Brokkoli ja diabeet

RAAMATUKOGU TERVISE MINISTEERIUM: "Visake arvesti ja testribad välja. Metformiini, Diabetoni, Siofori, Glükofaagi ja Januvia rohkem ei ole! Räägi seda sellega. "

Eksootiliste kapsade tervendavat omadust roheliste väikeste pungadega märkasid mitu sajandit tagasi Vahemere ja Aasia väikelaste elanikud. See kapsas on maitsev ja kasulik kõigile ning koos peamise raviga suurendab preparaatide mõju, säilitab paljude haiguste korral tooni. Brokkoli suhkruhaigetele - asendamatu vähese kalorsusega toode.

Kuidas on brokoli kasulik 1. tüüpi ja 2. tüüpi diabeedi korral?

Spargli kapsas sisaldab ainulaadset sulforafaani (sulforafaani). See komponent avaldab positiivset mõju kogu vereringesüsteemile. Suurendab ensüümide sekretsiooni, mis kaitseb veresooni, kudesid, vähendades seeläbi diabeedi südame-veresoonkonna toimet. Spargli kapsas on vitamiinide, haruldaste mineraalide, aminohapete varud. Regulaarne lillkapsas ei sisaldu selles koguses karoteen, kaalium, seleen ja muud keemilised elemendid, mis on vajalikud inimeste tervise säilitamiseks. Kui te kasutate regulaarselt I tüüpi suhkrutõvega brokioli, võite aeglustada veresoonte seina hävitamist. Ainult selle ainulaadse köögivilja alkoholid suudavad normaalsetes tingimustes säilitada glükeemia taset. Kroom stabiliseerib veresuhkru taset, reguleerib survet.

Kui lisate selle köögivilja oma toidus, võite kaalu kaotada üsna kiiresti, sest kapsas koosneb kiududest ja veest. Seedeerimine, näärmete aktiivsus on korrigeeritud. Kaalium eemaldab kehast soovimatud soolad. Kapsas olev jood on piisav, et hoida kogu sisesekretsiooni süsteem heas vormis.

Brokoli abil saate korraldada mitmekesist toitu

Seda tüüpi lillkapsast on kõige paremini süüa värskes või pisut keedetud kujul. Arstid soovitavad panna 50% peamist toitu ja 50% köögivilju salatalal kujul. Kui pooled köögiviljadest on spargelkapslid, siis on see ideaalne jahu.

Apteekid tahavad ikkagi diabeetikutele sularaha sisse osta. Seal on mõistlik kaasaegne Euroopa ravim, kuid nad hoiavad seda vaikselt. See on.

Lõunasöögi ajal ei saa kana rinnaga küpsetatud kartulit ja tervislikke köögivilju keedetud tükid. II tüüpi suhkruhaigusega broccoli kapsas taastab rakkude tundlikkust insuliini ja suhkru imendumise võime suhtes.

Mida teha brokoli diabeedi jaoks?

• Leiva asemel pannakse paljud mahaloputatavaid spargelke maapinnasegudesse;
• Talvel aurutatud köögiviljad (seened, porgandid, paprikad jt) külmutatud kapsaga sarnanevad suvel;
• Valge supp koos suure hulga roheliste kapsasuhkrutega suurendab ravimite mõju;
• Omlett omandab unikaalse maitse, kui see lisab veidi keedetud kapsast;
• Ahjus küpsetatud brokkoli juustuga. Keetke kapsas kergelt soolases vees, segage seda või või ja väikese koguse jahu (1-2 spl), soola ja väiksema pipraga. Pange kogu segu vormi, valage piima, asetage see riivitud juustuga üles. Piisab 15 minutit ja hommikusöök on valmis.

Võimalik kombineerida terve köögivili aastate erinevates aegades hapu ja peterselli, kurgi, redise ja rohelise salatiga. Kreeka pähklid, kõrvits, sojaoad annavad kapsale omapärase maitse, mis rahuldab iga gurmee. Diabeetilise brokoli võib olla täiendav abinõu. Toode on tervislik, maitsev, erinevate menüüde tegemine pole igav.

Mul oli diabeet 31 aastat. Nüüd terve. Kuid need kapslid pole tavalistele inimestele ligipääsmatud, apteegid ei taha neid müüa, see pole neile kasulik.

Tagasiside ja kommentaarid

Mul on 2. tüüpi diabeet - insuliinist sõltumatu. Sõber soovitas vähendada DiabeNotiga vere suhkrusisaldust. Tellitud interneti kaudu. Alusta vastuvõttu. Ma järgin vähese toitumisega, hakkasin iga päev 2-3 kilomeetrit jalutama. Viimase kahe nädala jooksul olen märganud sujuvalt suhkrut hommikul arvestil enne hommikusööki 9,3 kuni 7,1 ja eile isegi kuni 6,1! Jätan ennetuskursuse. Tehtud saavutustest täidab teie eesmärk.

Margarita Pavlovna, ma istun ka praegu Diabenotil. SD 2. Mul ei ole tegelikult aega toidu ja kõndimise jaoks, kuid ma ei kuritarvitanud magusat ja süsivesikuid, ma arvan, et XE, kuid tänu vanusele on suhkur endiselt kõrgem. Tulemused ei ole nii head kui teie, kuid 7,0 suhkrut ei ole välja näinud nädalas. Kuidas mõõta suhkrut glükomeetriga? Kas ta näitab sind plasmas või täisveres? Ma tahan võrrelda ravimi võtmise tulemusi.

Mul on II tüübi diabeet, teraviljasuurus, broccoli-kapsa fantaasiaga. Väga maitsev. Ma soovitan

Te peate teadma: kas diabeedi korral on hapukapsas, värvus, meri, valge peakapsas ja spargel?

Inimesed, kellel on diabeedi patoloogia, on oluline lisada oma toidule kiudaineid sisaldavad toidud. See kompleksne süsivesik aeglustab seedetrakti suhkru töötlemist, vältides vere glükoosisisalduse suurenemist.

Värv, meri või valge kapsas ja 2. tüüpi diabeet on ideaalne kombinatsioon.

Pankreasega patsientidel on vaja palju mineraale, vitamiine ja mikroelemente. Kapsas on neid aineid piisavalt. Mis on köögiviljade koostis, millised on selle kasulikud omadused, kuidas seda toodet süüa ja millised on selle kasutamise vastunäidustused - artikkel räägib sellest kõigest.

Kasulikud omadused ja koostis

Kapsas on eri liiki ja sorte. Kõik need sisaldavad palju kasulikke aminohappeid, makro- ja mikroelemente, mineraale, vitamiine. Harva, milline toode võib sisaldada nii palju olulist diabeetikute ained.

Kapsas on rikas järgmiste elementidega:

• B-vitamiine;
• A-vitamiin;
• vitamiin K;
• vitamiin PP;
• E-vitamiin;
• kaalium;
• tsink;
• magneesium;
• jood;
• raud;
• fosfor;
• kaltsium.

Endokrinoloogid soovitavad tungivalt kapsast diabeediga patsientidel kasutada. See on tingitud mitte ainult toote rikkast koostisest, vaid ka mitmest kasulikust omadusest.

Valge, lillkapsas, meri ja 2. tüübi diabeediga hapukapsad aitavad kaasa:

• kaalulangus;
• ainevahetusprotsesside paranemine;
• suurendada immuunsust;
• kudede ja rakkude regenereerimine;
• madal veresuhkru tase;
• insuliini tootmise normaliseerimine;
• mürgiste ainete eemaldamine kehast;
• tonometri indikaatorite normaliseerimine;
• vajalike ensüümide tootmise aktiveerimine;
• madalam kolesterooli tase;
• kardiovaskulaarsüsteemi parandamine, verevoolu normaliseerumine.

Lisaks sisaldab toode vähe kaloreid. Ja see on oluline teise tüüpi diabeediga inimestele, kes kannatavad ülekaalulisuse tõttu.

2. tüüpi diabeedi kapsas: kas see võib olla või mitte?

Belokochannaya

Suurtes kogustes valge peakapsa sisaldab rasvu põletamise protsessi stimuleerivaid kiude.

Seetõttu toitumisspetsialistid soovitavad seda toodet kasutada neile, kes soovivad võimalikult lühikese aja jooksul vabaneda ülekaalulisusest. Taimne on rikkalikult C-vitamiiniga, mis kaitseb vereringesüsteemi kahjustuste eest. Vitamiin säilitatakse kehas kuus kuud.

Mis on esimese tüübi diabeedi jaoks väga oluline. Suurtes kogustes leidub ka vitamiine B, A, P ja K. On aminohappeid (trüptofaan, metioniin ja lüsiin) ja mineraalaineid (kaltsium, fosfor ja kaalium). Samuti on fütoktsiidid, mis vähendavad hüperglükeemia tõenäosust, samuti soodustavad haavade paranemist, aeglustavad hävitavaid protsesse kehas ja parandavad vereringet.

Valge peakapsa glükeemiline indeks on üsna madal. See sisaldab suhkrut ja tärklist minimaalses koguses. Seetõttu ei suurenda seda tüüpi köögivilja patsiendi vajadust täiendava insuliini doosi järele. Päevane tarbimine on näidustatud 2. tüübi diabeediga valge kapsa puhul. Lisaks on sellest lihtne valmistada tervislikke ja maitsvaid roogasid.

Värviline

Kõige väärtuslikum on lillkapsas II tüübi diabeedi jaoks. See on vähem levinud kui valge, kuid annab palju kasu.

Kompositsioon sisaldab samu vitamiine ja mineraale kui tavalisel valge, kuid suurel hulgal.

Toimeaine sulforapan avaldab soodsat toimet kardiovaskulaarsüsteemile, takistab kolesteroolilõike moodustumist ja ateroskleroosi arengut.

Lillkapsas on yosiit ja mannitool, mis reguleerivad kolesterooli ja valkude ainevahetust. Seda toores köögivilja tavaliselt ei tarbita. Nad küpseta erinevaid maitsvaid roogasid. Näiteks lisage seeni supp ja hautised, tehke zaraan.

Meri

Laminaarsust või merevetikat tunnustatakse kui tõelist diabeetikutega seotud aineid. See sisaldab joodi, valku, süsivesikuid ja aminohappeid. Kaltsium, broom, kaalium, koobalt, mangaan, nikkel, kloor on piisavas koguses.

Paljud inimesed armastavad seda toodet ebatavaliseks maitsmiseks, mis on natuke nagu hapukapsas. Arstid soovitavad, et seda tüüpi merevetikad manustataks diabeetikute toidule.

Laminaarial on need kasulikud omadused:

• säilitab soolasisalduse tasakaalu;
• parandab ainevahetust;
• stabiliseerib südame tööd;
• parandab nägemist;
• toimib loodusliku antiseptiliselt;
• normaliseerib seedetrakti;
• stimuleerib keha veetarbimist tõhusamalt kasutama;
• takistab kolesterooli ladestumist veresoone seintele;
• vähendab suhkurtõvega patsientidel komplikatsioonide tõenäosust;
• kiirendab taastusravi pärast kirurgilisi protseduure;
• kasulikku toimet kilpnäärme seisundile, neerupealistele.

Marineeritud

Kas 2. tüüpi diabeedi korral on hapukapsas saadaval? Peale selle on 2. tüübi diabeediga hapukapsas kasulikum kui ülejäänud. See on valmistatud valget köögiviljasordist.

Fermentatsiooni ajal on produkt küllastatud piimhappe ja askorbiinhappega, mis on diabeetikutele nii kasulikud.

Nad aktiveerivad kõht, tugevdavad immuunsüsteemi. Vitamiin B on leitud ka suurtes kogustes, mis puhastab veresooni kolesterooli laigudest ja takistab uute välimust. Sauerkraut vähendab veresuhkrut ja aitab normaliseerida leeliselist tasakaalu.

Arvestades küsimust, kas võite süüa hapukapsaid 2. tüübi diabeediga, ärge unustage, et see:

• tugevdab veresooni;
• parandab seedimist;
• elimineerib vitamiini puudust;
• parandab närvisüsteemi.

Selle toote regulaarne kasutamine võimaldab peatada neerupatoloogiliste protsesside tekkimist, mis sageli esinevad diabeediga inimestel. See on kasulik ka neile, kellel on ülekaalulised ja mikrofloorat kahjustatud. Ärge unustage, et hapukapsa glükeemiline indeks on üsna madal.

Glükeemiline indeks

Valge, mere- ja lillkapsa glükeemiline indeks on madal - 15 ühikut.

Samal ajal jääb hautatud kapsa ja keedetud glükeemiline indeks samaks kui värske. See kehtib ka kääritatud toote kohta.

Ainuke asi, mida arstid ei soovita, on praetud seda köögivilja ja söövad seda palju õli. See avaldab negatiivset mõju maksa ja kõhunäärme seisundile.

Kasutustingimused

Selleks, et kapsas saaks diabeetikule maksimaalset kasu, on oluline teada, kuidas seda korralikult kasutada. Siin sõltub palju maksa ja mao seisund, samuti köögiviljade liik.

Arstid soovitavad diabeetikutele, et nad söövad noori modifitseeritud virsikuid või õisikukapsleid.

Valge ja lillkapsast valmistatakse supid, mahlad, solyanka. Toode on kasulik ka toores vormis: valgeid köögivilja salateid saab maitsta.

Kelp tarbitud valmis kujul. Apteekides müüakse seda kuivatatud merevetikate kujul. Sel juhul on käputäis merevetikatega, et veega täita.

Kapsa mahl on kasulik maksahaiguste, gastriidi ja maohaavandite puhul. Paljud inimesed valmistavad seda köögiviljat talveks maitsestamise või konserveerimise teel. Toode ei kao oma põhitoiteväärtust. Lillkapsast võib keeta ja hautatud.

Vastunäidustused

Vaatamata rikkale koostisele ja paljude kasulike omaduste olemasolule on kapsas mõningaid vastunäidustusi. Köögivilja võib põhjustada iiveldust, kõhukinnisust, soolepõletikku soolestikus.

Seepärast peaksid diabeedid, kellel on seedetrakti probleemid, hoolikalt süüa seda toodet. Toitumisspetsialistid soovitavad köögivilja kuumtöödelda. Nii et tassi lagundatakse palju lihtsamalt ja see ei avalda negatiivset mõju mao ja soolestikele.

Kapsast on keelatud süüa inimestele, kellel on:

• enterokoliit;
• seedetrakti patoloogia ägeda faasi korral;
• äge pankreatiit;
• kõrge happesusega gastriit.

On vaja loobuda sellest köögiviljadest ja naistest, kes rinnaga toidavad. Uued toidud on parem siseneda dieedi järk-järgult. Kapsa söömine on vajalik väikese koguse korral - üks tl jänes lapsele ja kaks supilusikatäit täiskasvanule on üsna piisav. Nii et keha on kergem seedida uut toodet ja terviseprobleeme pole.

Seotud videod

Kas on võimalik süüa borshti koos diabeediga? Võite, kui järgite mõningaid selle ettevalmistamise reegleid. Kuidas tervislikku suppi ja suppi II tüüpi diabeediga süüa, vaadake videost:

Seetõttu on diabeet ja kapsas ühilduvad. Selle köögivilja on eri liiki ja sorte. Kuid enamasti sobib see diabeetikutele, valgekapsale ja lillkapsale. Vaatamata kapsa madalale glükeemilisele indeksile on rikkalik koostis ja paljude kasulike omaduste olemasolu, mitte kõigil inimestel lubatud seda kasutada.

Seega peate selle köögivilja loobuma gastriidi, enterokoliidi ja pankreatiidiga inimestele. Köögiviljad on tavaliselt keha hästi talutavad. Kuid lihtsamaks ja kiiremaks seedimistööks soovitavad arstid seda toodet kasutada hautatud või keedetud kujul.

• Stabiilib suhkrusisaldust pikaks ajaks
• Taastakse insuliini tootmine kõhunäärme abil

Diabeet Brokkoli

Vastavalt uuele uuringule võib külmikus olla uus 2. tüüpi diabeedi raviv efekt.

Uurijad leidsid, et spargelkapsas sisalduv segu ja muud ristõielised köögiviljad tõi kaasa rasvunud 2. tüüpi diabeetikute veresuhkru tase tühja kõhuga.

Lisaks on leitud, et sulforafaaniühendit vähendab kultiveeritud maksarakkudes toodetud glükoosi kogus.

2. tüüpi diabeet on diabeedi kõige levinum vorm, mis moodustab 90 kuni 95 protsenti kõigist diagnoositud juhtumitest.

Tingimus tekib siis, kui keha ei saa hormooninsuliini tõhusalt kasutada, põhjustades vere glükoosisisalduse liiga kõrgeks. Kui vere glükoosisisaldust ei kontrollita, võib II tüübi diabeet põhjustada mitmeid tõsiseid tüsistusi, sealhulgas südameatakk, insult, närvikahjustus ja neerupuudulikkus.

Kuigi on olemas selliseid ravimeid nagu metformiin, mis aitab 2. tüüpi diabeediga inimestel kontrollida nende vere glükoosisisaldust, kuid teadlased märgivad, et mõned patsiendid ei saa neid raskete kõrvaltoimete, sealhulgas neerukahjustuste tõttu kasutada.

Seega on vaja ohutumaid alternatiive. Kas Sulforaphane võib seda vajadust rahuldada?

Sellele küsimusele vastamiseks loodi Rootsi teadlaste 2. tüüpi diabeedi geneetiline allkiri, mis põhineb 50 haigusega seotud geenil.

Seejärel kasutasid teadlased seda allkirja geeniekspressiooni andmetele. See võimaldas neil hinnata rohkem kui 3800 ühendi mõju II tüüpi diabeediga seotud maksarakkude geeniekspressiooni muutustele.

Teadlased on avastanud, et kõige tugevam mõju avaldas sulforafaan - keemiline ühend, mida leiti kärpeköögiviljadest, sh brokkoli, rooskapsa, kapsa, vesikirjutaja.

Kasvatatud maksarakkudele vähendades vähendas sulforafaan glükoosi tootmist. Kui ühendit manustati tüüp 2 diabeetiliste rottidega, parandas see keemiline ühend maksa geenide ekspressiooni, muutes selle tervislikumaks seisundiks.

Järgmisena kontrollisid teadlased 12-nädalase randomiseeritud, platseebo-kontrollitud uuringuga brkoki ekstrakti 97 ülekaalulise täiskasvanu jaoks. Kõigil patsientidel diagnoositi II tüüpi diabeet ja ebapiisav vere glükoositaseme kontroll.

Võrreldes diabeetikutega, kes ei tarbinud brokoli ekstrakti, näitasid patsiendid olulist veresuhkru taseme langust veres.

Kuigi täiendavaid uuringuid on vaja selleks, et kinnitada, kas sulforaphaan võib kasu saada II tüüpi diabeediga patsientidel, on selle uuringu tulemused väljavaated.

Rootsi teadlased järeldavad, et geneetilise allkirja loomine geeniekspressiooni avalike andmete analüüsimiseks võib olla tõhus viis, kuidas identifitseerida ühendid, mis võivad aidata diabeedi ja teiste haiguste ravis.

II tüübi diabeediga brokkoli

Laboratoorsetes katsetes aitas diabeedihaigetel vähendada vere glükoosisisalduse taset keemilise sulforafaani, mis on leitud ristlõvilistest köögiviljadest, näiteks brokoli. Sobivate ühendite kindlakstegemiseks kasutasid teadlased 2. tüüpi diabeediga seotud geeni identifitseerimiseks arvutis kasutatavaid mudeleid ja siis valisid need tuhanded kemikaalid, mis võivad neid muutusi mõjutada.

"Me täheldasime glükoosi vähenemist ligikaudu 10 protsendi võrra, mis on piisav, et vähendada silmade, neerude ja vereringe tüsistusi," ütles üks teadlane Anders Rosengren Rootsis Göteborgi Ülikoolist.

97-l vabatahtlikul, kes osalesid 12-nädalases randomiseeritud, platseebokontrolliga uuringus, esines keskmiselt 10-protsendiline veresuhkru taseme langus. Kõige märgatavam tulemus oli nendele osalejatele, kes olid rasvunud ja kellel oli kõrgem algtaseme glükoosisisaldus. Vabatahtlikud söövad iga päev umbes 5 kilogrammi brokoli, see ei ole kõige mugavam viis ravimit võtta, kuid teadlased ütlevad, et ainet saab eraldada ja kasutada pulbrina, mida tuleb lisada toidule või jookidele.

Oluline on märkida, et kõik, kes katses osalesid, jätkasid metformiini kasutamist - ravimit, mida kasutatakse veresuhkru reguleerimiseks diabeediga inimestel.

Kuid teadlased usuvad, et sulforafaan võib mõnel patsiendil lõpuks metformiini asendada - kuni 15% diabeediga patsientidest ei saa neerukahjustusega kaasnevate riskide tõttu metformiini võtta. Nende kemikaalide puhul kasutatakse erinevaid lähenemisviise: sulforafaand pärsib maksas ensüüme, mis stimuleerib glükoosi tootmist, samal ajal kui metformiin muudab rakud tundlikumaks insuliini suhtes.

Kapsas - kasulikud köögiviljad diabeetikutele

Igasuguse diabeedi korral peate järgima õiget toitumist kergesti seeditavate süsivesikute minimaalse koguse kasutamisega. Järelikult on kõrge prioriteediga madala glükeemilise indeksi toidud, milles on kapsas. Niisiis, me saame aru, millist tüüpi seda köögivilja peaks valima diabeetikute poolt ja kuidas süüa tervislikke roogasid kapsaga.

Millist kapsast võib diabeedi jaoks olla?

Köögiviljasaladel on erinevat tüüpi kapsas, seega tekib küsimus, milline ja kui kasulik on diabeet. Selle välja selgitamiseks tuleb iga liiki eraldi kaaluda.

Valge kapsas

Sellist kapsast on soovitatav kasutada 1. ja 2. tüüpi diabeedi puhul, kuna see annab kehale järgmised eelised:

• See toidab keha koos rühmade B, A, K, C, PP, U vitamiinidega, samuti kasulike mikroelementidega - kaalium, magneesium, tsink, raud, kaltsium, fosfor, jood.

Kapsas on rohkem C-vitamiini kui sidrunil, mis samal ajal säilitab oma kontsentratsiooni sõltumata sellest, kas köögivilja oli värske või hapendatud. Vitamiin C suurendab vereringesüsteemi kaitsvaid omadusi, mis kaitseb seda kahjustuste eest.

• Annab kehale kiude, mis aitavad organismil eemaldada toksiine, mis põhjustab kehakaalu langust. See kehtib eriti 2. tüüpi diabeedi puhul, sest see on sageli ülekaalulisuse ja ülekaalulisuse tõttu.
• Katalüüsib rakkude ja kudede regenereerimise protsessi.
• Positiivne toime pankreasele, millel on positiivne mõju insuliini tootmisele.

Kalorikapsas 100 g kohta on 28 kcal, nii et see võib olla toitumisel isegi diabeetikul dieedil. Lisaks sellele on köögiviljad madal glükeemiline indeks, nii et kui seda kasutatakse, ei ole insuliini parandamine vajalik.

Kapsast saab kasutada nii värske kui ka pärast kuumtöötlust.

Pekingi kapsas

Seda kapsast nimetatakse ka lehtedeks, sest sellel on lainelised lehed. Taimne sisaldab B, A ja PP vitamiine. Sellel on sama kasu nagu valgu üks, nii et diabeetik võib sisaldada tema menüüs näiteks köögiviljasalati osana.

Punane kapsas

Kapsa sai oma nime lilla värvi tõttu, kuna selle kompositsioonis oli antotsüaniini pigment. Lisaks sellele on see mineraalide ja vitamiinidega rikas. Kuid Tuleb märkida, et vastupidiselt valgele sordile on see jämedam kiud, seetõttu on seda väärt kasutada väikestes kogustes.

Lillkapsas

See on vähem populaarne kui kapsas, kuid see on rohkem kasulik diabeetikutele järgmiste omaduste tõttu:

• Sellel on delikaatne kiud ja peenike struktuur, mistõttu kergesti imendub keha. See ei põhjusta seedetrakti limaskesta ärritust ega vähenda oluliselt glükoosi imendumist. Tänu nendele omadustele on köögiviljad eriti näidustatud lastele ja diabeetikutele, kes põevad maksa, sapipõie, soolte haigusi.
• Sisaldab phütontsiide ja mitmesuguseid vitamiine, mille kompleksne toime avaldab positiivset mõju veresoontele, takistab ateroskleroosi arengut, tugevdab immuunsüsteemi.
• Sisaldab sulforapani, mis on kogu kardiovaskulaarsüsteemi tugevdamiseks vajalik bioloogiliselt aktiivne aine.
• Tänu U-vitamiini sisaldusele normaliseerib see ensüümide sünteesi ja seedetrakti tööd.
• See vähendab kolesterooli taset regulaarselt, mistõttu see on eriti soovitatav inimestele, kellel on kolesteroolisisaldus ja ateroskleroosi vältimine.

100 g lillkapsa kalorikogus on 30 kcal, nii et isegi salenemist põhjustavad diabeetikud saavad endale lubada koos toiduga. Väärib märkimist, et toode on vastunäidustatud mitte ainult individuaalse sallimatuse, vaid ka podagra puhul.

Kohlrabi

Seda tüüpi kapsas on peente ja mahlaste puuviljade varre taim. 100 g kalarbiini kalorite sisaldus on 42 kcal ja on näidustatud diabeetikutele selliste omaduste tõttu:

• See toidab keha B, C, PP, vitamiinide, taimsete valkude, süsivesikute, mineraalsoolade ja muude kasulike elementidega.
• Annab söe tunde.
• Tavaliselt metaboliseerub, aitab seega säilitada tervislikku kuju.

Brokkoli

See kapsas on eelistatud 1. ja 2. tüüpi diabeedi puhul. Ta küllastab keha taimsete valkude, erinevate vitamiinide, fütoktsiidide ja sulforapaaniga. Selle tulemusena tugevdavad spargelkroonid vereringe immuunsüsteemi, mis on suurepärane vältige külmetushaigusi.

Kas diabeetikutele on hapukapsas?

Mis tahes tüüpi diabeediga on hapukapsas kasulik toode lauale, seega on oluline teada mitte ainult kasu, vaid ka seda, kuidas seda õigesti valmistada.

Kasu

See sisaldab vähemalt sahharoosi ja tärklist ning on ka järgmiste kasulike omadustega:

• See puhastab toksiinide ja räbuste keha oma algse koostise tõttu, mis moodustub pärast fermentatsiooniprotsessi.
• Rikendab keha askorbiinhappe ja B-vitamiinidega, tugevdades seeläbi keha kaitsvaid funktsioone, takistab neuropaatiat ja nefropaatiat.
• Parandab pankrease seisundit, mis on diabeetikute jaoks eriti oluline, kuna see aitab kaasa insuliini tootmise normaliseerimisele.
• See soodustab vere leelistamist koostisega soolade tõttu. See omakorda aitab keha kudedel absorbeerida glükoosi, mis muutub suhkruasendajaks fruktoosiks. Selles protsessis ei kaasne glükoos, mis on väga hea.
• See aktiveerib soolestiku toimivust, normaliseerib soolestiku mikrofloora ja stabiliseerib ainevahetust. See aitab hoida ära rasvumist.

Loe lähemalt hapukapsast ja diabeedist - loe siit.

Kuidas süüa?

Selleks, et saada kasu hapukapsast, saavad diabeetikud seda retsepti valmistada:

1. Peeneks kapsa tükeldamine.
2. Pange kapsas pannile ja segage seda kergelt 1 söögikanga 1 kg kapsa kohta.
3. Soovi korral resterige 1 porgand jäme tera ja ühendage kapsaga.
4. Sega kapsas, kastke marli ja laske koorem, näiteks kastrul veega.
5. Jätke kapsas üleöö ja hommikul segage puidust kahvliga ja tõmmake uuesti kokku. Puhastage marli puhta veega, katke kapsa ja laadige koorem uuesti.
6. Järgmisel päeval pane kapsas purkides ja tampake. Päeval saab süüa.

See on lihtne hapukapsa retsept, mida saate hautatud sibulaga, teha salateid ja kasutada oma lemmikretseptides.

Sellise toote regulaarse kasutamise tõttu stabiliseerib diabeetik oma seisundit, samuti vabaneb rasvade metabolismi põhjustatud tervisehäiretest.

Diabeetilise kapsa retseptid

Kuna erinevat tüüpi kapsast on lubatud tarbida, võib diabeetik iga päev oma toidust sisaldada köögivilju, kasutades erinevaid retsepte, mis muudavad menüü mitmekülgseks ja maitsvaks.

Põõsastatud kapsas

Nõu säilitab kõik köögiviljade kasulikud omadused, kuid nad muutuvad mõnevõrra vähem, kuna küpsetamise ajal kapsas kuumtöödeldakse.

Hautatud kapsa retsept köögiviljadega:

1. 500 g valget kapsast kooritakse, pannakse pannile ja valatakse köögiviljade katmiseks vett.
2. Kastpann pannakse keskmisele kuumusele ja keedetakse 10 minutit.
3. Valime ühe tomati keeva veega ja seejärel külma veega. Seejärel eemaldage nahk ja lõigake.
4. Kombineeri tomati- ja kapsa, soola, lisa mõni hernes, üks lahe lehti ja 2-3 supilusikatäit tomatipasta. Sega kõik ja küpseta 10 minutit.
5. Peeneks lõigake sibul ja till, lisage kapsale, segage ja lülitage tule 2-3 minuti pärast välja.

Hautatud kapsa retsept lihaga:

1. 500 g valget kapsa hakitud.
2. 100 g kana või veiseliha lõigatakse ribadeks või ruutudeks.
3. Koorige üks väike sibul, peeneks peenestatud pipraga. Praetud köögiviljad taimeõlis kuni kuldpruunini, lisa liha ja praadida umbes 10 minutit.
4. Liha külvamiseks pane kapsad, piserdage veidi, valage veega ja keetke umbes 30 minutit.

Põhilisse retsepti küpsetatud kapsast, mida võib oma valikul täiendada lihaga, seente, kartulite või rosinatega, kasutades rosinaid, pakutakse järgmisel videol:

Schnitzel

See on madala kalorsusega tervislik roog, kui keetmine on valge kapsa valimine. Retsept on üsna lihtne:

1. Eemaldage halvad kapsa lehed, seejärel lõigake varre ja laske köögiviljad keeda soolases vees. Küpsetage, kuni pool küpsetatakse, asetage nõusse ja jätke 10 minutiks.
2. Kaussi ühendage üks muna 1 supilusikatäis piima. Lööma hakkama Eraldi kausis asetage rukki või kaerahelbed (150 g).
3. Me sorteerime lehtede kapsa ja pehme seda köögi haamriga. Lisame igalehele 2 lehte, anname neile ovaalse kuju, rullime neid jahu, piima ja jälle jahu.
4. Praetud kapsas leiab taimeõlis.
5. Serveeri šnitselit, kaunistatud hakitud peterselli ja tilliga.

Schnitzeli saab valmistada vastavalt retseptile, mille kohaselt kapsas lõigatakse neljaks osaks, valatakse jahu ja muna, praaditakse mõlemalt küljelt ja viiakse ahju täiesti valmis. Näete selgelt, kuidas selline šnitsel valmistatakse järgmises videos:

Pie

Diabeedikonteiner saab teha pirukat neljas astmes:

1. Valmistada täidis: hakkida 300 g kapsast, pange üks sibul ja hõõruge üks väike porgand jämedama riiviga. Pange sibul porgandiga, lisage kapsas, valage veega ja keetke umbes 20 minutit. Soola, pipar, maitsta vürtse ja maitsetaimi.
2. Keetke tainas: 250 ml keefirit pange kaussi ja lisage 1 tl soola. Segada kuni ilmuvad mullid. Meile maitseme keefirit ja kui see on hapus, vala 1 tl äädikat või sidrunhapet. Sega, siis pange üks muna, lisage 2 supilusikatäit suhkrut ja 0,5 tl soola. Sega ja lisa 1 tass rukkijahu. Loputage tainas lusikaga. See osutub üsna vedelaks.
3. Kooki panemine: küpsetame küpsetusvormi koos päevalilleõli, levib täidise ja valatakse tainas.
4. Küpsetage: kuumutage ahi 180 ° C-ni, saatke vorm ahjule, võtke ära 20 minutiga, määrige taimeõli abil ja laske ahjus veel 10 minutit.

Võite teha kapsaputru kaerahelbed kasutades video retsept:

Salat

Igal suvalisel toidul võib diabeetik anda mõne minuti jooksul keedetud salat:

1. Peeneks lõigake pool kapsast, raputake üks porgand.
2. Rake 150 grammi sellerit.
3. Mõru kastke üht rohelist pipart ja sibulat.
4. Me karbimeerime mõnede roheliste oksad - petersell, basiilik või apteegitill.
5. Eraldi kaussi ühendage 2 supilusikatäit rasvata hapukoore ja kerge majoneesi, 1 supilusikatäis mitte liiga kuuma sinepi. Lisage suhkruasendaja ja mõni 0,5 tsitrusvilja sidrunimahla. Segu segatakse segistiga.
6. Salati kaussi ühendage valmisosakesed, riivige kaste, segage ja saatke külmkapis pooleks tunniks.

Noorte kapsa kerge salati sojakastega saab valmistada vastavalt video soovitustele:

Pipar lillkapsas

Lihtne lillkapsa retsept:

1. Üks hunnik rohelisi sibulaid peeneks hakitud ja peeneks hakitud 2 küüslauguküünt. Pasta taimeõli kuni kuldpruunini.
2. Peeneks jahvatage 3 tomatit, praadige sibulaga umbes 3 minutit, lisage maitsega must ja punane pipar.
3. 500 g lillkapsast jagatakse florekettideks, pannakse pannile, keedetakse 10 minuti jooksul madalal kuumusel, seejärel 2 minuti jooksul, segatakse ja soolatakse.
4. Me läbime ühe õisiku koos hambaorki või noaga. Kui see on pehme, võib tassi tule kustutada.

Lillkapsast saab küpsetada pehme taigna järgi video retsepti järgi, kasutades ainult lubatud tooteid:

Koorimahupp

See on suurepärane toidustarve, sest see sisaldab 5 g rasva, valku ja süsivesikuid 100 g kohta. Seda saab teha brokkoli või lillkapsast. Ettevalmistused järgmiselt:

1. 500 g kapsast (lillkapsas, brokkoli) jagatakse õisikuteks, pestakse, levitakse küpsetusruumil. Grind 2 küüslauguküünt, mis on jaotatud kapsale. Vorm antakse 20 minutiks ahju.
2. Peeneks hakitud 150 g sellerit ja 1 sibulat, prae taimeõlis kuni kuldpruunini.
3. Kastrulis ühendage röstitud kapsaga, valage veega nii, et see hõlbustab kergelt koostisosi, lisage maitsestatud vürtsid (näiteks 1 tl rosmariini ja tüümiani), küpseta 15 minutit madala kuumusküttega.
4. Kuivitage segu segistiga. Supp on valmis. Toiduna kaunistage purustatud juustu ja värskelt hakitud rohelisi juustu.

Kreekupp brokkoli abil saab valmistada krevettidega vastavalt Bon Appetit retseptile:

Kapsad on suurepärane toode diabeedi jaoks, mis on eriti soovitatav neile, kellel on ülekaalulised probleemid. Sellise köögiviljaga nõude kasutamine aitab kaasa soolte puhastamisele toksiinidest ja toksiinidest, aitab vältida patoloogilisi probleeme mao- ja kardiovaskulaarse süsteemi töös.

Brokoli kasu diabeetikutele

Uuringute käigus leidsid teadlased, et brokoli on diabeetikutele väga kasulik. Kõik teavad, et diabeet suurendab südamehaiguste riski viie korraga. Kuna veresoonte suurenenud sisaldus on peamiselt mõjutatud anumasse. Aine sulforapan on osa brokoli, see soodustab ensüümide moodustumist, mis omakorda kaitseb vereringet.

Teine kapsas on kasulik, kuna see sisaldab suures koguses valke ja mineraale. Kapsa-brokkoli C-vitamiinis 2 p. rohkem kui lillkapsas ja 40 korda rohkem karoteeni. Võrreldes brokkoli teiste toodetega: askorbiinhape brokolites on palju suurem kui apelsinidel ja A-vitamiini kogus on ligikaudu võrdne nende kogusega porgandites ja kõrvitsas.

Sellepärast on soovitatav kasutada kiirgushaigusega spargelkapsleid. Uuringud on näidanud, et sulforafiin, mis on laialdaselt leitud brokoli, takistab rinnavähi tekkimist. Inimestel, kes põevad eesnäärmevähki ja kes kasutasid kapsast koos kahe korra päevas toitu, lõpetas kasvaja kasv ja haiguse areng peatus.

Teine brokoli kasu on see, et kui sa sööd seda köögivilja regulaarselt, on vererõhk reguleeritud, mis takistab varajast vananemist. Immuunsüsteemi tugevdamiseks ja keha seisundi parandamiseks soovitatakse iga päev üks klaas brokoli kapsasimahla jooma. Brokkoli eemaldab toksiine ja räbu, normaliseerib ainevahetust.

Kui te kasutate kontsentreeritud brokoli mahl, saate vähendada kuseteede vähi tekke tõenäosust poole võrra. Umbes 50% võrra vähendab see vähivastaste haiguste riski. Erinevalt kõigist ravimitest on ainult see mahl nii tõhus.

Kas ma võin süüa 2. tüüpi diabeediga kapsaid?

Diabeetikud peavad hoolikalt jälgima oma dieeti, kuna see mõjutab glükoosi kontsentratsiooni veres. Et vältida tüsistusi ja mitte halvendada haiguse kulgu, peate järgima endokrinoloogi välja töötatud dieediteraapiat.

Toiduvalik valitakse vastavalt nende glükeemilisele indeksile (GI). Samuti peab insuliinist sõltuv diabeetik tüüp tundma XE kogust (leivakomplektid) igas tootes.

Enamik toitumist peaks olema vitamiinide ja mineraalide rikas. II tüüpi diabeedi jaoks soovitatav nimekiri sisaldab erinevaid kapsasordeid. See on tema kohta ja seda käsitletakse käesolevas artiklis.

Allpool on kaalutud - kas on võimalik süüa kapsast suhkruhaigusega, selle glükeemilise indeksiga, kalorsusega, millised sordid on kõige kasulikumad. Lisaks on esitatud diabeedi retseptid kapsaga.

Kapsas glükeemiline indeks

2. tüüpi diabeetikute puhul on lubatud süüa toitu iga päev koos indikaatoriga 0-49 ühikut. See ei kahjusta glükoosi taset veres. Kuid köögiviljade valikuga peate olema äärmiselt ettevaatlik, sest osa neist kuumtöötlemise protsessist suurendab oluliselt nende indeksit. Nende hulka kuuluvad porgandid, peet.

Saate süüa ja toitu, mille glükeemiline indeks on 50-69 ühikut, kuid ainult haiguse taandarenguga, peaks see osa olema kuni 150 grammi, mitte rohkem kui kolm korda nädalas. Rangete toiduainete piirangutega joogid, mille indeks on 70 ühikut ja rohkem. Arvatakse, et selline toit sisaldab kiiresti seeditavaid süsivesikuid (tühjad), mis suurendavad veresuhkru taset kiiresti, lisaks rasvakihi sadestumisele.

Kapsa ja II tüübi diabeedi mõisted on täielikult kokkusobivad ja ohutud, kuna selle köögivilja ühegi sordi glükeemiline indeks on ainult 15 ühikut ja kalorite sisaldus 100 grammi toote kohta ei ületa 70 ühikut.

Kapsa valik on suur, seda kasutatakse mitmesuguste roogade valmistamiseks - salatid, külmik, marinaadid ja isegi saiakesed. Diabeedis saate iga päev süüa järgmisi köögivilja sorte:

• valge kapsas ja punane;
• Rooskapsas;
• Hiina kapsas (hiina kapsas);
• Kohlrabi;
• värv.

Iga selle köögivilja sordid on rikkad oma vitamiinidest ja mineraalidest.

Valge peakapsa kasu

Kapsas on paljude haruldaste vitamiinide ja mineraalainete asendamatu allikas. Samuti on see rohkesti kiudaineid, millel on kasulik toime seedetraktile, kõrvaldab kõhukinnisust, vabastab toksiinide ja toksiinide keha.

Kapsa mahl peetakse suurepäraseks võitlejaks, kellel on probleeme urineerimisega, ja köögiviljade lehti kasutatakse põletiku ja valu leevendamiseks liigeses. Kui lehed levivad mesilastega (mee), siis terapeutiline efekt suureneb.

Suure hulga B-vitamiini tõttu on kapsas alati olnud suurepärane antidepressant - inimese uni on normaalseks muutunud, möödus põhjendamatu ärevus ja vähenenud ärrituvus. Askorbiinhape köögiviljas on palju rohkem, kui mustsõstar. On märkimisväärne, et see näitaja ei muutu hapukapsas. See tähendab, et C-vitamiin "ei kadu" mingil kujul toiduvalmistamiseks. Nii et diabeetikute kapsas võib saada looduslikuks immunostimulantiks, lisage see kindlasti sügis-talveperioodi menüüsse.

Kapsa süüa on kasulik, arvestades järgmisi positiivseid omadusi:

1. takistab ateroskleroosi arengut;
2. tugevdab veresoonte seinu;
3. võitleb kõhukinnisust, hemorroidid;
4. kapsa jätab leevendab põletikku vigastuskohtadest;
5. suurendab keha resistentsust bakterite ja infektsioonide vastu;
6. aitab ära hoida U-vitamiini põhjustatud maohaavandeid;
7. kapsa mahlil on mukolüütiline toime.

2. tüüpi diabeedi kapsas on eriti hinnatud tartroonhappe olemasolu tõttu, mis alandab veres glükoosi kontsentratsiooni.

Diabeedi kapsas tuleks toidule lisada iga päev, kuna see sisaldab:

• retinool;
• askorbiinhape;
• B-vitamiine;
• vitamiin K;
• u vitamiin;
• phytoncides;
• kiudained;
• tartroonhape;
• magneesium;
• rauda

See köögivili on suurepärane ennetus paljudele levinud haigustele - ateroskleroos, maksahaigused ja kardiovaskulaarsüsteem.

Kasutab Brüsseli kapsleid

See köögiviljade indeks on 15 ühikut ja kalorikogus 100 grammi kohta on ainult 43 kcal. Sellised näitajad muudavad Brüsseli kapsliteks teretulnud külalisi, mitte ainult diabeetikutele, vaid ka neile, kes soovivad oma kehakaalu kaotada.

Vaatamata sellisele kerge kalorikogusele on köögiviljadel palju taimset päritolu valke ja vitamiinide ja mineraalide kompleksi. Dieetkiud aitab eemaldada kõrvetised, nii et kui see ebamugav tunne sageli inimese muret tekitab, hoidke lihtsalt Brüsseli õisikut.

Usutakse, et kui te söödate seda toodet vähemalt kolm korda nädalas, ei kao nägemishäired. See toime saavutatakse retinooli (provitamiin A) ja karotenoidide esinemise tõttu.

Sellel köögiviljal on inimkehale mitmed vaieldavad positiivsed omadused:

1. halva kolesterooli tase väheneb;
2. normaalne väljaheide;
3. eemaldab kehast toksiine ja poolväärtusaega (antioksüdandid);
4. suurendab punavereliblede sünteesi (oluliseks omaduseks patsientidel, kes on hiljuti läbi teinud operatsiooni);
5. suurendab immuunsust.

Rumeenia kapsas on eriti väärtuslik naistele, kuna see vähendab võimalike pahaloomuliste kasvajate riski rinnanäärmetes.

Kasu brokkoli

Seaduse järgi usuvad toitumisspetsialistid, et see köögivili on toitainete ait. Suhkurtõvega suhkrupeedid peaksid patsiendi dieedil olema tihtipeale, sest see vähendab glükoosi kontsentratsiooni veres ja kaitseb veresoonte seinu "magusa" haiguse negatiivsete mõjude eest. See on lubatud nii täiskasvanutele kui ka lastele väga varajases eas, sest köögiviljaid peetakse hüpoallergeenideks.

Diabeet on haigus, mis rikub paljusid keha funktsioone, seega on oluline küllastuda see vajalike mineraalide ja vitamiinidega. Brokoli diabeet hakkab seda ülesannet võimalikult hästi toime tulema.

Selle toote askorbiinhape on tsitrusviljadest mitu korda suurem. Brüsseli tükeldatud kapsas 150 grammi sisaldab päevase koguse C-vitamiini. Provitamiin A sellises koguses nagu porgand, kõrvits.

Brüsseli õisikud on suurepärane allikad järgmistest ainetest:

• provitamiin A;
• B-vitamiine;
• vitamiin K;
• u vitamiin;
• askorbiinhape;
• kiudained;
• seleen;
• kaalium;
• magneesium;
• mangaan.

U-vitamiin on looduses väga haruldane. Kuid Brüsseli kapsas sisaldavad seda oma koostises. See aine on suurepärane mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite ennetamine.

B-vitamiinidel on positiivne mõju närvisüsteemile, mis kannatab "magusa" haiguse all - uni normaliseerub, väheneb närviline ärrituvus.

Seda tüüpi kapsa regulaarne tarbimine diabeedi korral on kasulik inimese üldisele heaolule.

Retseptid endokrinoloogilt

Me ei tohiks unustada, et diabeedi lillkapsas pole vähem väärtuslik kui tema sugulased. Seepärast mitmekesistatakse menüüst suhkrupeedist pärit lillkapsa nõud. Seda saab hautatud, keedetud ja maitsestatud (neile, kes armastavad Korea kööki). Kõige lihtsam ja populaarseim retsept on köögiviljade jagamine õisikuteks, asetage see soolale keevale veele, aeglake kuumus ja keetke 3 kuni 5 minutit. Pärast seda saate rullisegudest röstitud leivaküpsetest valmistatud riivsaiust.

Marineeritud köögiviljad on suurepärane lisand põhitoidu järele. Muide, suhkruhaiguse korral ei ole mingeid piiranguid soolakapsasti kasutamise kohta. Sellel on sama palju kasulikke omadusi kui värsked, kui teised köögiviljad ei saa kiidelda.

Isegi kogenematu perenaine võib kibestuda. Eduka peamise reegli järgi on peeneks hakkimine ja soolvee valmistamine vastavalt allpool olevale retseptile. Säilitage selline soolatud kapsas külmkapis, nii et see ei kääritataks.

1. üks pea väikestest kapsast:
2. üks suur või mitu väikest porgandit;
3. paprika, lehtsoolad;
4. kaks supilusikatäit soola, üks lusikas suhkrut.

Esiteks, kapsas hakitud väga peeneks, võite kasutada spetsiaalset riivist. Teiseks, porgand hõõrutab jämedat riivet. Sega köögiviljad ja purustage käed, et välja paistma mahl. Vesi 1 liitri kohta keedetakse, lisatakse soola, suhkrut ja keedetakse mõni minut. Kui soolalahus on toatemperatuurini jahutanud, lisage lahe lehti, piparrakku.

Loomult täitke kapsas pudelisse, valage kogu soolvees, asetage see soojas kohas. Iga päev on vaja korki läbida kahvliga nii, et gaasid "lahkuvad". Kolm kuni neli päeva pärast see fermenteeritakse. Hapukapsas serveeritakse päevalilleõli. Muide võib seda ka pelmeenide puhul kasutada pärast tomatimahla või makarontoodete kuivatamist.

Punaseid kapsaid kasutatakse toidu valmistamiseks ainult salatite jaoks. Praetud tassil ei ole seda tüüpi köögivilja sobilik. Lilla lehti saab kasutada erinevate toitude kaunistamiseks. Nende mahlade värvid on munavalged ilusas kollakas purpurvalgus ja keedetud kanakäivad muutuvad roheliseks. See annab roogadele erilise ekstravagantsuse.

Küpsetatud kapsast serveeritakse õhtusöögiks, sest selline kõrvuti on madala kalorsusega. Kapsahelbe saab valmistada nii iseseisvalt (kapsa, tomatipasta, sibul), lisaks seente, keedetud riisi ja isegi lüpsisega veiseliha. Kuidas valmistada see on isiklike maitseharjumuste küsimus.

Kapsa jaoks on hiljuti kasutatud Hiina kapsast, kuid nende söötmiseks kulub rohkem aega kui valge kapsaga. Nii et see köögivilja on parem kasutada salateid.

Sellistest koostisosadest valmistatakse salat "köögiviljade rõõmu":

• pool peas kapsast;
• kaks väikest kurki;
• üks porgand;
• hulk rohelisi sibulaid;
• 10 viburnumi marju;
• oliiviõli salatikastamiseks.

Kapsas ja sibul peeneks hakitud, kooritud ja ribadeks lõigatud kurgid, resti porgandid. Lisage köögiviljadesse veidi soola, täitke õli. Serveeri tassi, mis on kaunistatud viburnumi marjadega. Muidugi peaksid patsiendid pöörama sellele marjale erilist tähelepanu, sest diabeedi viburnum on selle positiivsete omaduste massi tõttu väärtuslik.

Käesolevas artiklis esitatud video pakub soovitusi brokkoli valimise kohta.

Brokoli: kasulikud diabeedi retseptid

Brokkoli Sellel on vähe kaloreid ja süsivesikuid. Aurutatud, keedetud või toores, seda õie köögiviljade printsessi saab kasutada väga paljude erinevate roogade jaoks: brokkoli salatid, brokkoli pasta, suupisted, supid ja palju muud. Kutsume teid juba mõnda maitsvat retsepti nautima.

Mis kasu on brokoli diabeedi jaoks?

Kõhupaikade perekonnaliige, mis on kõige lähemal brokoli suhtes, on täis suhkurtõvega inimestele tervisega seotud eeliseid - see sisaldab rohkesti kiudaineid, vitamiine A, C, kaltsiumi, rauda, ​​foolhapet, magneesiumi, fosforit, kaaliumi ja antioksüdante, mis isegi aitavad vähirakkude kasvu peatamisel. 100 grammi brokoli sisaldab umbes 150% B- ja C-vitamiini ööpäevasest manustamisest.

Brokoli energiasisaldus 100 grammi toote kohta:

Kalorid, kcal: 28

GI: 10 (pikk küpsetamine - GI 15)

Külmutatud brokoli säilitab suurema osa kasulikest omadustest. Värske ostu korral tuleb seda hoida külmkapis, sest pärast mitu päeva ladustamist normaalsetel temperatuuridel kaotab see enamuse selle toitaineid. Kui küpsetate (isegi kaua), siis peaaegu ei kaota oma kasulikke aineid.

Broccoli ja ingveri salat

Koostisosad

3 supilusikatäit kerge majoneesi (kodus) või salatikastmega

2 supilusikatäit klassikalist jogurt

1/4 tl hakitud peeneks hakitud sidrunikoor

2 tl sidrunimahla

1/4 tl värsket ingverit

4 tassi peene spargelkapsast ja / või lillkapsa lillepeenardeid

1/3 tassi peeneks hakitud punase sibulaga

1/4 tassi kuivatatud jõhvikat

3 supilusikatäit röstitud soja pähklitest / keedetud oadest / kõrvitsaseemnetest

Cooking

Suures kausis segage majoneesi, soja jogurt, sidrunikoor, sidrunimahl ja ingver. Lisa brokoli, punane sibul ja jõhvikad. Katke plastkorgiga või fooliumiga jaheda 1 kuni 24 tunni jooksul. Enne serveerimist piserdage soja pähklite või oadena või seemnetega sõltuvalt sellest, mida eelistate ja mis on reservides).

Toitumise faktid ühe portsjoni kohta:
Retseptiravimid: 4
BJU (umbes, sõltub kasutatud toodetest): 240 kala, 10 g rasva, 13 g süsivesikuid, 23 g valku

Pita kana ja spargelkapsaga

Koostisosad

1/4 tassi tavalist madala rasvasisaldusega jogurt

1/4 tassi madala rasvasisaldusega salatit kastmega

1 1/2 tassi hakitud keedetud kana või kalkunit (umbes 230 grammi)

1/2 tükki hakitud spargelkapsast

1/4 tükki hakitud porgandeid (saab riivitud Korea porgandi riivist)

1/4 tassi tükeldatud pekanipähklite või rukki (valikuline)

2 pitas lõigatud pooleks

Cooking

Väikeses kausis segage jogurt ja salatikaste.

Keskmises kausis segage kana, brokkoli, porgand ja soovi korral pähklid. Vala jogurt segu üleval. Pange kana segu pooleks pita.

Seda võib külmkapis hoida kuni 24 tunni jooksul eraldi pakendis.

Pähklite praadimiseks pannake need pärgamendiga paberile vooderdatud küpsetusplaadile ja saatke ahju 180 ° C juures 5-10 minutit, kuni see on kuldpruuniks. Praeprotsessis peate küpsetusplaadi raputama üks või kaks korda, nii et mutrid pöörleksid

Toitumise faktid ühe portsjoni kohta:

Retseptiravimid: 4

BJU: 231 kaali, kokku 8 grammi, 21 g süsivesikuid, 20 g valku.

Kana ja brokoli pasta

Koostisosad

230 g makronit liblikate või suledena (umbes 2,5 tassi)

3 tassi brokoli (jagatud väikesteks õisikuteks)

4 kana rinnatükki (ilma nahata ja kondita), lõigatud väikesteks tükkideks

1 tl adobo * maitseained või muud lemmiksegud + sool

2 spl oliiviõli, margariini või päevalilleõli

1 küüslauguküüs (karbonaad)

1/4 tassi majoneesi või salatikastmega

1/8 tl jahvatatud musta pipart

2 spli peeneks hakitud Parmesani juustu

Cooking

Keetke pasta vastavalt pakendamisjuhistele ja lisage spargelkorgid 5 minutit enne küpsetamist. Pärast valmimist tühjendage vesi, jätke see suletud kaas välja.

Vahepeal asetage kana tükid keskmisesse kaussi ja lisage adobo * maitseained.

Suures pannil soojendage õli üle keskmise soojuse; lisa küüslaugu, praadige seda 30 sekundit. Lisa kana, keetke 3-4 minutit või kuni kana on pisut pruun ja valmis, aeg-ajalt segades.

Lisage pannile pasta ja brokkoli kana. Lisage majonees ja must pipar (maitsta). Küpseta kuumutamisel, aeg-ajalt segades.

Kui serveerite, piserdage hakitud Parmesani juustu või asju, mis teile meeldib.

Näpunäide:

* Segu maitsestamiseks Adobo:

2 spl soola

1 supilusikatäis paprikat

2 tl jahvatatud musta pipart

1 1/2 tl sibulapulbrit

1 1/2 tl kuivatatud oregano

1 1/2 tl hakitud köömneid

1 tl küüslaugupulbrit

1 tl tšilli

Toitumise faktid ühe portsjoni kohta:

Retseptiravimid: 6

BJU: 309 kcal, 9 g rasva, 30 g süsivesikuid, 26 g valku

Šampinjonid, täidetud brokoli

Koostisosad

1-2 supilusikatäit taimeõli

20 suurt värsket seeni, 2,5 - 5 cm läbimõõduga

1 tassi peeneks hakitud spargelkapsleid

1 keskmine sibul, hakitud

2 küüslauguküünt, hakitud

2 tl värsket puneeritud pruunistatud või ½ tl kuivatatud oregano

⅛ tl soola

⅛ tl musta pipart

3 supilusikatäit fetajuust (purustatud)

2 supilusikatäit väikesi kuiva leivapuru

Cooking

Pese seened. Eemaldage varred, kõrvale.

Kergelt õlitage mütsid õliga. Asetage seenekorgid pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile. küpseta ahjus temperatuuril 210 ° C 5 minutit. Seejärel pange seened paberrätikule, et vabaneda ülemäärasest rasvast.

Vahepeal täidiseks lõigake piisav arv seenekarvi, 1 tass tuli välja. Kuumuta 1 spl. õli pudelis, üle keskmise soojuse. Lisage 1 tassi tükeldatud seenekarvi, brokkoli, sibulat, küüslauku, kuivatatud oregano (kui seda kasutatakse), soola ja pipart kuuma praepanniga. Valmistage ette ja segage 5-10 minutit või kuni suurem osa vedelikust on aurustunud. Sega fetajuustu, leivapuru ja värske pune (kui te seda kasutate). Pange seente mütsid tagasi küpsetusplaadile, täida neid täidisega ja küpseta ahjus temperatuuril 210 ° F 8-10 minutit.

Toitumisalased andmed portsjoni kohta (1 seene):

Retseptiravimid: 20

BJU: 19 kalat; 1 g rasva, 2 g süsivesikuid, 2 g valku