Aspartaam ​​(E951): kahju või kasu, vastuvõtu reeglid ja eksperdiarvamused

Magusaine aspartaam ​​(Aspartamum, L-aspartüül-L-fenüülalaniini) on lisaainena vastavalt «E951» kood ja ravimi rasvumisega võitlemiseks. See on teine ​​populaarseim suhkruasendaja erinevates toitudes ja gaseeritud jookides. Allaneelamisel jaguneb keha mitmeks komponendiks, millest mõned on mürgised ja tekitavad kahtlusi selle ohutuse suhtes.

Foto: Depositphotos.com. Postitaja: Amaviael.

Eripärad

Aspartaam ​​on magusaine, mis mitmel korral (160-200) ületab suhkru magusust, mis määrab tema populaarsuse toidutootmises.

Seda võib leida kaubamärkide all: "Sweetleas", "Slastilin", "Nutrisvit", "Shugafri" jne. Näiteks on Shugafri tarnitud Venemaale alates 2001. aastast tablettide kujul.

Aspartaam ​​sisaldab 4 kcal 1 g kohta, kuid tavaliselt ei arvestata selle kütteväärtust, kuna see võtab toote väga magusaks. See vastab vaid 0,5% sama magustamisastmega suhkru kalorikogusele.

Looja ajalugu

Aspartaami avastati kogemata 1965. aastal keemik James Schlatter, kes uuris gastriini tootmist maohaavandite raviks. Magustamisomadused leiti kokkupuutel teadlaste sõrmega sattuva ainega.

E951 hakkas kasutama alates 1981. aastast Ameerikas ja Ühendkuningriigis. Kuid pärast seda, kui 1985. aastal avastati tõsiasi, et see kuumeneb kartsinogeenseteks koostisosadeks, hakkasid aspartaami ohutust või kahjustusi arutama.

Sisu toodetes

Kuna aspartaam ​​tootmisprotsessis võimaldab saada magusat maitset palju väiksemate annustega kui suhkur, kasutatakse seda rohkem kui 6000 tuhande toidu ja jookide kaubanimede jaoks.

E951 kasutatakse ka suhkru alternatiivina diabeetikutele ja rasvumisega inimestele. Kasutusalad: gaseeritud jookide, piimatoodete, kookide, šokolaadibarjade, magusainete kujul tabletid toidule lisamiseks ja muud esemed.

Peamised tooterühmad, mis sisaldavad seda lisandit, on:

• suhkruvaba närimiskumm;
• maitsestatud joogid;
• madala kalorsusega puuviljamahlad;
• veepõhised maitsestatud magustoidud;
• alkohoolsed joogid, mille tugevus on kuni 15%;
• magusad saiakesed ja madala kalorsusega maiustused;
• keedised, madala kalorsusega moos jne

Kahju või kasu?

Pärast 1985. aastal alustatud uuringute sarja, mis näitas, et E951 laguneb aminohapeteks ja metanooliks, on tekkinud palju poleemikat.

Vastavalt kehtivatele standarditele SanPiN 2.3.2.1078-01 on aspartaam ​​lubatud toidus kasutada magusainetena ja maitset ja aroomi võimendajana.

Sageli kasutatakse kombinatsioonis teise magusainega - atsesulfaamiga, mis võimaldab teil magusat maitset kiiresti saavutada ja pikendada seda. See on vajalik, sest aspartaam ​​ise kulub pikka aega, kuid seda ei tunne kohe. Suurenenud annusega näitab see maitsetugevdaja omadusi.

See on tähtis! Pange tähele, et E951 ei sobi kasutamiseks kuumtöödeldud roogade või kuumade jookide puhul. Temperatuuril üle 30 ° C laguneb magusaine toksiliseks metanooliks, formaldehüüdiks ja fenüülalaniiniks.

Soovitatavate päevaste annuste kasutamisel on see ohutu (vt tabelit).

Pärast allaneelamist konverteeritakse magusaine fenüülalaniiniks, aspargiiniks ja metanooliks, mis imenduvad kiiresti peensooles. Süsteemse ringluse korral vabanevad nad metaboolsetest protsessidest.

Enamasti on aspartaami ümbritsev hype ja selle kahjustus inimeste tervisele seotud väikese koguse metanooli sisaldusega (ohutu, kui soovitatav annus säilitatakse). On uudishimulik, et inimkeha toodetakse kõige tavalisemate toitude abil väikestes kogustes metanooli.

E951 peamine puudus on see, et ei tohi soojendada üle 30 ° C, mis põhjustab kantserogeensete komponentide lagunemist. Seetõttu ei ole soovitatav seda lisada teele, küpsetatud toodetele ja muudele kuumtöötlemist võimaldavatele toodetele.

Venemaa Meditsiiniteaduste Akadeemia arstiteaduskonna arstiteaduskonna professor Mihhail Gapparovi sõnul tuleb suhkruasendaja valikut hoolikalt kaaluda ja viia läbi vastavalt juhistele. Sellisel juhul pole põhjust muretsemiseks.

Kõige sagedamini on ohtu esindatud tooted, mille tootjad esitavad ebatäpseid andmeid oma kaupade koostise kohta, mis võivad esile kutsuda kõrvaltoimeid.

Sechenov MMA endokrinoloogiakliiniku peasarstide Vjatšeslav Pronini sõnul on suhkruasendajad mõeldud rasvumise ja diabeedi all kannatavatele inimestele. Nende vastuvõtt ei soovitata tervetele inimestele, kuna neil ei ole midagi head, välja arvatud magus maitse. Lisaks sellele on sünteetilistes magusainetes kolorektaalne toime ja muud negatiivsed mõjud.

Teadlaste sõnul on Lõuna-Aafrika Vabariik, uurimusi, mis avaldati 2008. aastal "Teataja toitumine," elemendid lagunemist aspartaam ​​võib mõjutada aju muutes serotoniini, mõjutab une, meeleolu ja käitumuslike tegurite. Eelkõige on fenüülalaniin (üks laguprodukte) võimeline häirima närvide funktsioone, muutma vere hormoonide taset, mõjutama negatiivselt aminohapete metabolismi ja võib kaasa aidata Alzheimeri tõve arengule.

Kasutamine lapsepõlves

E951 tooteid ei soovitata lastele. Magusainet kasutatakse laialdaselt magusates karastusjookides, mille kasutamine võib halvasti kontrollida. Fakt on see, et nad halvendavad janu, mis põhjustab magusaine ohutute annuste ületamist.

Samuti kasutatakse aspartaami tihti koos teiste suhkruasendajate ja maitsetugevdavate ainetega, mis võivad põhjustada allergiat.

Raseduse ja imetamise ajal

Ameerika toidukäitlejate (FDA) sõnul ei põhjusta aspartaami tarbimine raseduse ja imetamise ajal soovitatud annustes.

Kuid suhkruasendajate kasutamine sellel perioodil ei ole soovitatav toitainete ja energiasisalduse puudumise tõttu. Ja rasedatele ja imetavatele naistele on eriti vaja toitaineid ja kaloreid.

Kas aspartaam ​​on diabeetikutele kasulik?

Madala tervisega E951 inimesed ei põhjusta märkimisväärset kahju, kuid selle kasutamine peaks olema põhjendatud näiteks diabeedi või rasvumisega.

Ameerika diabeediassotsiatsiooni andmetel võimaldab magusaine manustamine diabeetikutele oma dieeti mitmekesistada ilma suhkru kasutamiseta.

On olemas teooria, et aspartaam ​​võib olla selliste patsientide jaoks ohtlik, kuna veresuhkru tase väheneb. See omakorda aitab kaasa retinopaatia arengule (silma võrkkesta verevarustuse häirimine, millele järgneb nägemise vähenemine, sh pimedus). Andmed E951 ja nägemishäirete ühendamise kohta ei ole kinnitatud.

Ja ikkagi, kui selge puudus on tõeliselt kasulik keha, sellised eeldused muudavad teid imeks.

Vastunäidustused ja sissepääsu reeglid

1. E951 on lubatud võtta kuni 40 mg 1 kg kehakaalu kohta päevas.
2. Ühend imendub peensoole, mis eritub peamiselt neerude kaudu.
3. 1 klaasi juurest võta 15-30 g magusainet.

Esimesel tutvumisel võib aspartaam ​​põhjustada isu suurenemist, allergilisi ilminguid ja migreeni. Need on kõige levinumad kõrvaltoimed.

• fenüülketonuuria;
• tundlikkus komponentide suhtes;
• rasedus, imetamine ja lapsepõlv.

Alternatiivsed magusained

Aspartaami magusaine tavalised alternatiivid: sünteetiline tsüklamaat ja looduslik taimne ravim on stevia.

• Stevia - valmistatud sama nimega taim, mis kasvab Brasiilias. Magusaine on kuumtöötlemise suhtes vastupidav, ei sisalda kaloreid, ei põhjusta veresuhkru tõusu.
• Tsüklamaat on kunstlik magusaine, mida tihti kasutatakse koos teiste magusainetega. Soovitatav ööpäevane annus ei ületa 10 mg. Kuni 40% ainest imendub soolestikus, ülejäänud koguneb kudedesse ja elunditesse. Loomkatsed näitasid põie kasvaja pikaajalisel kasutamisel.

Vastuvõtmine peaks toimuma vastavalt vajadusele, näiteks rasvumise raviks. Tervetele inimestele ületab aspartaami kahjustused selle kasu. Võib väita, et see magusaine ei ole suhkru ohutu analoog.

Kas magusaine aspartaami on inimestele kahjulik?

Tervitused kõigile! Jätan rafineeritud suhkru aseainete mitmekesisuse teema. Aeg on jõudnud aspartaamile (e951): millist kahju põhjustab magusaine, milliseid tooteid see sisaldab ja milliseid meetodeid saab määrata, kas rasedat kehat ja lapsi saab kasutada.

Keemiatööstus pakub täna suuri võimalusi suhkru kasutamise vältimiseks, mitte oma lemmikmuusikute levitamiseks. Magusainete tootjate seas on üks aspartaam, mida kasutatakse nii ise kui ka koos teiste koostisosadega. Alates selle sünteesist on seda magusainet sagedased rünnakud - proovime välja mõelda, kui kahjulik see on ja kuidas see organismile mõjutab.

Aspartaam: kasutusjuhised

Magusaine aspartaam ​​on sünteetiline suhkru asendaja 150-200 korda magusam kui see. See on valge pulber, lõhnatu ja hästi vees lahustuv. Märgitud E 951 toote etikettidel.

Pärast allaneelamist imendub see väga kiiresti, metaboliseerub maksas, osaleb transaminatsioonireaktsioonides ja seejärel eritub neerude kaudu.

Kalorite sisaldus

Aspartaami kalorsisaldus on piisavalt suur - kuni 400 kcal 100 g kohta, kuid magusaine magusaine maitsmiseks on nii väike, et kogus on vajalik, nii et energia väärtuse arvutamisel neid arvnäitajaid ei arvestata.

Aspartaami kahtlane eelis on selle rikkalik magus maitse, puuduvad lisandid ja lisandid, mis võimaldab seda iseenesest kasutada, erinevalt teistest kunstlikest magusainetest.

Kuid see on termostabiilne ja kokkupandud kuumutamisel. See ei ole mõtet kasutada küpsetamiseks ja muud magustoidud - nad kaotavad oma magususe.

Täna on aspartaam ​​lubatud Ameerika Ühendriikides, mitmes Euroopa riigis ja Venemaal. Maksimaalne ööpäevane annus on 40 mg / kg päevas

Magusaine aspartaami tekkimise ajalugu

Magusaine avastati juhuslikult, 1965. aastal maohaavandi vastu võitlemiseks mõeldud farmakoloogilise ravimi tööle - keemik James Schlatter lakkas sõrmega.

Vaheühendi sünteesitud aspartaam ​​oli kahe aminohappe dipeptiidi metüülestriks: asparagiin ja fenüülalaniin. Allpool näed pilti valemiga.

Nii alustati uue suhkruasendaja turuleviimisega, mille väärtus juba 20 aasta jooksul oli üle 1 miljardi dollari aastas. Alates 1981. aastast on aspartaam ​​heaks kiidetud Ühendkuningriigis ja USAs.

Samal ajal algavad selle magusainega seotud uuringud ja täiendavad ohutusuuringud. Mõistame ja me, kui palju ja mis tegelikult on kahjulik aspartaam.

Kui teate piisavalt aspartaami, siis soovitan teil tutvuda teiste sarnaste kunstlike magusainetega:

Mis on kahjulik aspartaam

Mis puudutab aspartaami ohutust teaduslikus maailmas, on siiani jätkuvalt olnud arutelud. Kõik ametlikud allikad deklareerivad ühel häälel, et see pole mürgine, kuid sõltumatu uurimine näitab vastupidist, viidates paljudele viidetele erinevate institutsioonide teaduslikule tööle maailmas.

Nii et 2013. aastal avaldasid Lõuna-Aafrika teadlased artiklit aspartaami erinevate koostisosade mõju kohta inimkehale väga pettumusttekitavate järeldustega.

Et olla õiglane, ei ole tarbijad selle magusaine kvaliteedi ja toimivuse suhtes liiga entusiastlikud. Üksnes USAs on aspartaam ​​saanud toidukvaliteedi kontrolli föderaalbüroos sadu tuhandeid kaebusi. Ja see on peaaegu 80% kõigist tarbijakaebustest toidu lisaainete kohta.

Mis põhjustab mitu küsimust?

Vastunäidustused

Ainuke ametlikult tunnustatud vastunäidustuste kasutamine on fenüülketonuuriahaigus - aspartaam ​​on inimestele, kes seda haiget põevad, keelatud. See on neile tõesti ohtlik, isegi surmav.

Kõrvaltoimed

Samal ajal on paljud sõltumatud uuringud kinnitanud, et selle magusaine tablettide pikaajaline kasutamine põhjustab peavalu, nägemise ähmastumist, tinnitus, unetus ja allergiad.

Loomadel, keda testiti magusainet, esines ajukahjustuse juhtumeid. Nii näete, et aspartaam ​​teeb rohkem kahju kui hea, nagu ka sahhariini ja tsüklamaadi puhul.

E 951 magusaine ja kaalulangus

Nagu teised kunstlikud magusained, ei põhjusta aspartaam ​​küllastustundetust, see tähendab, et seda sisaldavad tooted põhjustavad inimesi, kes imendub üha uusi portsudeid.

• Magusad joogid ei kustuta janu, vaid vastupidi, tungige seda, kuna paksu magus maitse jääb suhu.
• Aspartaami või dieedikompvekkidega jogurtid ei aita kaasa kehakaalu kaotamisele, sest serotoniini, mis vastutab magusa toidu söömise ja rõõmu tunde eest, ei esine.

Seega söögiisu suurendatakse ainult ja toidu kogus suureneb. See toob kaasa üleelamise ja mitte lisakoormuse väljaarvamise, nagu oli ette nähtud, vaid kaalutõus.

Metanool - aspartaami lagunemise tulemus

Kuid see ei ole halvim aspartaami kasutamisel. Fakt on see, et suhkruasendaja meie kehas jaguneb aminohapeteks (asparagiin ja fenüülalaniin) ja metanooliks.

Ja kui kahe esimese komponendi olemasolu on mingil moel õigustatud, eriti kuna neid võib leida ka puuviljadest ja mahladest, siis metanooli olemasolu tekitab tänapäeval kuumad arutelud. Seda monohüdraadset alkoholi peetakse mürgiks ja ei ole võimalik seda toidu olemasolu õigustada.

Aspartaami lagunemise reaktsioon kahjulikele ainetele tekib isegi kerge kuumusega. Seega piisab, kui termomeeter tõuseb 30 ° C-ni, nii et magusaine muutub formaldehüüdiks, metanooliks ja fenüülalaniiniks. Kõik need on mürgised ained, mis on inimese tervisele väga ohtlikud.

Kas aspartaam ​​võib olla rase ja imetav

Hoolimata eeltoodud ebasoodsatest asjaoludest, on tänapäeval lubatud kasutada aspartaami rohkem kui 100 riigis nii lastele kui rasedatele ja imetavatele naistele.

Ametlikud allikad väidavad, et see on kõige uuritud ja ohutum sünteetiline magusaine, mida inimesed kasutavad. Siiski ei soovita ma rasedate emade, hooldajatest naiste või laste kasutamist.

Usaldatakse, et aspartaami peamine kasu on see, et inimesed, kes põevad diabeedi, kartmata oma elu pärast insuliini järsu hüppe tõttu, võivad endale lubada magustoidu või magusat jooki, kuna selle magusaine GI (glükeemiline indeks) on null.

Kus on aspartaami magusaine

Millistes toodetes leidub seda suhkruasendajat? Praeguseks võib kauplemisvõrk täita enam kui 6000 toodet, mis sisaldavad aspartaami nende koostises.

Siin on nende toodete loetelu, mille maksimaalne sisu on:

• magusad soodid (sh kaka-cola kerge ja null)
• puuviljajoogid
• närimiskumm
• suhkruhaigused
• spordi toitumine
• mitmed ravimid
• vitamiinid lastele ja täiskasvanutele.

Ja ka järgmistel suhkruasendajatel: Novasvit ja Milford.

FDA (USA Toidu- ja Ravimiamet) poolt heaks kiidetud aspartaami E 951 maksimaalne lubatud tase on 50 mg / kg kehamassi kohta päevas.

Tooted, sealhulgas kodumajapidamises kasutatavad suhkruasendajad, sisaldavad seda mitu korda vähem. Seega võib aspartaami lubatavat päevast kogust arvutada FDA ja WHO poolt 50 mg / kg kehamassi kohta või 40 mg / kg maksimaalse väärtuse põhjal.

Aspartaami määramise meetodid toiduainetes

Tööstuses on arvukalt vahekohtumenetluse meetodeid, et määrata kindlaks aine kontsentratsioon tootes (erinevuste tekkimise kontrollimiseks) ja selle vastavussertifikaadi alusel.

Spektrofotomeetriline meetod

Seega määratakse aspartaami sisaldus gaseeritud karastusjookides pärast nende valmistamist.

Analüüsis kasutatakse spektrofotomeetrit, kolorimeetrit ja skaalat.

Kromatograafiline meetod

Vajadus selgitada magusaine kontsentratsiooni.

Peamise analüüsiseadmena kasutatakse vedelkromatograafi.

Mis veel astermaami vaja teada

Suhkruasendajate kombinatsioonid

Seda suhkruasendajat võib kasutada koos teistega, näiteks võite sageli leida aspartaamatsesulfaami kaaliumi (soola) kombinatsiooni.

Tootjad asetavad need tihti kokku, kuna "duetil" on suur magususkoefitsient, mis võrdub 300 ühikuga, kuid eraldi sellest ja teisest ainest ei ületa see 200.

Vabastav vorm

Aspartaami magusaine võib olla:

• tablettide kujul, näiteks milford (300 tab),
• vedelikus - Milford Suss, sest see on hästi lahustuv.

sisu juurde

Aspartaam ​​spordi toidus (valk)

Kui selle magusaine kohta on veel kahtlusi, võite osta tooteid, mis seda koostist ei sisalda.

Närimiskumm ilma aspartaami või valgu sportlaste jaoks on müügil mitte ainult Internetis spetsialiseeritud saitidel, vaid ka supermarketites. Sportlik toitumine aspartaamiga ei mõjuta lihaste kasvu, sest see ei imendu kehas ja lisandub üksnes maitsva valgu maitse parandamiseks.

Aspartaami kasutamine magusainetena või mitte. Igal juhul peaksite lugema teaduslikke artikleid sellel teemal, et saada täielikum pilt ja konsulteerida kvalifitseeritud toitumisspetsialistiga.

Sooja ja hooldusega endokristoloog Dilyaar Lebedeva

Aspartaam ​​- selle kasu ja kahju, kasutamine

20. sajandi teisel poolel on maagiline aeg, mil õppisime hämmastava toote - suhkruasendajatena. Armastus maiustuste eest inimese veres (pole ime, et me oleme nii õunte, mahlaste maasikate ja sooja Augusti koorega täidetud), kuid kui palju suhkrut see suhkur... Ja kuigi magusad asendajad andsid meile ainulaadse võimaluse nautida maitsvat teed, ilma et see mõjutaks kuju ja kilpnääri, Nende lisanditega rünnakute arv kasvab igal aastal. Siin on aspartaam ​​- mis on kahjulik ja kas see on kasulik? Seda väidavad endiselt teadlased ja toitumisspetsialistid, keemikud ja tavalised inimesed...

Kuidas see kõik algas?

See algas, nagu tavaliselt teaduslike avastuste puhul - puhta kokkusattumisega. Aspartaam, tuntud magusaine, suhkruasendaja, maiustuste etikettidel olev toidulisand E951, sündis, kuna üks andekas keemik eksperimentide käigus soovis... lasta oma sõrme.

James M. Schlatter töötas maohormooni gastriini loomisega, mida ravitakse haavandiga. Selles protsessis osutus aspartaam ​​vaheühendiks ja kui keemik mõistis, et aine maitse oli magus, sai tulevaste legendaarsete lisandite elu alguses.

See sündmus toimus 1965. aastal, kuid ainult 1981. aastal hakkas aspartaami tootma ja kasutama Ameerika Ühendriikides ja Suurbritannias. 16 aastat võttis eksperimente, katseid ja uuringuid - teadlased olid kohustatud kontrollima kõike ja tõestama, et magusaine on ohutu, ei ole kantserogeenne ega tekita kohutavaid tervisehäireid. Ja nad tegid seda.

Kust aspartaam ​​leida?

Kas sa oled nagu küpress ja ei piirdu ennast maiustustega? Või vastupidi, igavesti ei võta vastu maiustusi, küpsiseid ja juua kohvi ainult ilma suhkruta? Igal juhul tead nimetust "aspartaam" või salapäraseid E951 numbreid - neid võib leida peaaegu kõigil etikettidel koos tehasekompvekkide ja isegi ravimitega.

Tahad kontrollida, kui sageli kasutatakse aspartaami, kui lisand sisaldab ja kui tihti me peame seda sööma? Vaadake lähemalt järgmiste toodete koostisosade loendit:

• iga närimiskumm;
• erinevad maiustused;
• magusad jogurtid ja kohupiim;
• soda ja mõned mahlad;
• valmis puuvilja-magustoidud;
• kuumad šokolaadikotid;
• diabeetilised kommid;
• köhapihud ja multivitamiinid;
• spordi toitumine.

Aspartaam ​​kuulub ka mitmetesse keerukatest suhkruasendajatest - näiteks Milfordi. Saadaval on nii magusainetena kui puhas vormis: magusaine aspartaami ühes pakendis (350 tabletti) on hind üsna kahjutu - 80-120 rubla.

Aspartaami müüdid

Pika arutelu käigus, mis aspartaam ​​on kehale - kahju või kasu, peamine põhjus on aine keemiline olemus. See koosneb kolmest komponendist, mille poolest organismi laguneb: aminohapped - asparagiinhape (40%) ja fenüülalaniin (50%), samuti toksiline metanool (10%).

Potentsiaalne mürgisus on tekitanud hulgaliselt müüte halva lõhnaga magusaine ümber. Siin on kõige populaarsemad:

1. Magusaine metanool mürgitab keha ja võib põhjustada ajutist pimedust.
2. Täiendus põhjustab mitmeid neuroloogilisi häireid: unetus, depressioon, mälu ja tähelepanu probleemid, paanikahood, tinnitus, tugevad peavalud ja krambid.
3. Aspartaam ​​suurendab söögiisu ja põhjustab liigset kaalu.
4. Raseduse ajal võib magusaine kasutamine põhjustada loote arengut.
5. Aspartaami toksilised ained võivad põhjustada erinevate kasvajate kasvu.

Ja tõesti?

Kõik aspartaami sisaldavate toodete kohta esitatud märkused, etteheited ja apellatsioonid ei võta kunagi arvesse üht asja. Leidub mitusada uuringuid ja järeldusi autoriteetsete ülemaailmsete organisatsioonide kohta, kes teatavad, et aspartaami magustaja on kõigile, sealhulgas lastele, diabeetikutele ja rasedatele naistele ohutu.

Aspartaami kantserogeensete omaduste puudumist on teatanud Toidu- ja Ravimiamet (FDA), Euroopa Toiduohutusamet (EFSA) ja muud asutused. Ja 2007. aastal avaldati ajakirjas Toxicology Critical Reviews mitmeid artikleid rohkem kui 500 uuringu tulemuste kohta, kus ulatuslikult ja ulatuslikult aspartaami uuriti, samuti olid nad veendunud, et see on ohutu. Siin on kahtlused seotud ainult sellega, kui palju te usute nende õpingute erapooletusse ja objektiivsusse: suur raha on kaasatud, arstid ja bioloogid on ka inimesed, kahjuks ei taga kraad ausust ja kõrgeid moraalseid põhimõtteid.

Kõige vastuolulisem küsimus on lisatud metanoolisisaldus. Selle olemasolu kinnitab keemiline valem, ei ole enam otkretetsya, kuid mürkide kogus ühes magusainete tabletis on selline, et veres ei leidu metanooli isegi nii vähe.

Vahepeal sisaldub ka paljudes puuviljades ja köögiviljades metüülalkohol, mistõttu on see isegi kehas toodetud väikestes kogustes. Nii saadakse koos pektiiniga ka silmatorkamatu osa metanoolist, kuid keegi ei kahtle pektiini kasulikkuses.

Joo jahutatud!

Kui ostate aspartaani puhtal kujul, tuleb kasutusjuhendis kindlasti öelda, et võite suhkruasendajaid külmas vormis kasutada, keelatud on kuumutamist. Magusaine vastased väidavad, et kui kuumutatakse temperatuurini 30 ° C, muutub aspartaam ​​formaldehüüdiks, kuid see ei ole tõsi - vastasel juhul oleksid korrapäraselt mürgitatud kõik kuumusega kora pudeli raputamine. Jah, ja kehas on temperatuur selgelt kõrgem kui 30 kraadi, nii et ka külmade soodade armastajad ka söödetakse.

Asjaolu, et termotöötluse ajal hävib aine ja kaotab kõik selle magusained. Ja tass on lihtsalt maitsev. Nii et kui soovite küpsetada tervislikke, kuid maitsvaid kukeseente ja keediseid, siis valige muu magusaine - näiteks sukraloos. Muide, aspartaam ​​on natuke vähem magus kui sukraloos - ainult 200 korda magusam kui suhkur.

Vastunäidustused aspartaamile

Tõendusmaterjal asparagiini ohutuse kohta ei viita sellele, et täiendusel pole vastunäidustusi. Kõikidel ravimitel ja isegi kõige kasulikumatel toodetel on kasutamise keelud (pidage meeles vähemalt klastritest ja teravilja leivast vähemalt vastuolulist gluteeni).

Mis on aspartaam ​​ja kas see on kahjulik, on tähtis teada üks kategooria inimesi - haruldase haigusega fenüülketonuuriaga patsiendid (Venemaal sündinud 1 7000 lapsest). Selle haigusega on häiritud aminohapete fenüülalaniini süntees ja dieedis tuleb see minimaalseks vähendada. Seetõttu võta kindlasti mõnda aspartaamikomme, kommi ja närimiskummi: "Keelatud fenüülketonuuriaga patsientidele".

Teave lubatud ööpäevase annuse olulisuse kohta

Selleks et vältida aspartaami võtmise võimalike kõrvaltoimete teket, on teaduslik maailm kehtestanud aspartaami lubatud päevase annuse - 50 mg / kg. See on osa, mida ei tohiks ületada - ja siis pole kõrvaltoimeid (lubatud unetus ja migreen), välja arvatud kõige haruldasem allergia, kui peate lihtsalt toote loobuma.

Blogide, foorumite ja veebisaitide postituste hirmutamine üritab meid uskuda aspartaami ohust, räägivad nad tavaliselt aspartaami ülemäärasest ja pikaajalisest kasutamisest, st üle lubatud ööpäevase annuse. Ja nüüd - tähelepanu!

Toiduse lubatud osa suurendamiseks päevas peate sööma ligikaudu 300 tabletti (igaüks neist umbes magustoidu suhkruga suhkrulisust), jooma 26 ja pool liitrit kooki või närida magusainega uskumatult palju komme.

Kuidas seda füüsiliselt teha on väga raske ette kujutada. Kui raske on ette kujutada ema, kes lubab seda kõike oma lapsele süüa. Või teismeline, kes kolmanda liitri cola vastu ei häbene ja ei taha lihaga tavalisi köögivilju.

Muide, soovitame vaadata seda videot - alternatiivset lähenemist aspartaami ohutuse küsimusele:

Aspartaam ​​rasedatele ja lastele

Ükskõik millise toote või ravimi ohutuse põhiline katse on selle "lahutamine" raseduse ja imetamise ajal. E951 lisamisega on kõik rasked - aspartaami raseduse ajal ümbritseb palju kuulujutte ja oletusi.

Foorumi komplekti ja isegi ravimi Interneti-juhistes saate lugeda, et raseduse ajal on see tõeline mürk. Ja kuigi ei ole ühtegi uuringut, mis oleks tõestanud magusaine ohtu lootele ja rasedatele emale, on parem viga. Ja loobuge raseduse perioodist ning kristallist ja aspartaamist koosnevatest kuklidest.

E951 magusainet võib leida paljudest ravimitest, kuid peamine komistuskivi on aspartaam ​​lastele mõeldud vitamiinides. On vaja minna ükskõik millisele momsi foorumile - ja leiad hulga vihaseid sõnumeid emadelt, kes on valmis oma lapsi vitamiinidest ära võtma, lihtsalt mitte seda sööta seda jube aspartaami.

Võib tõestada magusaine ohutust, kuid kuidas ta ennast ja oma lapsi kohtleb, otsustab igaüks ise. Kui soovite kaitsta oma lapse nii palju kui võimalik, pidage nõu oma lastearstiga, millised vitamiinid on parimad. Lihtsaim valik on multivitamiinide kompleksi ostmine regulaarse suhkruga - see ei too kaasa ettearvamatuid kõrvaltoimeid.

Mis on kahjulik aspartaam

Lisaks looduslikele asparagiinhappele, mis sisaldub tavapärastes toiduainetes, on toidu lisaaine E-951, teisisõnu aspartaam. Aspartaam ​​on asparagiinhappe ja fenüülalaniini ühend, mis jaguneb organismi koostisosadeks aminohapetega, nii et võite saada eriline annus asparagiinhapet, jootes pudeli soda.

Aspartaam ​​on kunstlik magusaine, mida toodab toiduainetööstus. See on 200 korda magusam kui sahharoos, nii et seda kasutatakse laialdaselt gaseeritud jookide, mahlade ja kondiitritoodete maitsmiseks. Seda võib leida jogurt, kommid, närimiskummi ja isegi köha siirupites.

Seda kasutatakse ka magusainetena diabeediga inimestele. Mõned usuvad, et aspatami sisaldavaid tooteid saab tarbida, et kontrollida kaalu, nad ütlevad, et see ei ole suhkur, ei saa te seda rasva. Seda eksitamist toetavad reklaamijad aktiivselt, märgistades aspartaami, mis sisaldavad atraktiivseid sildid: "0 CALORIA" või "EI SISALDU SUHKRU". Ja siis väikeses kirjas: "sisaldab aspartaami, mida ei tohi kasutada fenüülketonuuriaga inimesed". Kuna harvaesinevate geneetiliste haiguste all on vähe inimesi, siis teised õnnelikud arvavad, et nad võivad aspartaami tarbida ämbrites: mis siis? Lõppude lõpuks on see vaid paar aminohapet, mis sisalduvad suures koguses tavalises toidus. Jällegi ei saa nullist kaloritest rasvavaba. Või mitte?

Mida teadlased ütlevad?

Teaduse arvamus on lahknevalt diametraalselt vastupidine, nõustudes vanasõnaga: "kes tasub, on see, kes muusikat tellib." Kõik teadlased, keda rahastasid töösturid, tõestavad aspartaami ohutust ja ohutust. Jah, nad tunnistavad, et organismis toodetakse lisaks aminohapetesse ka metüülalkoholi ja sipelghapet aspartaam ​​- kõige tugevamad mürgid, kuid ainult veidi. Ainult 10% aspartaami muudetakse metanooliks. Samal ajal on värsketes puuviljades ja naturaalsetes mahlades metanool koguses ligikaudu 140 mg liitri kohta. Selgub, et liitri mahl sisaldab rohkem metanooli kui aspartaami magustatud jook. Tundub, et kõik on loogiline.

Lisaks moodustavad need mürgid ise, väljaspool asparkami kasutamist, ja keha neid edukalt neutraliseerib. Nii et pole midagi karta.

Aspartaami on uuritud juba üle 30 aasta, laboratoorsete loomade, aga ka inimeste, sealhulgas laste ja täiskasvanute, sealhulgas imetavad naised, diabeetikud ja ülekaalulised inimesed. Aspartaami ohutusest järeldas enam kui 200 teadlast. American Dietetic Association kokku: "Aspartaami söömine ei põhjusta inimestele negatiivseid kõrvaltoimeid... Uuringud on käsitlenud paljusid kõrvaltoimeid, sealhulgas allergilisi reaktsioone, metanooli ja sipelghappe suurenemist veres, vere tekkimise häireid ja ajukasvajaid. Selliste nähtuste seost aspartaamiga ei ole mingil juhul tõestatud. Nende uuringute kohaselt ei põhjusta see neuroloogilisi muutusi, sh. vaimuhaigused, krambid, peavalud, mälu ja meeleoluhäired. " Assotsiatsioon väidab samuti, et aspartaami tarbimine ei mõjuta söögiisu ega toidutarbimist.

Aspartaam ​​on toidu lisaainete loetelus, mis ei kahjusta inimeste tervist, kui seda kasutatakse toiduainete tootmiseks magusaine, lõhna- ja maitsetugevdajatena ja lõhna- ja maitseainena. SanPin 2.3.2.1078-01, 14. november 2001. Regulatiivse raamistiku kohaselt on kõik korras.

Pärast arvukate toksikoloogiliste ja kliiniliste uuringute läbiviimist määrati kindlaks ohutu tase: USA-s - 50 mg / kg kehakaalu kohta päevas, Euroopa Liidus - 40 mg / kg kehakaalu kohta päevas.

Ametlik otsus on järgmine: aspartaam ​​on ohutu, kui seda tarbitakse lubatud doosis.

Aspartaami sisaldavad tooted

Praegu kasutab aspartaami rohkem kui 6000 erinevat toodet. Sa võid temaga kohtuda:

1. Mittealkohoolsed gaseeritud ja gaseerimata joogid, joogipulbrid
2. Helbed
3. Hingeõhu värskendajad
4. Närimiskummi
5. Külmutatud maiustused, sealhulgas külmutatud magus vesi, külmutatud mahlad
6. Jäätise ja jäätise siirupid
7. Puuviljade pastad, moosid, puuviljajoogid
8. Puuviljamahlad, mahl põhinevad joogid, mahlade segud, köögiviljamahljoogid
9. Valmis külm tee, külma tee pulber
10. Lahustuvad kakaod
11. Püreed, pudingud, küpsised, närimiskommid
12. Valgujoogid, toidulisandid
13. Ketšup
14. Jogurt: joomine, madala rasvasisaldusega, vähese kalorsusega
15. Magusained

Midagi ütleb mulle, et aspartaamiga on veidi rohkem tooteid kui enne joonist. Ja kuskil hooliv tootja ei näita selle sisu. See tähendab, et kui palju te aspartaami tarbisite pärast kollasest kolast kollajooki jooki jootmist, jogurti söömist ja jäätise järele jõudmist ei ole teada. Euroopas viisid nad läbi uuringuid ja teatasid, et nende andmete kohaselt ei ületa aspartaami tarbimine keskmiselt 10 mg päevas, sealhulgas gaseeritud jookide aktiivsed tarbijad. Ent kõik teavad ka haigla keskmist temperatuuri: keegi morgasest, keegi rabab palavikku ja keskmiselt kõigil on norm. Nende andmete alusel kaaluge arvamuse alternatiive.

Asparagiinhappe toime

Asparagiinhape on stimuleeriv neurotransmitter. Alternatiivsete uuringute kohaselt võib suurtes annustes tarbimine põhjustada neurotransmitterite ajus häireid.

Asparagiini mõju all tulevad närvirakud kõrge depolarisatsiooniga seisundile, st nende väsitavuse künnis väheneb. ATP reservid on ammendunud, st goryuchki, milles raku tehas töötab. Intratsellulaarne glükoosi kontsentratsioon väheneb, st tekib energiakadu. Ühelt poolt on rakk ülipeenatud olekus ja teiselt poolt ei ole see jõudu normaalselt töötada. Signaalide juhtivust hõlbustavate neurotransmitterite tootmine väheneb: atsetüülkoliini, glutamaadi ja γ-aminovõihappe kontsentratsioon väheneb. Raku kaltsiumisisaldus on inhibeeritud, mis tavaliselt peaks avama glutamaadi vabanemise ja selle vabanemise lahtrist, mille tulemusena retseptorid surutakse alla.

Mittekondrid, rakkude energiajaamad olid kahjustatud hunnikule, nii et energiat ei tekitaks midagi ega midagi, seega ei ole üllatav, et neurotransmitterid - glutamaat ja γ-aminovõihape - toodetakse normaalse ajufunktsiooni jaoks ebapiisavas koguses.

Mitteaktiivsete mitokondrite tõttu on oksüdatiivse stressi tõttu veresoonte seinad kahjustatud, kapillaaride seinad on läbilaskvad ainetele, mis aju ei toeta. Viimane kurb tulemus: närvirakkude enda hävitamine.

Fenüülalaniini toime

Aminohappe fenüülalaniini suurenenud kontsentratsioon häirib neurotransmitteri serotoniini tootmist, mis lõpuks põhjustab depressiooni.

Metanooli ja formaldehüüdi toiming

Metanool - puuvilgi ja formaldehüüd on rakulised mürgid ja neil on otsene kahjulik mõju närvirakkudele. Eespool öeldi, et neist on vähe ja nad on neutraalsed maksas, mis ei satu verdesse. Võimalik, et tootjad ja teadlased, keda nad meelitasid, ei lepi midagi kokku leppida, sest Ameerika lennukipotidel keelati enne lendamist ametlikult keelu kasutada kola.

Joo jahutatud = Ärge ronige, tappa!

Gaseeritud jookide pudelid on sageli märgistatud: DRINK COOLED! Samuti arvasite, et tootja on idioot, lihtsalt meenutades seda, kui meeldiv on külma lemonaadi kuumus? Selline mure on maitsetundlikkuse pärast. Jah, oota! Aspartaam ​​on ebastabiilne ühend ja juba 30 ° C juures see laguneb koos metanooli ja formaldehüüdi moodustumisega ning need ained on ohtlik väga madala kontsentratsiooniga. Seega ettevõtted, mis nõuavad oma jooke müüa külma ahelas - tegelikult hoolivad meie tervist, muidu kes teab, kui palju metanooli toodetakse pudelis päikese käes. Nii et keegi hakkaks minema, läheb pimedaks, keelake Jumal, piinatakse teid, et maksta hüvitist. Nii et ärge riskige, võtke jooki aspatamiiniga jahedas kotti, siis on teil tervislikum.

Aspartaamihaigus

Sõltumatud teadlased usuvad, et aspartaami sisaldavate toodete pikaajaline ja intensiivne tarbimine põhjustab järgmisi sümptomeid:

• lihaste ja liigesevalu
• spasmid
• krambid
• jalgade tundlikkuse kaotus
• pearinglus
• peavalu, unetus
• mälu kaob
• ärritusnähtude, suurenenud agressiivsuse,
• depressioon

Aspartaami tarbimine raseduse ajal võib põhjustada spontaanset rasedust. 60 000 naisega läbiviidud uuringud näitavad, et üks magusat gaseeritud jooki päevas suurendab enneaegsete sünnide ohtu 38% võrra ja 4 purki päevas suurendab riski 78% võrra.

Uutele lastele on luureandmete vähenemine 15% ja autismi tekke suurenenud risk.

On tõendeid, et aspartaam ​​võib suurendada vähivormide tekke riski. 22 aasta pikkune laiaulatuslik uuring, milles osales üle 77 000 naist ja umbes 7000 meest, näitas, et 330 ml juurdevoolu, mis sisaldab aspartaami iga päev, suurendab leukeemia tekke tõenäosust ja meeste risk saada mitte-Hodginsi lümfoomi või hulgimüeloomi.

Jahutuse summutamine

Aspartaami sisaldavad joogid ei kustuta janu. Seebelt eemaldatakse suu limaskestaga kunstlik magusaine, mille tulemusel inimest kummardab läheduse tunne, mida ta proovib eemaldada uute jookide osadega. See on kasulik ettevõtetele, sest inimesed kulutavad oma toodete ostmiseks rohkem raha.

Aspartaam, diabeet ja kehakaalu kontroll

Suhkruhaigusega patsientidel, samuti kaalul olevatel inimestel soovitatakse magusaineid. Noh, jah: madala kalorsusega toidud, mis ei sisalda kohutavaid süsivesikuid.

Kuid paljud kaalulangused ootavad kaalu.

Esimene on tingitud sellest, et kui te juua külma jooke koos toiduga, langeb see kiiresti maost soolestikku. Sellest ei saa oodata midagi head. Isik tunneb end näljaseisu ja jalad viiakse külmkappi ja käsi jõuab puurini. Toitu, mida tavaliselt maos tavaliselt ei lõigata, ei lõigata tavaliselt soolestikku. Pankreas on pingeline, tekitades täiendavaid ensüüme, mis üritavad pikkade ettevalmistamata ainete ahelate lõikamist väiksemateks elementideks, kuid see osutub halvasti, putukate mädanenud bakterid kohe käivad ja maksa püüab oma mürke desinfitseerida. Lisaks kehakaalu suurenemisele on külmetusjookide joomise harjumus toiduga täis koletsüstiidi ja pankreatiidi tekkimist ning teise tüübi diabeet ei ole kaugel. Täpselt sama mõju saab stakanin külm vesi ja mis on kuulus aspartaami?

See stimuleerib söögiisu. Kuidas? Väga lihtne. Kui keelega tundub magus ja mao ulatub tarbitud veest, saadab aju signaali pankreasele: viivitamatult insuliini! Ta ei tea, et omanik tahab teda petta, ja tavalise suhkru aspartaami asemel. Keha on konfigureeritud töödelda glükoosi. Pankreas vabastab insuliini verd. Ja siis pole glükoosi! Täpsemalt, see on alati mõni neist, insuliin viskab rakkudesse glükoosi, selle tase veres langeb ja see on ah-ah. Aju ei meeldi suhkruvarude langus, ta näeb seda nälja ja saadab teise impulssi: tule, tule! Ja jalad viiakse külmkappi ja käsi jõuab puurini...

Pankrease pinge toota kasutatavat insuliini toob kaasa selle ammendumise, kusjuures suhkurtõbi venib pliiatsi. USAs viis aastat läbi uuringu, milles osales 18 000 inimest, tõestati, et nende seas, kes jõid ühe päevaga dieet-cola päevas, suurenes diabeedi tekke oht 30-40%

Aspartaam: hea või halb?

Aspartaami kasulikkus on küsitav, kahju ei ole ametlikult tõestatud. Itaalia teadlased vähendasid oma uuringute põhjal astermaani tarbimise ohutut taset päevas 20 mg / kg kehakaalu kilogrammi kohta.

Üks asi on selge: te ei tohiks etiketil tooteid kuritarvitada, mis ütleb "SISALDAB ASPARTSID". Pealegi ei peaks te selliseid tooteid lastele lastele ostma, kasvav aju on eriti tundlik rakuliste mürkide suhtes, mis hõlmavad metanooli ja formaldehüüdi. Me elame agressiivses keskkonnas ja on mõistlik mitte lisada probleeme endale, mürgitades keha võõrkehadega.

Aspartaam ​​E 951: kuidas mitte kaaluda madala kalorsusega suhkruasendajaga

Tõenäoliselt on keeruline leida rohkem uuritud toidulisandit kui aspartaam. Aine avastati 1965. aastal, kuid alles 16 aastat hiljem sai ametlik kasutusluba. Aastate jooksul on olnud palju kliinilisi uuringuid toote kohta.

Mitmes riigis, sealhulgas Venemaal, on üle 100 toidu reguleeriva asutuse esitanud veenva tõendusmaterjali sünteetilise suhkruasendaja kantserogeensete ja mutageensete omaduste puudumise kohta.

Toote nimetus

Aspartaam ​​on toidu lisaaine ametlik nimetus (GOST R 53904-2010). Rahvusvaheline versioon on Aspartame.

• E 951 (E-951), Euroopa kood;
• N-L-a-aspartüül-L-fenüülalaniini metüüleeter;
• 3-amino-N- (α-karbometoksüfenetüül) suktsinaamhape;
• Equal, Canderel, Sucrazit, Sladex, Slastilin, Aspamix, NutraSweet, Sanekta, Shugafri, Sweetly on kaubanduslikud nimetused.

Aine tüüp

Söödalisandi E 951 sisaldus on toiduainete magusainete rühmas. Vastavalt SanPiN 2.3.2.1293-03-le võib see toimida maitse- ja lõhnamõõtjatena.

Aspartaam ​​on kahe aminohappe orgaanilise ühendi metüülestrid: fenüülalaniin ja asparagiinhape. Vaatamata looduslikele komponentidele on magusaine keemilise sünteesi produkt. See annab aluse asetada see kunstlike lisaainete kategooriasse.

Ensümaatilist meetodit geneetiliselt muundatud allikate (nt bakter Bacillus thermoproteolyticus) kasutamisel tööstuslikul skaalal ei kasutata lõpptoote liiga madala saagise tõttu.

Omadused

Pakendamine

Lisand E 951 on pakendatud kilekottidesse mahuga 25 kg. Pärast hermeetilist sulgemist paigutatakse need välispakendisse:

• polüetüleenist sisemine vooder;
• haavapaberi trumlid;
• polüpropüleenist kotid.

Aspartaami võib asetada pehmetesse konteineritesse FIBC (suur kott) mahuga 500, 750 kg.

Lisand E 951 on lubatud jaemüügiks (SanPiN 2.3.2.1293-03, lisa 2). Pakkimisvõimsust valib tootja. Tavaliselt on magusaine saadaval plastkarbidesse või kilekottidesse.

Taotlus

Aspartaami peamine tarbija on toidutööstus.

E 951 lisandi maitseprofiil on võimalikult lähedane sahharoosi indeksile, kuid 200 korda magusam kui looduslik süsivesik. Aine puudub metallist järelmaitse. Aspartaami kalorikogus on tähtsusetu ja on 4 kcal / g.

Suurim sünteetilise magusaine kogus sisaldub närimiskummi ja piparmündi "värskendavate" kompvekkide kujul - kuni 6 g / kg. Muude toodete puhul on aine maksimaalne lubatud kontsentratsioon vahemikus 110 mg kuni 2 g / kg.

Aspartaami võib leida järgmistest toodetest:

• alkoholivabad maitsestatud joogid;
• kondiitritooted;
• jäätis (va koor ja piim), külmutatud magustoidud;
• keedised, marmelaadid, konserveeritud puuviljad;
• sinep, ketšup ja muud kastmed;
• kuivad hommikusöögid, kohesed supid;
• jogurtid, piimajoogid;
• maitsestatud teed, lahustuv kohv;
• alkohoolsed joogid, mille tugevus on kuni 15%, õlut, kokteile.

Nimekiri pole kaugeltki täielik. Magusaine E 951 sisaldab umbes 6000 sorti ilma suhkrut või väiksema kalorsusega.

Aspartaamil on tendents rõhutada ja tugevdada tsitruse lõhna. See võimaldab lisada ainet apelsinimahladele ja likööridele, sidrunimaitselistele saiakestele ja samalaadsetele toodetele.

Lisand E 951 sisaldab valgurikkumisi spordi toitumiseks. Aine ei mõjuta sportlaste füüsilisi omadusi. Kasutage seda ainult maitse parandamiseks.

Olulised puudused hõlmavad aspartaami tendentsi laguneda kuumtöötluse ajal. Selle tulemusena on magusus praktiliselt kadunud, ilmub keemiline järelmaitse.

Seepärast kasutatakse lisaaine E 951 küpsetamiseks muokkaid, jahu kondiitritooteid ainult segus teiste magusainetega (näiteks stabiilsema atsesulfaami kaalium E 950).

Aspartaam ​​on heaks kiidetud kasutamiseks farmaatsiatööstuses ravimite maitse magustamiseks ja parandamiseks: siirupid, toidulisandid, näritavad ja vahetu tabletid.

E 951 eelised on ilmsed:

• madala kalorsusega inimesed lubavad rasvumisel kasutada ravimeid;
• vere glükoosisisalduse mõju puudumine (oluline diabeedihaigetel);
• ohutu hambaemaili jaoks, mitte bakterite toit, mis põhjustab hammaste lagunemist.

Aspartaam ​​on metaboolsete ainete farmakoloogilise rühma osa. Rangelt arsti soovitusel võib seda kasutada enteraalseks toitumiseks. Tavaliselt on ette nähtud aine kehakaalu kontrollimiseks.

Täiendus E 951 on kosmeetikatoodete koostises käte ja näo naha hooldamiseks. Aine ei oma bioloogilist väärtust. Kasutage aspartaami toote maitse parandamiseks.

Kasu ja kahju

Täiendus E 951 ei ole kehale kasulike ainete allikas.

Aspartaami peetakse neutraalseks tooteks. Lubatud koguses kasutamisel on see tervisele ohutu. Päevatoetus on 40 mg / kg (FAO / WHO) või 50 mg / kg (FDA).

Aspartaam ​​imendub kehas kergesti. Aine imendub kiiresti peensoole vereringesse, seejärel laguneb see komponentideks: aminohapped ja metanool.

Kõige tavalisem müüt E951 lisandi toksilisuse kohta on seotud viimasega. Metanool on üks võimsamaid mürke, kuid selle kogus aspartaamis on väga väike. Magusaine maksimaalse lubatud määra (ja isegi olulise üleannustamise korral) kasutamisel on ohtliku alkoholi kontsentratsioon 25 korda väiksem kui surmav annus.

Täiendus eritub neerude kaudu 24 tunni jooksul.

Aspartaami reaalne oht on ainult fenüülketonuuria all kannatavatele inimestele. Haruldane geneetiline haigus rikub fenüülalaniini - asendamatu aminohappe, mis on magusaine E 951 - ainevahetust. Hiljuti oli aspartaami sisaldavate toodete pakend märgistatud "Piiramata fenüülketonuuriaga patsientidele".

Rasedatele ei ole soovitav kasutada keemilist lisandit: aine mõju lootele ei ole piisavalt uuritud.

Kui teil on ülitundlikkus, võib aspartaam ​​põhjustada allergiat.

Kuidas kasutatakse toiduainetööstuses propaaniat ja kuidas see mõjutab inimeste tervist? Vaadake seda, lugedes meie artiklit.

Kuidas sa saad lämmastik-nitriidi ja kus seda kasutatakse? Lugege seda siin.

Peamised tootjad

Aspasvit Company (Moskva piirkond) on Venemaa juhtiv aspartaamipõhiste magusainete valmistaja. Ettevõttel ei ole oma toormaterjali, E 951 lisand pärit välismaalt.

Suurim aspartaami tootja on Holland Sweetener Company (Madalmaad). Ettevõte on osa keemilisest kontseptsioonist DSM, mis hiljuti tähistas 100 aastat alates selle asutamisest. Ettevõttel on tootmisettevõtted USAs, Suurbritannias, Jaapanis ja teistes riikides.

Toimetaja E 951 tarnitud:

• Merisant Company (USA);

• OXEA GmbH (Saksamaa);
• Zibo Qingxin Chemicals Co., Ltd. (Hiina).

Mõned madala kalorsusega suhkruasendajate tarbijad on üllatunud, et täiskasvanu võtmisega kaasneb vastupidine tulemus - kiire kaalutõus. Teadlased omistavad seda organismi loomulikule vastusele. Aju vastab magusale maitsele, vabastades hormooni naudingu dopimineini. Koos suhkruga siseneb kehasse veel piisavalt kaloreid, et toota teine ​​hormoon - leptin, mis saadab signaali, et inimene on tüdinenud.

Aspartaam ​​"petab" aju: magusa maitsega ei kaasne küllastumise tunne. Keha hakkab nõudma täiendavaid süsivesikuid. Toidu vajadus suureneb ja sellega kaasnevad need ekstra kilod.

Magusained spordi toitumisel - aeglane surm

"Valk on keemia" - peaaegu kõik, kes rongivad ja võtavad spordivahendeid, ütlesid sellist asja. Teil tuleb kulutada palju aega ja vaeva, et vastupidist tõestada, sest valk on lihtsalt looduslik valk. Selles arutelus oleks võimalik peatada, kui mitte ühe, vaid ". Nagu nad ütlevad, on kurat üksikasjades. Sellistest üksikasjadest on olemas spordi toitumise komponendid, mis võivad rikkuda maailma kõrgekvaliteedilist valku - need on magusained. Nii et nad on "keemia".

Zinaida Rudenko on Venemaal tuntud toiduainetehnoloog. Video blogide spetsialist annab regulaarselt praktilisi nõuandeid neile, kes on kulturistid ja kes soovivad tarbida tervislikke ja tervislikke tooteid. Seekord selgitas ta, mida otsida, kui ostad valku ja muid toidulisandeid.

"Kõigepealt pöörake tähelepanu toote pakendi tagaküljele. Ärge kunagi juhinduge esmast etiketist, selle toote valimiseks on ainult turundusteave. Mis on tegelikult pakendis - otsige lisaaine sisu, "soovitab Zinaida Rudenko.

Sageli on peatekst väikeste tähtedega kirjutatud lugematu taustal, kuigi see on lisaaine põhiteave.

"Üks peamine küsimus on, millist magusainet kasutatakse lisaks? Seda on vaja, et välja selgitada, kas söödalisandil on toksilised ained. Kui pakend näitab, et lisaks kasutatakse aspartaami, siis minu arvates on see peamine põhjus, miks sisu veel lugemata jätta. Ma pigem jätan sellist lisatasu poodi riiulile ja kunagi ei osta seda toodet, "ütleb spetsialist.

Millised on spordi toitumise kahjulikud maitsed?

"Magusained on erinevad: kasulikud, ebatervislikud ja mürgised. Aspartaam ​​on mürgine magusaine, mis jaguneb meie kolme keha mürgisteks aineteks. Aspartaami valke võib võtta, kuid ainult lahustades seda külmas vees. Samuti ei ole võimalik sellistest valkudest valmistada erinevaid küpsiseid, - ütleb Zinaida Rudenko. "Teiste magusainete hulgas on ka atsesulfaami kaalium, naatriumtsüklamaat, naatriumsahhariin, sukraloos, viimane ohutusvahend (sukraloos). Ülejäänud on mürgised. "

Spetsialist ütleb, et kaaliumi atsesulfaam põhjustab kuseteede häireid - need on erinevad munanditetroofia, põievähi jms tüübid. Kuid see kehtib ainult magusainete kasutamise kohta suurtes annustes.

Sahhariini puhul ei saa seda tarbida iga päev, isegi diabeeti põdevatel patsientidel. Acesulfaami kaalium ja naatriumtsüklamaat on vähem toksilised, kuid siiski kahjulikud. Viimane, mis laguneb soolestikus, põhjustab vähki. See määrati loomkatsetes.

Seotud väljaanded:

• Aminohapped kulturismis: miks ja miksChomus on nii koolitatud potiga, nad ei tea palju amiidhapet ja bilcov vidmininst saali. Kõik spordiüritused spordis: [...]
• Alkohol ja kulturismAlkohol on juba sobilik kõigi riikide ja rahvaste elule ja kultuurile, mis võiks olla lahutamatu osa mis tahes puhkusest, sündmusest [...]
• Ex-Powerlfiter Vladimir Borisov: "Kevadiseks peaksin vähemalt 17 kg kaotama, et vähemalt kord pidada kulturismi võistlustel!"Vladimir Borisov on Peterburi 22-aastane vene sportlane. Sellel kevadel ilmub ta esmakordselt oma kodulinna laval, et täita [...]
• Powerlifting Tsüklid KoolitusprogrammidZmagalniy CCM-i ja MS-i plaanidest varuvõimsusest (baas 4 aastaks) - täita TTÜ. Vene tsükkel. Trenuvani programm. Powerlifting (baas, 9 [...]

1 kommentaar "Magusained spordi toitumisest - aeglane surm"

Kas see on nali? Sa reklaame filmi sisu Zina Rudenko. Ma mäletan, et vastavalt uutele andmetele: "Mõnes massimeedias on magusainete väljaannetes sageli öeldud, et atsesulfaam võib põhjustada vähki (vastavalt 1970. aasta uuringutele) [2], kuid toksikoloogilised uuringud ei näidanud mingit seost acesulfaami ja kasvajate tõenäosuse vahel "
Sama Rudenko rahulikult kiidab lisandeid, mille sisaldus on titaandioksiid, rääkimata midagi selle kahju kohta.

Lisage kommentaar Tühista vastus

Kommentaari postitamiseks peate olema sisse logitud.