põhjustab leptiini hormooni resistentsust

Fruktoos põhjustab ka kehakaalu tõusu, kuna see mõjutab hormooni leptiini.

Leptiin on toodetud rasvrakkudest. Mida rohkem rasvrakke, seda rohkem leptiini nad toodavad. Selle signaali kasutab aju, et määrata vihmasel päeval ladestunud rasvahulka.

Kui me sööme toitu, on osa sellest rasvrakkudesse paigutatud. See muudab need suuremaks ja muudab need sekreteerima rohkem leptiini.

Kui aju tajutab leptiini taseme suurenemist, näeb see, et oleme salvestanud piisavalt rasva ja ei saa enam süüa.

See loodusliku kujundusega elegantne mehhanism paneb meid tundma täis ja sööb vähem.

Rohkem rasva = rohkem leptin = meil on piisavalt energiat - pole enam süüa. See on lihtne.

Leptini taseme tõstmine paneb meid põletama rasvrakust rohkem rasva ja kiirendab ainevahetust.

See peaks sellisel viisil toimima, kuid kui aju muutub resistentseks leptiini taseme (ei näe leptiini veres), siis see protsess peatub.

Kui aju leptiini ei näe, ei tea ta, et rasvarakud on täis ja ei anna organismis signaale söömise lõpetamiseks.

Madal leptin = pole piisavalt energiat = pead sööma rohkem ja põletama vähem.

Nii leptoni vastupanu teeb meid paksemaks. Aju arvab, et keha on näljas ja teeb meid rohkem sööma ja vähem põletama.

Leptiinist tingitud nälja tugev signaal on näidata "tahtejõudu" peaaegu võimatu. Sellepärast ei saa enamus inimesi lihtsalt "sööma vähem, liikuda rohkem", et elada õnnelikult igavesti.

Selleks, et saaksite vähem süüa, peame vabanema leptiini resistentsusest, nii et meie aju "näeb" meie ladustatava rasva hulka.

Suure fruktoosi söömine viib resistentsuse leptini. Üks mehhanismidest on see, et fruktoos suurendab triglütseriidide taset, mis blokeerib leptiinide transporti verest ajju.

3. Fruktoos ei põhjusta küllastust samamoodi nagu glükoos.

Toidu tarbimist reguleeriv keha ja aju on äärmiselt keeruline protsess ja see hõlmab mitut hormooni ja närvi ahelasid.

Aju on nn hüpotalamus, kus kõik need signaalid tõlgendatakse.

Sealhulgas leptin (kirjeldatud ülalpool) koos erinevate neuronite ja teiste hormoonidega.

2013. aastal avaldatud suhteliselt uus uurimus uuris fruktoosi mõju glükoosile küllastust ja sööki.

Nad andsid 20 tervet vabatahtlikku juua kas glükoosiga või fruktoosiga, skaneerides nende aju ja küsides paljusid küsimusi.

Selgus, et glükoosiga jook suurendab hüpotalamuse aktiivsust, kuid seda ei täheldatud fruktoosiga.

Glükoositarbijad tundsid vähem näljaseisu ja täiuslikumad kui need, kes jootasid jooke. Kuigi nad tundsid natuke toitu, jätkasid nad endiselt nälga.

Sellest järeldub, et jookid fruktoosiga, hoolimata samasugusest kalorsusest kui glükoosijoogid, ei suurendanud keha küllust.

Teine oluline hormoon on ghrelin, mida nimetatakse "näljahormooniks". Mida rohkem ghrelinit, seda rohkem näljane me tunneme.

Teine uuring näitas, et fruktoos ei vähenda greliini taset sama palju kui glükoos.

Need uuringud näitavad, et fruktoos ei tekita teile pärast sööki, nagu ka glükoosi, täisväärtuslikku kalorit.

4. Suhkur on sõltuvusttekitav.

Suhkur põhjustab opiaatide ja dopamiini aktiivsust aju keskustes, samuti mõned ebaseaduslikud uimastid, nagu kokaiin.

Suures artiklis avaldatud ajakirjas Neuroscience 2009. aastal Biobehavioural Reviews, uurisid teadlased suhkru ravimipotentsiaali.

Uuringu tsitaat:

"Kõnealused andmed kinnitavad teooriat, et suhkru pidev tarbimine võib teatud juhtudel põhjustada ainete kuritarvitamisest tulenevaid neurokeemilisi muutusi."

Tõendid suhkru sõltuvuse kohta on väga tugevad. Arvestades, et see mõjutab samu närve nagu narkootikumide kuritarvitamine.

Suhkru tarbimine annab meile "rõõmu" tööle opiaatide ja dopamiini ajus, eriti piirkonnas, mida nimetatakse tuumad accumbens. See on sama valdkond, kus kokaiini ja morfiini stimuleeritakse.

Mõne teatud eelsoodumusega inimesed võivad põhjustada täismahus sõltuvust.

Inimesed, kellel on soov suhkru järele ja kes ei suuda suitsetamisest loobuda või vähendavad soovi, on vaatamata negatiivsetele füüsilistele tagajärgedele (näiteks kehakaalu tõusule) suhkru sõltlased.

Ideaalne retsept, mis aitab vältida kehakaalu tõusu ja rasvumist

Ok, nüüd vaatame paar sammu tagasi ja vaadake, mida me õppisime fruktoosi ja kaalutõusu kohta.

  1. Fruktoos põhjustab insuliiniresistentsust ja suurendab insuliini taset veres, mis suurendab rasva ladestumist rasvarakkudesse.
  2. Fruktoos põhjustab leptiini hormooni resistentsust, põhjustades aju "ei näe", et rasvarakud on täis rasva. See suurendab rasva tarbimist ja vähendab rasvade põletamist.
  3. Fruktoos ei anna teile pärast sööki täielikku. See ei vähenda näljahormooni ghreliini taset ega vähenda söögiisu juhtivate aju keskele verevoolu. See suurendab tarbitud toidu kogusummat.
  4. Suhkur, millel on võimas mõju aju lõbustuskeskusele, on mõnedel inimestel sõltuv.

Niisiis... üleliigne fruktoosi tarbimine tasakaalustab lühiajalise energia tasakaalu.

Mida rohkem suhkrut sööte, seda kauem see protsess jätkub ja seda tugevamaks muutub. Suureneb resistentsus insuliini ja leptiini suhtes, üleelamise soov kasvab tugevamaks ja tugevamaks.

Seega hakkab suhkur väga võimsa biokeemilise protsessi, sundides sind rohkem sööma ja põletama vähem. "Võimekuse" kasutamine ei toimi.

Tahaksin märkida, et see ei kehti kiudainet sisaldavate magusate puuviljade kohta, mis on madala energiasisaldusega. Puuviljad on suhteliselt väike fruktoosiallikas kehale.

Kas suhkruhaigusega on võimalik kasutada fruktoosi?

Kas suhkruhaigus võib toidus kasutada fruktoosi? See küsimus tekitab nii spetsialistide kui ka patsientide vahel arutelud. Arvukad arvustused räägivad oma ohutust, kuid uuringud mõnikord avaldavad negatiivset mõju. Teisisõnu nõuab diabeetikute suhe fruktoosiga erilist tähelepanu. Haiglase jaoks on oluline teada kõik selle ainega seotud eelised ja miinused.

Probleemi olemus

Diabeedi olemus on glükoosi (suhkru) kogunemine veres, samal ajal kui rakud seda ei saa, kuigi see on vajalik toitainekeskkonnana. Tõsiasi on see, et glükoosi raku kogunemise korral on vaja ensüümi (insuliini), mis lõhub suhkru soovitud seisundi. Diabeet diabeedi vormis haigus areneb kahes variandis. 1. tüüpi diabeet on seotud organismi insuliinipuudusega, st insuliinipuuduse manifestatsiooniga. 2. tüüpi diabeedi iseloomustab raku resistentsus ensüümi suhtes, see tähendab, et normaalse insuliini taseme korral ei imendu seda rakulisel tasemel.

Igasuguses patoloogias esineb dieediteraapia ravis üldise kompleksravi olulise elemendina. Diabeedi toitumise täieliku keeldumisel muutub suhkur (glükoos) ja kõik selle sisu sisaldavad tooted. Loomulikult viib selline meede ohutu suhkruasendaja otsimiseni.

Alles hiljuti soovitati patsientidele fruktoosi, eriti kui see oli 2. tüüpi diabeedi puhul suhkuranaloogina, kuna eeldati, et selle rakuliseks imendumiseks insuliini ei vajatud. Sellised järeldused tehti selle põhjal, et suhkur on polüsahhariid, mis on organismis jaotatud glükoosiks ja fruktoosiks, see tähendab, et suhkur võib automaatselt asendada. Samas ei vaja see monosahhariidina eraldi jaotust rakuliseks imendumiseks insuliiniga.

Kuid viimastel aastatel on paljudes uuringutes tõestatud sellise teooria valeõigus.

Selgub, et organismil puuduvad lihtsalt kõik ensüümid, mis tagavad rakkude poolt fruktoosi imendumise. Selle tulemusena saadetakse ta maksa, kus metaboolsetes protsessides moodustuvad glükoos ja triglütseriid, mida nimetatakse "halvaks" kolesterooliks. Siiski tuleb märkida, et glükoos moodustub ainult siis, kui see ei ole piisavalt toiduga varustatud. Seega ei ole vaieldamatu tõsiasi, et toodetakse rasvhape, mis võib koguneda maksa- ja nahaalusesse kudedesse. See fruktoosi ülemäärase tarbimise protsess aitab kaasa ülekaalulisusele ja rasvapõletikule.

Fruktoosi sissevõtu probleemid

Enne diabeetilise fruktoosi kasutamise võimalust on vaja kindlaks teha selle aine positiivsed ja negatiivsed küljed, st kindlaks teha, millised on selle kasu ja kahjulikud mõjud. Võib-olla ei ole vaja selgitada, et magus tervislik väljajätmine toidust muudab selle mittetäielikuks ja maitsvaks, mis ei anna haigetele söögiisu. Mida peate sööma, et kompenseerida keha vajadust maiustuste järele? Nendel eesmärkidel on välja töötatud mitmesugused suhkruasendajad ja fruktoos peetakse üheks neist.

Kui inimesel on diabeet, on fruktoos võimeline magustama värsket toitu ja tema maitset peetakse suhkruks. Peaaegu kõik inimkuded vajavad energia täiustamiseks suhkrut, diabeetikutele mõeldud fruktoos lahendab osaliselt selle probleemi ja ilma insuliini osaluseta, mida patsiendil puuduvad.

Selle kasutamine stimuleerib oluliste elementide - adenosiintrifosfaatide tootmist.

See aine on vajalik meeste jaoks täisväärtusliku sperma tootmiseks ja selle ägeda puudusena võib tekkida mehe viljatus. Seda fruktoosi omadust suurendatud kalorsusega sisaldusena peetakse kahel viisil. Ühelt poolt aitab see suurendada diabeetilise dieedi energiasisaldust, kuid teisest küljest suureneb kontrollimatu kaalutõusu risk.

Kasuks fruktoos küsimuses, kas on võimalik, et diabeetikud seda kasutada, see on asjaolu, et see on magusam kui suhkur ligi 2 korda, kuid see ei aktiveeri elulisi funktsioone kahjulikud bakterid suus. On kindlaks tehtud, et fruktoosi pideva kasutamise korral väheneb kariesiaretus ja põletikulised protsessid suuõõnes peaaegu kolmandiku võrra.

Kui fruktoosi kasutatakse suhkurtõve korral, peame meeles pidama, et on kasu ja kahju. Me ei tohi unustada selliseid negatiivseid tegureid:

  • suurendab rasvkoe sisaldust, mis suurendab rasvumise ohtu;
  • samaaegselt triglütseriidide tootmisega suureneb lipoproteiinide tase ja võib tekkida ateroskleroos;
  • II tüüpi diabeedi fruktoos võib glükoosiga üsna aktiivselt muutuda maksaprobleemide esinemisel, mis raskendab diabeet;
  • Kui fruktoosi tarbitakse ühelgi kujul koguses rohkem kui 95-100 g päevas, suureneb kusihappe sisaldus ohtlikult.

Võttes arvesse nimetatud kahjulikke mõjusid, jäta arst otsustada, kas fruktoos on kahjulik. Loomulikult ilmnevad selle aine negatiivsed aspektid, kui neid tarbitakse liigselt. Ainult arst, pärast haiguse kulgu iseloomustavate tunnuste väljaselgitamist, saab määrata ohutud normid ja optimaalse dieedi.

Mida pidada?

Kui inimene diabeedi tekitab, on lubatud teatud suhkruasendajad, sealhulgas fruktoos, kuid tuleks arvestada mitmete nüanssidega nende kasutamisest. Sellel on järgmised omadused:

  • 12 g ainet sisaldab 1 leiva üksust;
  • toodet peetakse kõrge kalorsusega - 4000 kcal 1 kg kohta;
  • glükeemiline indeks on 19-21%, glükeemiline koormus umbes 6,7 g;
  • see on magusam kui glükoos 3-3,2 korda ja suhkur 1,7-2 korda.

Kui fruktoos tarbitakse, jääb veresuhkru tase peaaegu samaks või kasvab väga aeglaselt. Riskimata haiguse süvenemisele lasti tarbida fruktoos Diabeedi annustes: lastele - 1 g 1 kg kehakaalu kohta päevas, täiskasvanutele - 1,6 g 1 kg kehakaalu kohta, kuid mitte rohkem kui 155 grammi päevas.

Pärast arvukaid uuringuid on eksperdid järgmised järeldused:

  1. 1. tüüpi diabeet: fruktoosi kasutamisel praktiliselt mingeid piiranguid ei ole. Kontrolli kogus põhineb süsivesikute koguhulgal kogu toidust (leivakomplektide arv) ja süstitava insuliini kogusest.
  2. Teise tüübi diabeet: piirangud on ranged (mitte üle 100-160 g päevas), sealhulgas aine puuviljade tarbimise vähendamine. Menüü sisaldab fruktoosisisaldusega puuvilju ja puuvilju.

Kuidas fruktoosis tarbitakse

Põhilised tähenduses fruktoosi tarbimine suhkurtõbi - on kaasamise toidus puu- ja köögivilja kõigi selle sisu, samuti ettevalmistamisel erilist mahlad, siirupid, joogid ja lisades pulbri erinevaid roogasid. Kõige sagedamini leiti 2 fruktoosi saamise võimalust:

  1. Jeruusalemma artišoki (maapähkli) töötlemine. Juurvilja leotatakse väävelhappe lahuses. Fruktoos esineb sellise koostise järgneval aurustamisel.
  2. Sahharoosi töötlemine. Olemasolevad ioonvahetuse meetodid võimaldavad suhkru jagamist glükoosiks ja fruktoosi.

Suur osa fruktoosi tarbitakse koos puuviljadega, marjadega ja köögiviljadega. Teatud kogus seda leidub paljudes teistes toodetes.

Diabeedi menüü koostamisel on oluline teada aine sisu.

Fruktoosi looduslikest allikatest on sellised rühmad:

  1. Puu- kõrgeima sisu kõnealuse aine: viinamarjad ja rosinad, kuupäevad, õunad, magus sortide viigimarjad (eriti kuivatatud), mustikas, kirss, hurma, pirn, melon, sõstrad, aprikoosid, maasikad, kiivi, ananass, greip, virsik, mandariinid ja apelsinid, jõhvikad, avokaadod.
  2. Puu- minimaalse sisu fruktoos: tomatid, paprika, kurk, suvikõrvits, squash, squash, lehtkapsas, lehtsalat, redis, porgand, seened, spinat, sibul, kaunviljad, kõrvits, mais, kartul, pähklid.

Suurimat sisaldust täheldatakse tähtpäevades (kuni 32%), rosinaordist (8-8,5), magusate pirnide (6-6,3) ja õunte (5,8-6,1), hirma (5,2-5, 7) ja väikseim - kreeka pähklid (mitte rohkem kui 0,1), kõrvits (0,12-0,16), spinat (0,14-0,16), mandel (0,08-0,1). Suures koguses seda ainet leidub kaubanduslikus puuviljamahlas. Mitte-looduslikud fruktoosi tarnijad on sellised tooted: maisisiirup, ketšup, erinevad pooltooted joogi valmistamiseks.

Küsimuses, kas fruktoosi on võimalik diabeedi korral kasutada, annavad eksperdid I tüübi diabeedi kohta positiivse vastuse.

Seda tuleb tarbida 2. tüüpi diabeedi korral, kuid päevase annuse piirangutega. Fruktoosil on positiivsed ja negatiivsed omadused, mida tuleb diabeetilise dieedi koostamisel arvestada. Seda võib pidada suhkruasendajaks ja see võib "magustada" diabeetikute elu, kuid see on parem kooskõlastada toitumist oma arstiga.

Fruktoos: kõik on mürk, kõik on ravim; Mõlemad määravad annuse

Fruktoos on veelgi tihedamalt seotud rasvumise ja diabeediga kui glükoos. Toitumisest lähtudes ei sisalda fruktoos ega glükoos olulisi toitaineid. Ja magusainetena on nad sarnased.

Kuid fruktoos põhjustab inimeste tervisele rohkem kahju kui glükoos, kuna see on ainulaadne ainevahetus.

Glükoosi ja fruktoosi metabolism on mitmel moel erinev. Peaaegu kõik meie keha rakud võivad kasutada glükoosi energia saamiseks, kuid ükski rakk ei saa kasutada fruktoosi. Kui fruktoos siseneb meie kehasse, saab seda metaboliseerida ainult maksas. Kuigi glükoosi molekulid võivad energia hajutamiseks kogu kehas hajutada, muutuvad fruktoosi molekulid maksa juhtivateks rakettideks.

Kui me söödame palju glükoosisisaldust, hakkab see peaaegu igas keha raku ringes liikuma, mis aitab seda koormust jaotada. Keha kudesid, välja arvatud maks, töödeldakse 80% söödetud glükoosist. Iga keha rakk, kaasa arvatud südame, kopsude, lihaste, aju ja neerude rakud, on valmis pühkima glükoosi puhvris. See jätab maksast töödelda ainult 20% glükoosisisest koormusest. Suurem osa sellest glükoosist muudetakse ladustamiseks glükogeeniks ja uue rasva tootmiseks substraadiks on mõni glükoos.

Mis võib öelda fruktoosi kohta. Suur kogus sööta toitu läheb otse maksa, sest ükski teine ​​rakk ei aita seda kasutada või ringlusse võtta, suurendades seeläbi maksa koormust. Süsivesikute ja insuliini sisaldus selles võib olla 10 korda suurem kui keha vereringesüsteemi teistes osades. Seega mõjutab maks palju rohkem süsivesikuid - nii fruktoosi kui ka glükoosi - kui meie organismis esinevat muud organi.

Võrrelge löögi haamriga ja nõela löömisega: kogu rõhk on suunatud ühele punktile. Sahharoos annab võrdse hulga glükoosi ja fruktoosi. Kuigi kuni 75 kg tavalise inimese koe töödeldakse glükoosiga, tuleb sama palju fruktoosi töödelda ainult 2,2 kg maksa kohta. Mida see tegelikult tähendab: fruktoos võib 20-kordse tõenäosusega põhjustada maksa rasvumist (peamine probleem, mis põhjustab insuliiniresistentsust) võrreldes ainult glükoosiga. See seletab, kui palju primitiivseid kogukondi võiks taluda väga kõrge süsivesikute dieeti, ilma et tekiks hüperinsulineemia või insuliiniresistentsus.

Maks muudab fruktoosi glükoosi, laktoosi ja glükogeeni. Sellisele fruktoosi metabolismi süsteemile ei ole piiranguid. Mida rohkem sööd, seda rohkem töötleb. Kui piiratud glükogeeni ladud on täis, liigub fruktoos otse maksa rasva kaudu de novo lipogenesis (DNL). Üleannustamine fruktoosiga võib suurendada 5 korda DNL-i ja glükoosi asendamine fruktoosi kalorisisaldusega võrdse suhtena suurendab rasva suurust maksas vaid 8 päeva jooksul 38% võrra. See on maksakahjustus, mis on insuliiniresistentsuse väljakujunemise seisukohalt ülioluline.

Fruktoosi võime põhjustada maksa rasvumist on ainulaadne süsivesikute hulgas. Maksa rasvumine põhjustab otseselt insuliiniresistentsust, tuues kaasa nõiaringi: hüperinsulineemia - insuliiniresistentsus. Lisaks sellele ei vaja see fruktoosi kahjulik mõju veresuhkru või glükoosi või insuliini kõrge taseme saavutamiseks. Rasvtõvehaiguse ja insuliiniresistentsuse läbi tegemine, see ülekaalulisuse tagajärg ei ole lühiajaliselt märgatav - ainult pikka aega.

Etanooli (alkoholi) metabolism on väga sarnane fruktoosi metabolismiga. Pärast allaneelamist võivad kehakud absorbeerida ainult 20% alkoholi, jättes välja 80% otse maksa tootmiseks, kus see metaboliseerub atseetaldehüüdiks, mis stimuleerib de-lipogeneesi. Lõpptulemus on see, et alkohol lihtsalt muutub maksa rasvaks.

Liigne etanooli tarbimine on rasvmaksa tuntud põhjus. Kuna maksa rasvumine on oluline samm insuliiniresistentsuse suunas, ei ole üllatav, et liigne etanooli kasutamine on ka metaboolse sündroomi arengu riskitegur.

Fruktoos ja insuliiniresistentsus

Fruktoosi üleküpsus võib põhjustada insuliiniresistentsust 1980ndatel. Uuringute tervislikel osalejatel said fruktoosi üleliigset kogust, mis vastab 1000 kalorile päevas, ja tulemused näitasid, et nende insuliinitundlikkus vähenes 25% võrra - see on pärast 7 päeva pärast eksperimenti! Need, kellele anti täiendavat 1000 glükoosi kalorit päevas, seda halvenemist ei näidanud.

2009. aasta hiljem tehtud uuring kinnitas, et tervetel vabatahtlikel on insuliiniresistentsuse tagajärjel kerge fruktoos. Subjektidele anti 25% nende igapäevasest kalorist Kool-Aid (Kraft Foods maitsestatud joogi) kujul, mis oli magustatud kas glükoosiga või fruktoosiga. Kuigi need annused võivad tunduda suured, tarbivad paljud paljudes suhkrusisaldustes suhkru koguseid. Fruktoosiga rühmas erinevalt glükoosirühmast suurenes insuliiniresistentsus nii kiiresti, et osalejaid võib diagnoosida diabeediga. Teine asjaolu on veelgi tähelepanuväärne: sellise riigi väljaarendamiseks kulus fruktoos üle ujumine ainult 8 nädalat.

Teie toidus sisalduv fruktoosisisaldus ületab vaid 6 päeva, mis põhjustab insuliiniresistentsuse. Diabeedi eelse seisundi saavutamiseks kulub 8 nädalat. Mis saab pärast aastakümnete pikkust kõrge fruktoosi tarbimist? Tulemuseks on diabeedi epideemia - mis toimub praegu koos meiega. Fruktoosi üleküpsus stimuleerib rasvumist maksas ja toob otseselt kaasa insuliiniresistentsuse.

Fruktoosi üleküpset on midagi pahaks. Jah, dr Robert Lustig on õige. Suhkur on mürk.

Mürgisuse tegurid

Fruktoosi toksilisuse määramisel on mitu põhjust.

Esiteks, selle ainevahetus toimub ainult maksas, nii et peaaegu kogu selle maht pärast kehasse sisenemist säilitatakse uuesti loodud rasva kujul. Erinevalt glükoosist, mida absoluutselt kõik rakud võivad metaboliseeruda.

Teiseks muutub fruktoos piiranguteta. Mida rohkem me tarbime fruktoosi, seda intensiivsem on maksa de nootogeensus ja tugevam maksa rasvumine. Meie süsteemis ei ole looduslikke pidureid, mis aeglustavad uue rasva tootmist. Fruktoos stimuleerib otseselt DNL-i sõltumata insuliinist, sest toidufruktoos mõjutab glükoosi või insuliini taset veres minimaalselt.

Fruktoosi metabolismi reguleeritakse vähem tihedalt. Seega võib see maksa "ekspordimehhanismi" üle koormata, mille tagajärjeks on rasvade liigne kogunemine. Räägime, kuidas maks püüab vabaneda uutest rasvadest järgmises peatükis.

Kolmandaks ei paku asutus fruktoosi töötlemiseks muud alternatiivi. Liigne glükoos ladustatakse ohutult ja kergesti maksas glükogeenina. Vajadusel muutub glükogeen uuesti energiaks hõlpsaks juurdepääsuks glükoosiks. Fruktoosil pole muud mehhanismi mugavaks ladustamiseks. See metaboliseeritakse rasvana, mida ei saa kergesti tagasi pöörata.

Kuna fruktoos on looduslik suhkur ja seda peetakse ka inimeste toidust alates iidsetest aegadest, peame alati meeles pidama esimest toksikoloogilist põhimõtet. "Kõik on mürk, kõik on ravim; mõlemad määravad annuse. " Keha on võimeline töötlema väikest kogust fruktoosi. See ei tähenda, et see suudab töödelda piiramatut kogust ilma tervisele negatiivsete tagajärgedeta.

Järeldused

Fruktoos oli ükskõik milline kahjulik, kuna sellel oli madal glükeemiline indeks. Lühiajalises perspektiivis on vähe tervisehäireid. Fruktoos avaldab oma mürgisust peamiselt tänu pikaajalisele toimele, mis põhjustab maksa rasvumist ja insuliiniresistentsust. Seda mõju mõõdetakse sageli aastakümneid, mis toob kaasa märkimisväärse arutelu.

Seega on ülekaalulisuse ja II tüüpi suhkruhaiguse korral kahekordne roll sahharoosil või kõrge fruktoosisisaldusega siirupil, mille glükoosi ja fruktoosi sisaldus on ligikaudu võrdne. See pole lihtsalt tühi kalorit. See on midagi palju ennatlikumat ja inimesed järk-järgult seda mõista hakkavad.

Glükoos on rafineeritud süsivesik, mis stimuleerib otseselt insuliini. Kuid enamik neist võib põletada energia jaoks, jättes maksa ainult vähese hulga ainevahetusproduktid. Kuid väga suur glükoosi tarbimine põhjustab ka rasvumist maksas. Glükoosi tarbimise mõjud avalduvad selgelt muutustele vereseisundis ja insuliiniresistentsuses.

Fruktoosi üleküllus tekitab maksa rasva degeneratsiooni, mis omakorda tekitab otseselt insuliiniresistentsuse. Fruktoos on 5-10 korda tõenäolisem, et põhjustab maksa rasvumist võrreldes glükoosiga, luues pahatahtliku nõiaringi. Insuliini resistentsus põhjustab hüperinsulineemiat, kuna keha üritab seda takistust "ületada". Kuid kõigil sellel on ebameeldivad tagajärjed, sest hüperinsulineemia süvendab samaaegselt glükoosi koormust, mis viib insuliiniresistentsuse süvenemiseni.

Seepärast stimuleerib sahharoos insuliini tootmist nii lühikeses kui pikas perspektiivis. Seega on sahharoos aeg-ajalt kahjulikum kui glükoosi sisaldavad tärklised, näiteks amülopektiin.

Glükeemilise indeksi vaatlemisel on glükoosi toime ilmne ja fruktoosi toime on täiesti peidetud.

See asjaolu on juba ammu eksitav teadlasi, kes vähendas rasvumise epideemiaga suhkru rolli.

Insuliiniresistentsuse tagajärjed rasvumisele on kogunenud aastaid või isegi aastakümneid enne, kui need ilmnevad. Lühiajalised uuringud jätsid selle mõju täielikult ära. Hiljutine süsteemianalüüs, milles uuriti paljusid vähem kui nädala kestvaid uuringuid, jõudis järeldusele, et lisaks sellele sisalduvatele kaloritele ei tekita fruktoos erilist toimet. Kuid fruktoosi tarbimise mõjud, näiteks rasvumine, arenevad aastakümnete jooksul, mitte nädalat. Kui me tuginesime suitsetamise ohtude lühiajalise uurimise analüüsimisele, võime teha sama viga: arvutama, et suitsetamine ei põhjusta kopsuvähki.

Suhkru ja maiustuste toitumise vähendamine peetakse alati esimeseks sammuks kehakaalu kaotamisel peaaegu kõigis dieedes kogu inimkonna ajaloos. Sahharoos ei ole lihtsalt tühjad kalorid või rafineeritud süsivesikud. See on palju ohtlikum, sest see stimuleerib samaaegselt insuliini tootmist ja resistentsust sellele. Meie esivanemad teadsid seda fakti alati, isegi kui nad ei teadnud füsioloogiat.

Püüdsime seda 50 aasta jooksul kinni pidada kaloreid eirates. Püüdes süüdistada liigseid kaloreid kõikides, ei tunnustanud me füüsilist ohtu fruktoosi üleküllastamiseks. Kuid on võimatu igavesti tõde lükata, ja teadmatuse eest peate kallilt maksma. Maksisime kahekordse epideemia: 2. tüüpi diabeet ja ülekaalulisus. Kuid suhkru ainulaadsed omadused, mis viisid ülekaalulisuse, võeti lõpuks uuesti kokku. See oli tõde, mis pika aja jooksul suruti alla.