Image

Mis on kahjulik aspartaam: magusaine kasutamise eelised ja kahjumid

Aspartaam ​​on kunstlik magusaine, mis on loodud keemiliste vahenditega. See on nõudlus suhkruasendaja järele toidus ja jookides. Ravim vees lahustub ja ei sisalda lõhna.

Mõelge selle toote kasulikkusele ja kahjule.

Teadlased toodavad ravimit erinevate aminohapete sünteesi teel. Protseduurid põhjustavad ühendit, mis on kaks korda korda magusam kui suhkur.

Kõige stabiilsem ühend vedeliku koostises, see annab talle populaarseks puuvilja- ja soodajookide tootja.

Enamasti võtavad tootjad väikeses koguses magusainet, et joogid magusad. Seega ei ole jookil kõrge kalorsusega sisu.

Enamik reguleerivaid asutusi ja tooteohutusstruktuure kogu maailmas tunnevad seda toodet inimeste tervisele ohutuks.

Siiski on mõni kriitika tootele, mis arvestab magusaine kahjustamist.

On olemas teaduslikud uuringud, mis näitavad, et:

  • Asendaja võib mõjutada onkoloogia välimust.
  • Põhjustab degeneratiivseid haigusi.

Teadlased ütlevad, et mida suurem on asendusainete arv, mida inimene kasutab, seda selgemalt väljendub nende haiguste esinemise oht.

Maitse

Paljud inimesed usuvad, et asendaja maitse erineb suhkru maitsest. Reeglina magustab maitsvat suu pikemat aega, nii et tootmistsüklil anti nimetus "pikk magusaine".

Magusaine on üsna intensiivse maitsega. Seetõttu kasutavad aspartaami tootjad väikest kogust toodet oma tarbeks, suurem kogus on see juba kahjulik. Kui suhkrut kasutati, oleks selle kogus olnud palju rohkem vaja.

Aspartaami kasutavad soodajoogid ja maiustused on nende maitse järgi tavaliselt kergesti eristatavad nende kolleegidest.

Taotlus toiduainetööstuses

Aspartaam ​​E951 peamine eesmärk on osaleda magusate gaseerimata ja gaseeritud jookide tootmisel.

Toitvaid jooke toodetakse ka aspartaamiga, kuna see on tingitud selle madala kalorsusega sisaldusest. Peale selle sisaldab magusaine sageli diabeetikutele mõeldud toitu, kes peab alati selgelt eristama kasu ja konkreetse toote kahjustuse.

Magusaine E951 on paljudes kondiitritoodetes, tavaliselt reeglina:

  1. kommikäpad
  2. närimiskumm
  3. koogid

Venemaal müüakse magusainet poest riiulitel järgmiste nimede all:

Magusainete kahjustus on see, et pärast seda, kui see siseneb kehasse, hakkab see lagunema, seetõttu vabanevad mitte ainult aminohapped, vaid ka kahjulik metanool.

Venemaal on aspartaami annus 50 mg inimese kilogrammi kohta päevas. Euroopa riikides on tarbimise määr 40 mg kehakaalu kilogrammi kohta päevas.

Aspartaami eripära seisneb selles, et pärast seda komponenti sisaldavate toitude söömist jääb ebameeldiv järelmaitse. Aspartaamiga vesi ei kustuta janu, mis stimuleerib inimest juua seda veelgi.

On juba tõestatud, et madala kalorsusega toidu ja jookide kasutamine aspartaamiga toob ikkagi kaasa kehakaalu tõusu, mistõttu kasu toidus ei ole märkimisväärne, vaid on isegi kahjulik.

Fenüülketonuuria all kannatavate inimeste puhul võib kaaluda ka aspartaami magusaineid. See haigus on seotud aminohapete metabolismi halvenemisega. Eelkõige räägime fenüülalaniinist, mis sisaldub selle magusaine keemilises valemis, mis on sel juhul otseselt kahjulik.

Kui kasutate aspartaami liiga palju, võib see põhjustada teatud kõrvaltoimeid:

  1. peavalud (migreen, tinnitus)
  2. allergia
  3. depressioon
  4. krambid
  5. liigesvalu
  6. unetus
  7. jala tuimus
  8. mälukaotus
  9. pearinglus
  10. krambid
  11. põhjendamatu mure

On oluline teada, et E951 on süüdi vähemalt üheksakümmend sümptomeid. Enamikul neist on neuroloogiline iseloom, seega on kahju siin vaieldamatu.

Pikaajaline aspartaami sisaldav toit ja joogid on sageli hulgiskleroosi sümptomite põhjuseks. See on pöörduv kõrvaltoime, kuid peamine on seisundi põhjuse leidmine ja magusaine ajutine kasutamine.

Teadus teab juhtumeid, kui pärast aspartaami tarbimise vähendamist paranesid hulgiskleroosiga inimesed:

  • kuulmisvõime
  • vaatepilt
  • hinges kõrvadesse läks ära

Arvatakse, et aspartaami üleannustamine võib põhjustada süsteemset erütematoosluupust ja see haigus on üsna tõsine probleem.

Naistel raseduse ajal ei soovitata kategooriliselt asendajat kasutada, kuna meditsiin on seda tõestanud, mis põhjustab lootele mitmesuguste defektide tekkimist.

Vaatamata kõrvaltoimetele, mis on üsna tõsised, on tavalises vahemikus lubatud kasutada asendajana üheks toidu lisaainena, sealhulgas Venemaal. Pealegi sisaldavad II tüüpi diabeediga suhkruasendajad oma nimekirja ka E951.

Inimesed, kes tunnevad ülaltoodud sümptomeid, peavad sellest arstile rääkima. Soovitav on ühiselt kontrollida toidust pärinevaid tooteid, et nende hulka ei kuuluks magusaineid. Tavaliselt tarbivad sellised inimesed rahulikke jooke ja kompvekke.

Aspartaam ​​(E951): kahju või kasu, vastuvõtu reeglid ja eksperdiarvamused

Magusaine aspartaam ​​(Aspartamum, L-aspartüül-L-fenüülalaniini) on lisaainena vastavalt «E951» kood ja ravimi rasvumisega võitlemiseks. See on teine ​​populaarseim suhkruasendaja erinevates toitudes ja gaseeritud jookides. Allaneelamisel jaguneb keha mitmeks komponendiks, millest mõned on mürgised ja tekitavad kahtlusi selle ohutuse suhtes.

Foto: Depositphotos.com. Postitaja: Amaviael.

Eripärad

Aspartaam ​​on magusaine, mis mitmel korral (160-200) ületab suhkru magusust, mis määrab tema populaarsuse toidutootmises.

Seda võib leida kaubamärkide all: "Sweetleas", "Slastilin", "Nutrisvit", "Shugafri" jne. Näiteks on Shugafri tarnitud Venemaale alates 2001. aastast tablettide kujul.

Aspartaam ​​sisaldab 4 kcal 1 g kohta, kuid tavaliselt ei arvestata selle kütteväärtust, kuna see võtab toote väga magusaks. See vastab vaid 0,5% sama magustamisastmega suhkru kalorikogusele.

Looja ajalugu

Aspartaami avastati kogemata 1965. aastal keemik James Schlatter, kes uuris gastriini tootmist maohaavandite raviks. Magustamisomadused leiti kokkupuutel teadlaste sõrmega sattuva ainega.

E951 hakkas kasutama alates 1981. aastast Ameerikas ja Ühendkuningriigis. Kuid pärast seda, kui 1985. aastal avastati tõsiasi, et see kuumeneb kartsinogeenseteks koostisosadeks, hakkasid aspartaami ohutust või kahjustusi arutama.

Sisu toodetes

Kuna aspartaam ​​tootmisprotsessis võimaldab saada magusat maitset palju väiksemate annustega kui suhkur, kasutatakse seda rohkem kui 6000 tuhande toidu ja jookide kaubanimede jaoks.

E951 kasutatakse ka suhkru alternatiivina diabeetikutele ja rasvumisega inimestele. Kasutusalad: gaseeritud jookide, piimatoodete, kookide, šokolaadibarjade, magusainete kujul tabletid toidule lisamiseks ja muud esemed.

Peamised tooterühmad, mis sisaldavad seda lisandit, on:

  • suhkruvaba närimiskumm;
  • maitsestatud joogid;
  • madala kalorsusega puuviljamahlad;
  • veepõhised maitsestatud magustoidud;
  • alkohoolsed joogid, mille tugevus on kuni 15%;
  • magusad saiakesed ja madala kalorsusega maiustused;
  • keedised, madala kalorsusega moos jne

Kahju või kasu?

Pärast 1985. aastal alustatud uuringute sarja, mis näitas, et E951 laguneb aminohapeteks ja metanooliks, on tekkinud palju poleemikat.

Vastavalt kehtivatele standarditele SanPiN 2.3.2.1078-01 on aspartaam ​​lubatud toidus kasutada magusainetena ja maitset ja aroomi võimendajana.

Sageli kasutatakse kombinatsioonis teise magusainega - atsesulfaamiga, mis võimaldab teil magusat maitset kiiresti saavutada ja pikendada seda. See on vajalik, sest aspartaam ​​ise kulub pikka aega, kuid seda ei tunne kohe. Suurenenud annusega näitab see maitsetugevdaja omadusi.

See on tähtis! Pange tähele, et E951 ei sobi kasutamiseks kuumtöödeldud roogade või kuumade jookide puhul. Temperatuuril üle 30 ° C laguneb magusaine toksiliseks metanooliks, formaldehüüdiks ja fenüülalaniiniks.

Soovitatavate päevaste annuste kasutamisel on see ohutu (vt tabelit).

Pärast allaneelamist konverteeritakse magusaine fenüülalaniiniks, aspargiiniks ja metanooliks, mis imenduvad kiiresti peensooles. Süsteemse ringluse korral vabanevad nad metaboolsetest protsessidest.

Enamasti on aspartaami ümbritsev hype ja selle kahjustus inimeste tervisele seotud väikese koguse metanooli sisaldusega (ohutu, kui soovitatav annus säilitatakse). On uudishimulik, et inimkeha toodetakse kõige tavalisemate toitude abil väikestes kogustes metanooli.

E951 peamine puudus on see, et ei tohi soojendada üle 30 ° C, mis põhjustab kantserogeensete komponentide lagunemist. Seetõttu ei ole soovitatav seda lisada teele, küpsetatud toodetele ja muudele kuumtöötlemist võimaldavatele toodetele.

Venemaa Meditsiiniteaduste Akadeemia arstiteaduskonna arstiteaduskonna professor Mihhail Gapparovi sõnul tuleb suhkruasendaja valikut hoolikalt kaaluda ja viia läbi vastavalt juhistele. Sellisel juhul pole põhjust muretsemiseks.

Kõige sagedamini on ohtu esindatud tooted, mille tootjad esitavad ebatäpseid andmeid oma kaupade koostise kohta, mis võivad esile kutsuda kõrvaltoimeid.

Sechenov MMA endokrinoloogiakliiniku peasarstide Vjatšeslav Pronini sõnul on suhkruasendajad mõeldud rasvumise ja diabeedi all kannatavatele inimestele. Nende vastuvõtt ei soovitata tervetele inimestele, kuna neil ei ole midagi head, välja arvatud magus maitse. Lisaks sellele on sünteetilistes magusainetes kolorektaalne toime ja muud negatiivsed mõjud.

Teadlaste sõnul on Lõuna-Aafrika Vabariik, uurimusi, mis avaldati 2008. aastal "Teataja toitumine," elemendid lagunemist aspartaam ​​võib mõjutada aju muutes serotoniini, mõjutab une, meeleolu ja käitumuslike tegurite. Eelkõige on fenüülalaniin (üks laguprodukte) võimeline häirima närvide funktsioone, muutma vere hormoonide taset, mõjutama negatiivselt aminohapete metabolismi ja võib kaasa aidata Alzheimeri tõve arengule.

Kasutamine lapsepõlves

E951 tooteid ei soovitata lastele. Magusainet kasutatakse laialdaselt magusates karastusjookides, mille kasutamine võib halvasti kontrollida. Fakt on see, et nad halvendavad janu, mis põhjustab magusaine ohutute annuste ületamist.

Samuti kasutatakse aspartaami tihti koos teiste suhkruasendajate ja maitsetugevdavate ainetega, mis võivad põhjustada allergiat.

Raseduse ja imetamise ajal

Ameerika toidukäitlejate (FDA) sõnul ei põhjusta aspartaami tarbimine raseduse ja imetamise ajal soovitatud annustes.

Kuid suhkruasendajate kasutamine sellel perioodil ei ole soovitatav toitainete ja energiasisalduse puudumise tõttu. Ja rasedatele ja imetavatele naistele on eriti vaja toitaineid ja kaloreid.

Kas aspartaam ​​on diabeetikutele kasulik?

Madala tervisega E951 inimesed ei põhjusta märkimisväärset kahju, kuid selle kasutamine peaks olema põhjendatud näiteks diabeedi või rasvumisega.

Ameerika diabeediassotsiatsiooni andmetel võimaldab magusaine manustamine diabeetikutele oma dieeti mitmekesistada ilma suhkru kasutamiseta.

On olemas teooria, et aspartaam ​​võib olla selliste patsientide jaoks ohtlik, kuna veresuhkru tase väheneb. See omakorda aitab kaasa retinopaatia arengule (silma võrkkesta verevarustuse häirimine, millele järgneb nägemise vähenemine, sh pimedus). Andmed E951 ja nägemishäirete ühendamise kohta ei ole kinnitatud.

Ja ikkagi, kui selge puudus on tõeliselt kasulik keha, sellised eeldused muudavad teid imeks.

Vastunäidustused ja sissepääsu reeglid

  1. E951 on lubatud võtta kuni 40 mg 1 kg kehakaalu kohta päevas.
  2. Ühend imendub peensoole, mis eritub peamiselt neerude kaudu.
  3. 1 klaasi juurest võta 15-30 g magusainet.

Esimesel tutvumisel võib aspartaam ​​põhjustada isu suurenemist, allergilisi ilminguid ja migreeni. Need on kõige levinumad kõrvaltoimed.

  • fenüülketonuuria;
  • tundlikkus komponentide suhtes;
  • rasedus, imetamine ja lapsepõlv.

Alternatiivsed magusained

Aspartaami magusaine tavalised alternatiivid: sünteetiline tsüklamaat ja looduslik taimne ravim on stevia.

  • Stevia - valmistatud sama nimega taim, mis kasvab Brasiilias. Magusaine on kuumtöötlemise suhtes vastupidav, ei sisalda kaloreid, ei põhjusta veresuhkru tõusu.
  • Tsüklamaat on kunstlik magusaine, mida tihti kasutatakse koos teiste magusainetega. Soovitatav ööpäevane annus ei ületa 10 mg. Kuni 40% ainest imendub soolestikus, ülejäänud koguneb kudedesse ja elunditesse. Loomkatsed näitasid põie kasvaja pikaajalisel kasutamisel.

Vastuvõtmine peaks toimuma vastavalt vajadusele, näiteks rasvumise raviks. Tervetele inimestele ületab aspartaami kahjustused selle kasu. Võib väita, et see magusaine ei ole suhkru ohutu analoog.

Aspartaam ​​on ohtlik suhkruasendaja.

Aspartaam ​​on USAs ja paljudes teistes riikides keelatud, kuid seda kasutatakse Venemaal ja enamikus riikides.
Praegu on oluline, et tervislik toitumine jääks kehtima.

Leiad palju rakendusi, mille on loonud arstid ja toitumisspetsialistid, kes aitavad jälgida kaloreid ja arvutada soovitud rasva, valgu ja süsivesikute sisaldust.

On suurepärane, et tervislik toitumine on peaaegu muutunud mainstreamiks, sest inimesed hakkasid ennast hoolitsema. Toitumisspetsialistid soovitavad hoiduda suhkrut sisaldavate toiduainete ja sooda kasutamisest.

Nõuande põhjus on see, et suhkur tarnib keha väga suure hulga tühjade kaloritega, see tähendab, et see ei sisalda toitaineid ja ei oma positiivset mõju.

Tundub, et hea suhkruasendaja leidmine pole keeruline, sest täna on neid nii palju. Teisest küljest on kõik need ohutud? Räägime neist asendajatest, nimelt aspartaamist.

Aspartaam ​​on laboris loodud magusaine, st kunstlik, tuntud ka toidu lisaainena E951. See avastati juhuslikult 1965. aastal James Schlatteri poolt, kes töötas välja haavandite parandaja.

Schlatter sünteesib seda ainet, püüdes saada gastriini, kõhunäärme hormooni. Alates 1981. aastast on toidutootmises kasutatud aspartaami perekonda ja alates sellest ajast on see hakanud populaarsust koguma.

Nüüd on see lisand üks populaarsemaid magusaineid. Võrreldes suhkruga on see palju magusam ja sisaldab peaaegu mitte kaloreid: 1 kg aspartaami on 200 kg suhkrut. Lisaks sellele on see palju odavam ja seega tootjale kasumlikum.

Kuigi aspartaam ​​on suhkru asendaja, on selle maitse pisut erinev. Pärast seda lisandit jääb magusus suhu kauem, kuid kui te ei lisa muid magusaineid, tunneb see kunstlikku maitset.

See ei ole üllatav, sest suhkru ja aspartaami koostis on erinev. Seda magusainet ei tohiks kuumutada, sest selle molekulaarstruktuur hävib 30 ° C juures ja te ei tunne piisavalt magusat maitset.

Kas kasutatakse aspartaami? Esiteks, nendes toodetes, mida peetakse madala kalorsusega ja toidulisanditena.

See lisatakse mittealkohoolsete jookide, jogurtite, maiustuste, närimiskummide, köha losengide, hommikusöögi, imikutoidu, jäätise, kondiitritoodete ja isegi hambapasta. Üldiselt kuulub aspartaam ​​umbes viis tuhat toiduliiki.

Nüüd räägime lisaaine E951 struktuurist ja läheme kõige huvitavama küsimuse juurde - kas see on meie jaoks ohutu?
Kui inimkeha aspartaam ​​laguneb kaheks aminohappeks: asparagiin (aspartaat) ja fenüülalaniin.

Aspartaami ohutuse kaitsjad rõhutavad nende ainete ohutust. Asparagiinhape on organismi normaalse toimimise seisukohalt väga oluline, sest see on üks valkude koostisosast.

Fenüülalaniin on oluline aminohape, organismis peab olema teatud kogus.

Ent kui fenüülalaniin muutub tavalisest rohkem, hakkab see närvisüsteemi negatiivselt mõjutama.

On tõestatud, et see võib vähendada ühendite taset ajus. Samuti võib fenüülalaniini ülejääk vähendada serotoniini, olulist neurotransmitterit, mis vastutab ka rõõmu, isu ja une tunde eest.

Eespool öeldut silmas pidades on tõenäoline, et fenüülalaniin võib põhjustada Alzheimeri tõbe.

Kuid aspartaami puudutavate arutelude peamine põhjus on metanool, teine ​​selle magusaine sisalduv aine. Metanool ise on ohtlik mürk. See on osa tehnilistest lahendustest ja erinevatest detergentidest.

Metanooli oksüdatsiooni ajal inimkehas tekivad toksilised ained, mis võivad isegi põhjustada vähktõbe.

Metanool esineb iga inimese kehas, kuid selle kogus on nii vähene, et toode ei saa põhimõtteliselt kahjustada. Kuid on võimatu ennustada, milline on aspartaami mõju teie kehale.

Selle täiendava väite pooldajad muudavad ainevahetuse ajal ainult 10% aspartaami metanooliks. Kuid nad on vaikivad selle üle, et temperatuuril üle 30 kraadi muutub aspartaam ​​metanooliks.

Arvestades kehatemperatuuri, võime kindlasti öelda, et meeldiva magususe asemel kasutasime mürki.

Selle magusainega on esinenud mürgistusjuhtumeid. Keha reaktsiooni võib avaldada peavalu ja seedetrakti häirete nõrkus, ja see pole veel kõik.

Lõuna-Aafrika teadlased viisid läbi isegi eksperimendi: hiirtele manustati aspartaami ja varsti hakkasid loomi arendada tendentsi arendada onkoloogilisi haigusi. See andis märkimisväärse resonantsi.

Selle küsimuse on käsitlenud Euroopa Toiduohutusamet (EFSA). Kuigi 2013. aastal teatas EFSA aspartaami ohutusest, kui see ei ületanud ettenähtud annust, jäi menetluse aluseks olev skandaalne sete.

Peale kahe aasta möödumist teatas Pepsi, et aspartaami jäeti dieedi soodusvalemist välja.

E951 toidulisand on fenüülketonuuria all kannatavatele inimestele vastunäidustatud. See on pärilik haigus, millega kaasneb fenüülalaniini (aminohape, mille kaudu aspartaam ​​laguneb) metabolismi.

Sellisel juhul võib aspartaami kasutamine isegi põhjustada ajukahjustusi. Euroopas peavad aspartaami sisaldavad tooted olema märgistatud, hoiatades, et fenüülalaniin on selle toote osa.

Lisaks on see magusaine rasedatele naistele ebasoovitav. On teada, et aspartaam ​​võib kahjustada lihtsalt arenevat embrüot.

Lisaks sellele kasutatakse sageli geneetiliselt muundatud toorainet ja see ei too tootele mingeid kasulikke omadusi.

Näete, et suhkruasendajad on kahjulikumad kui suhkur. Muidugi võite minna kergesti ja asendada suhkur dieediga mittetoituvate magusainetega. Aga kui sa tõesti oma tervist hoolid, pole see väärt.

Aspartaam ​​- selle kasu ja kahju, kasutamine

20. sajandi teisel poolel on maagiline aeg, mil õppisime hämmastava toote - suhkruasendajatena. Armastus maiustuste eest inimese veres (pole ime, et me oleme nii õunte, mahlaste maasikate ja sooja Augusti koorega täidetud), kuid kui palju suhkrut see suhkur... Ja kuigi magusad asendajad andsid meile ainulaadse võimaluse nautida maitsvat teed, ilma et see mõjutaks kuju ja kilpnääri, Nende lisanditega rünnakute arv kasvab igal aastal. Siin on aspartaam ​​- mis on kahjulik ja kas see on kasulik? Seda väidavad endiselt teadlased ja toitumisspetsialistid, keemikud ja tavalised inimesed...

Kuidas see kõik algas?

See algas, nagu tavaliselt teaduslike avastuste puhul - puhta kokkusattumisega. Aspartaam, tuntud magusaine, suhkruasendaja, maiustuste etikettidel olev toidulisand E951, sündis, kuna üks andekas keemik eksperimentide käigus soovis... lasta oma sõrme.

James M. Schlatter töötas maohormooni gastriini loomisega, mida ravitakse haavandiga. Selles protsessis osutus aspartaam ​​vaheühendiks ja kui keemik mõistis, et aine maitse oli magus, sai tulevaste legendaarsete lisandite elu alguses.

See sündmus toimus 1965. aastal, kuid ainult 1981. aastal hakkas aspartaami tootma ja kasutama Ameerika Ühendriikides ja Suurbritannias. 16 aastat võttis eksperimente, katseid ja uuringuid - teadlased olid kohustatud kontrollima kõike ja tõestama, et magusaine on ohutu, ei ole kantserogeenne ega tekita kohutavaid tervisehäireid. Ja nad tegid seda.

Kust aspartaam ​​leida?

Kas sa oled nagu küpress ja ei piirdu ennast maiustustega? Või vastupidi, igavesti ei võta vastu maiustusi, küpsiseid ja juua kohvi ainult ilma suhkruta? Igal juhul tead nimetust "aspartaam" või salapäraseid E951 numbreid - neid võib leida peaaegu kõigil etikettidel koos tehasekompvekkide ja isegi ravimitega.

Tahad kontrollida, kui sageli kasutatakse aspartaami, kui lisand sisaldab ja kui tihti me peame seda sööma? Vaadake lähemalt järgmiste toodete koostisosade loendit:

  • iga närimiskumm;
  • erinevad maiustused;
  • magusad jogurtid ja kohupiim;
  • soda ja mõned mahlad;
  • valmis puuvilja-magustoidud;
  • kuumad šokolaadikotid;
  • diabeetilised kommid;
  • köhapihud ja multivitamiinid;
  • spordi toitumine.

Aspartaam ​​kuulub ka mitmetesse keerukatest suhkruasendajatest - näiteks Milfordi. Saadaval on nii magusainetena kui puhas vormis: magusaine aspartaami ühes pakendis (350 tabletti) on hind üsna kahjutu - 80-120 rubla.

Aspartaami müüdid

Pika arutelu käigus, mis aspartaam ​​on kehale - kahju või kasu, peamine põhjus on aine keemiline olemus. See koosneb kolmest komponendist, mille poolest organismi laguneb: aminohapped - asparagiinhape (40%) ja fenüülalaniin (50%), samuti toksiline metanool (10%).

Potentsiaalne mürgisus on tekitanud hulgaliselt müüte halva lõhnaga magusaine ümber. Siin on kõige populaarsemad:

  1. Magusaine metanool mürgitab keha ja võib põhjustada ajutist pimedust.
  2. Täiendus põhjustab mitmeid neuroloogilisi häireid: unetus, depressioon, mälu ja tähelepanu probleemid, paanikahood, tinnitus, tugevad peavalud ja krambid.
  3. Aspartaam ​​suurendab söögiisu ja põhjustab liigset kaalu.
  4. Raseduse ajal võib magusaine kasutamine põhjustada loote arengut.
  5. Aspartaami toksilised ained võivad põhjustada erinevate kasvajate kasvu.

Ja tõesti?

Kõik aspartaami sisaldavate toodete kohta esitatud märkused, etteheited ja apellatsioonid ei võta kunagi arvesse üht asja. Leidub mitusada uuringuid ja järeldusi autoriteetsete ülemaailmsete organisatsioonide kohta, kes teatavad, et aspartaami magustaja on kõigile, sealhulgas lastele, diabeetikutele ja rasedatele naistele ohutu.

Aspartaami kantserogeensete omaduste puudumist on teatanud Toidu- ja Ravimiamet (FDA), Euroopa Toiduohutusamet (EFSA) ja muud asutused. Ja 2007. aastal avaldati ajakirjas Toxicology Critical Reviews mitmeid artikleid rohkem kui 500 uuringu tulemuste kohta, kus ulatuslikult ja ulatuslikult aspartaami uuriti, samuti olid nad veendunud, et see on ohutu. Siin on kahtlused seotud ainult sellega, kui palju te usute nende õpingute erapooletusse ja objektiivsusse: suur raha on kaasatud, arstid ja bioloogid on ka inimesed, kahjuks ei taga kraad ausust ja kõrgeid moraalseid põhimõtteid.

Kõige vastuolulisem küsimus on lisatud metanoolisisaldus. Selle olemasolu kinnitab keemiline valem, ei ole enam otkretetsya, kuid mürkide kogus ühes magusainete tabletis on selline, et veres ei leidu metanooli isegi nii vähe.

Vahepeal sisaldub ka paljudes puuviljades ja köögiviljades metüülalkohol, mistõttu on see isegi kehas toodetud väikestes kogustes. Nii saadakse koos pektiiniga ka silmatorkamatu osa metanoolist, kuid keegi ei kahtle pektiini kasulikkuses.

Joo jahutatud!

Kui ostate aspartaani puhtal kujul, tuleb kasutusjuhendis kindlasti öelda, et võite suhkruasendajaid külmas vormis kasutada, keelatud on kuumutamist. Magusaine vastased väidavad, et kui kuumutatakse temperatuurini 30 ° C, muutub aspartaam ​​formaldehüüdiks, kuid see ei ole tõsi - vastasel juhul oleksid korrapäraselt mürgitatud kõik kuumusega kora pudeli raputamine. Jah, ja kehas on temperatuur selgelt kõrgem kui 30 kraadi, nii et ka külmade soodade armastajad ka söödetakse.

Asjaolu, et termotöötluse ajal hävib aine ja kaotab kõik selle magusained. Ja tass on lihtsalt maitsev. Nii et kui soovite küpsetada tervislikke, kuid maitsvaid kukeseente ja keediseid, siis valige muu magusaine - näiteks sukraloos. Muide, aspartaam ​​on natuke vähem magus kui sukraloos - ainult 200 korda magusam kui suhkur.

Vastunäidustused aspartaamile

Tõendusmaterjal asparagiini ohutuse kohta ei viita sellele, et täiendusel pole vastunäidustusi. Kõikidel ravimitel ja isegi kõige kasulikumatel toodetel on kasutamise keelud (pidage meeles vähemalt klastritest ja teravilja leivast vähemalt vastuolulist gluteeni).

Mis on aspartaam ​​ja kas see on kahjulik, on tähtis teada üks kategooria inimesi - haruldase haigusega fenüülketonuuriaga patsiendid (Venemaal sündinud 1 7000 lapsest). Selle haigusega on häiritud aminohapete fenüülalaniini süntees ja dieedis tuleb see minimaalseks vähendada. Seetõttu võta kindlasti mõnda aspartaamikomme, kommi ja närimiskummi: "Keelatud fenüülketonuuriaga patsientidele".

Teave lubatud ööpäevase annuse olulisuse kohta

Selleks et vältida aspartaami võtmise võimalike kõrvaltoimete teket, on teaduslik maailm kehtestanud aspartaami lubatud päevase annuse - 50 mg / kg. See on osa, mida ei tohiks ületada - ja siis pole kõrvaltoimeid (lubatud unetus ja migreen), välja arvatud kõige haruldasem allergia, kui peate lihtsalt toote loobuma.

Blogide, foorumite ja veebisaitide postituste hirmutamine üritab meid uskuda aspartaami ohust, räägivad nad tavaliselt aspartaami ülemäärasest ja pikaajalisest kasutamisest, st üle lubatud ööpäevase annuse. Ja nüüd - tähelepanu!

Toiduse lubatud osa suurendamiseks päevas peate sööma ligikaudu 300 tabletti (igaüks neist umbes magustoidu suhkruga suhkrulisust), jooma 26 ja pool liitrit kooki või närida magusainega uskumatult palju komme.

Kuidas seda füüsiliselt teha on väga raske ette kujutada. Kui raske on ette kujutada ema, kes lubab seda kõike oma lapsele süüa. Või teismeline, kes kolmanda liitri cola vastu ei häbene ja ei taha lihaga tavalisi köögivilju.

Muide, soovitame vaadata seda videot - alternatiivset lähenemist aspartaami ohutuse küsimusele:

Aspartaam ​​rasedatele ja lastele

Ükskõik millise toote või ravimi ohutuse põhiline katse on selle "lahutamine" raseduse ja imetamise ajal. E951 lisamisega on kõik rasked - aspartaami raseduse ajal ümbritseb palju kuulujutte ja oletusi.

Foorumi komplekti ja isegi ravimi Interneti-juhistes saate lugeda, et raseduse ajal on see tõeline mürk. Ja kuigi ei ole ühtegi uuringut, mis oleks tõestanud magusaine ohtu lootele ja rasedatele emale, on parem viga. Ja loobuge raseduse perioodist ning kristallist ja aspartaamist koosnevatest kuklidest.

E951 magusainet võib leida paljudest ravimitest, kuid peamine komistuskivi on aspartaam ​​lastele mõeldud vitamiinides. On vaja minna ükskõik millisele momsi foorumile - ja leiad hulga vihaseid sõnumeid emadelt, kes on valmis oma lapsi vitamiinidest ära võtma, lihtsalt mitte seda sööta seda jube aspartaami.

Võib tõestada magusaine ohutust, kuid kuidas ta ennast ja oma lapsi kohtleb, otsustab igaüks ise. Kui soovite kaitsta oma lapse nii palju kui võimalik, pidage nõu oma lastearstiga, millised vitamiinid on parimad. Lihtsaim valik on multivitamiinide kompleksi ostmine regulaarse suhkruga - see ei too kaasa ettearvamatuid kõrvaltoimeid.

Kas magusaine aspartaami on inimestele kahjulik?

Tervitused kõigile! Jätan rafineeritud suhkru aseainete mitmekesisuse teema. Aeg on jõudnud aspartaamile (e951): millist kahju põhjustab magusaine, milliseid tooteid see sisaldab ja milliseid meetodeid saab määrata, kas rasedat kehat ja lapsi saab kasutada.

Keemiatööstus pakub täna suuri võimalusi suhkru kasutamise vältimiseks, mitte oma lemmikmuusikute levitamiseks. Magusainete tootjate seas on üks aspartaam, mida kasutatakse nii ise kui ka koos teiste koostisosadega. Alates selle sünteesist on seda magusainet sagedased rünnakud - proovime välja mõelda, kui kahjulik see on ja kuidas see organismile mõjutab.

Aspartaam: kasutusjuhised

Magusaine aspartaam ​​on sünteetiline suhkru asendaja 150-200 korda magusam kui see. See on valge pulber, lõhnatu ja hästi vees lahustuv. Märgitud E 951 toote etikettidel.

Pärast allaneelamist imendub see väga kiiresti, metaboliseerub maksas, osaleb transaminatsioonireaktsioonides ja seejärel eritub neerude kaudu.

Kalorite sisaldus

Aspartaami kalorsisaldus on piisavalt suur - kuni 400 kcal 100 g kohta, kuid magusaine magusaine maitsmiseks on nii väike, et kogus on vajalik, nii et energia väärtuse arvutamisel neid arvnäitajaid ei arvestata.

Aspartaami kahtlane eelis on selle rikkalik magus maitse, puuduvad lisandid ja lisandid, mis võimaldab seda iseenesest kasutada, erinevalt teistest kunstlikest magusainetest.

Kuid see on termostabiilne ja kokkupandud kuumutamisel. See ei ole mõtet kasutada küpsetamiseks ja muud magustoidud - nad kaotavad oma magususe.

Täna on aspartaam ​​lubatud Ameerika Ühendriikides, mitmes Euroopa riigis ja Venemaal. Maksimaalne ööpäevane annus on 40 mg / kg päevas

Magusaine aspartaami tekkimise ajalugu

Magusaine avastati juhuslikult, 1965. aastal maohaavandi vastu võitlemiseks mõeldud farmakoloogilise ravimi tööle - keemik James Schlatter lakkas sõrmega.

Vaheühendi sünteesitud aspartaam ​​oli kahe aminohappe dipeptiidi metüülestriks: asparagiin ja fenüülalaniin. Allpool näed pilti valemiga.

Nii alustati uue suhkruasendaja turuleviimisega, mille väärtus juba 20 aasta jooksul oli üle 1 miljardi dollari aastas. Alates 1981. aastast on aspartaam ​​heaks kiidetud Ühendkuningriigis ja USAs.

Samal ajal algavad selle magusainega seotud uuringud ja täiendavad ohutusuuringud. Mõistame ja me, kui palju ja mis tegelikult on kahjulik aspartaam.

Kui teate piisavalt aspartaami, siis soovitan teil tutvuda teiste sarnaste kunstlike magusainetega:

Mis on kahjulik aspartaam

Mis puudutab aspartaami ohutust teaduslikus maailmas, on siiani jätkuvalt olnud arutelud. Kõik ametlikud allikad deklareerivad ühel häälel, et see pole mürgine, kuid sõltumatu uurimine näitab vastupidist, viidates paljudele viidetele erinevate institutsioonide teaduslikule tööle maailmas.

Nii et 2013. aastal avaldasid Lõuna-Aafrika teadlased artiklit aspartaami erinevate koostisosade mõju kohta inimkehale väga pettumusttekitavate järeldustega.

Et olla õiglane, ei ole tarbijad selle magusaine kvaliteedi ja toimivuse suhtes liiga entusiastlikud. Üksnes USAs on aspartaam ​​saanud toidukvaliteedi kontrolli föderaalbüroos sadu tuhandeid kaebusi. Ja see on peaaegu 80% kõigist tarbijakaebustest toidu lisaainete kohta.

Mis põhjustab mitu küsimust?

Vastunäidustused

Ainuke ametlikult tunnustatud vastunäidustuste kasutamine on fenüülketonuuriahaigus - aspartaam ​​on inimestele, kes seda haiget põevad, keelatud. See on neile tõesti ohtlik, isegi surmav.

Kõrvaltoimed

Samal ajal on paljud sõltumatud uuringud kinnitanud, et selle magusaine tablettide pikaajaline kasutamine põhjustab peavalu, nägemise ähmastumist, tinnitus, unetus ja allergiad.

Loomadel, keda testiti magusainet, esines ajukahjustuse juhtumeid. Nii näete, et aspartaam ​​teeb rohkem kahju kui hea, nagu ka sahhariini ja tsüklamaadi puhul.

E 951 magusaine ja kaalulangus

Nagu teised kunstlikud magusained, ei põhjusta aspartaam ​​küllastustundetust, see tähendab, et seda sisaldavad tooted põhjustavad inimesi, kes imendub üha uusi portsudeid.

  • Magusad joogid ei kustuta janu, vaid vastupidi, tungige seda, kuna paksu magus maitse jääb suhu.
  • Aspartaami või dieedikompvekkidega jogurtid ei aita kaasa kehakaalu kaotamisele, sest serotoniini, mis vastutab magusa toidu söömise ja rõõmu tunde eest, ei esine.

Seega söögiisu suurendatakse ainult ja toidu kogus suureneb. See toob kaasa üleelamise ja mitte lisakoormuse väljaarvamise, nagu oli ette nähtud, vaid kaalutõus.

Metanool - aspartaami lagunemise tulemus

Kuid see ei ole halvim aspartaami kasutamisel. Fakt on see, et suhkruasendaja meie kehas jaguneb aminohapeteks (asparagiin ja fenüülalaniin) ja metanooliks.

Ja kui kahe esimese komponendi olemasolu on mingil moel õigustatud, eriti kuna neid võib leida ka puuviljadest ja mahladest, siis metanooli olemasolu tekitab tänapäeval kuumad arutelud. Seda monohüdraadset alkoholi peetakse mürgiks ja ei ole võimalik seda toidu olemasolu õigustada.

Aspartaami lagunemise reaktsioon kahjulikele ainetele tekib isegi kerge kuumusega. Seega piisab, kui termomeeter tõuseb 30 ° C-ni, nii et magusaine muutub formaldehüüdiks, metanooliks ja fenüülalaniiniks. Kõik need on mürgised ained, mis on inimese tervisele väga ohtlikud.

Kas aspartaam ​​võib olla rase ja imetav

Hoolimata eeltoodud ebasoodsatest asjaoludest, on tänapäeval lubatud kasutada aspartaami rohkem kui 100 riigis nii lastele kui rasedatele ja imetavatele naistele.

Ametlikud allikad väidavad, et see on kõige uuritud ja ohutum sünteetiline magusaine, mida inimesed kasutavad. Siiski ei soovita ma rasedate emade, hooldajatest naiste või laste kasutamist.

Usaldatakse, et aspartaami peamine kasu on see, et inimesed, kes põevad diabeedi, kartmata oma elu pärast insuliini järsu hüppe tõttu, võivad endale lubada magustoidu või magusat jooki, kuna selle magusaine GI (glükeemiline indeks) on null.

Kus on aspartaami magusaine

Millistes toodetes leidub seda suhkruasendajat? Praeguseks võib kauplemisvõrk täita enam kui 6000 toodet, mis sisaldavad aspartaami nende koostises.

Siin on nende toodete loetelu, mille maksimaalne sisu on:

  • magusad soodid (sh kaka-cola kerge ja null)
  • puuviljajoogid
  • närimiskumm
  • suhkruhaigused
  • spordi toitumine
  • mitmed ravimid
  • vitamiinid lastele ja täiskasvanutele.

Ja ka järgmistel suhkruasendajatel: Novasvit ja Milford.

FDA (USA Toidu- ja Ravimiamet) poolt heaks kiidetud aspartaami E 951 maksimaalne lubatud tase on 50 mg / kg kehamassi kohta päevas.

Tooted, sealhulgas kodumajapidamises kasutatavad suhkruasendajad, sisaldavad seda mitu korda vähem. Seega võib aspartaami lubatavat päevast kogust arvutada FDA ja WHO poolt 50 mg / kg kehamassi kohta või 40 mg / kg maksimaalse väärtuse põhjal.

Aspartaami määramise meetodid toiduainetes

Tööstuses on arvukalt vahekohtumenetluse meetodeid, et määrata kindlaks aine kontsentratsioon tootes (erinevuste tekkimise kontrollimiseks) ja selle vastavussertifikaadi alusel.

Spektrofotomeetriline meetod

Seega määratakse aspartaami sisaldus gaseeritud karastusjookides pärast nende valmistamist.

Analüüsis kasutatakse spektrofotomeetrit, kolorimeetrit ja skaalat.

Kromatograafiline meetod

Vajadus selgitada magusaine kontsentratsiooni.

Peamise analüüsiseadmena kasutatakse vedelkromatograafi.

Mis veel astermaami vaja teada

Suhkruasendajate kombinatsioonid

Seda suhkruasendajat võib kasutada koos teistega, näiteks võite sageli leida aspartaamatsesulfaami kaaliumi (soola) kombinatsiooni.

Tootjad asetavad need tihti kokku, kuna "duetil" on suur magususkoefitsient, mis võrdub 300 ühikuga, kuid eraldi sellest ja teisest ainest ei ületa see 200.

Vabastav vorm

Aspartaami magusaine võib olla:

  • tablettide kujul, näiteks milford (300 tab),
  • vedelikus - Milford Suss, sest see on hästi lahustuv.
sisu juurde

Aspartaam ​​spordi toidus (valk)

Kui selle magusaine kohta on veel kahtlusi, võite osta tooteid, mis seda koostist ei sisalda.

Närimiskumm ilma aspartaami või valgu sportlaste jaoks on müügil mitte ainult Internetis spetsialiseeritud saitidel, vaid ka supermarketites. Sportlik toitumine aspartaamiga ei mõjuta lihaste kasvu, sest see ei imendu kehas ja lisandub üksnes maitsva valgu maitse parandamiseks.

Aspartaami kasutamine magusainetena või mitte. Igal juhul peaksite lugema teaduslikke artikleid sellel teemal, et saada täielikum pilt ja konsulteerida kvalifitseeritud toitumisspetsialistiga.

Sooja ja hooldusega endokristoloog Dilyaar Lebedeva

Mis on aspartaam?

Mis on väärt magusainete kohta?

Turul on näha suures koguses suhkrut sisaldavaid tooteid, mille kalorikogus on madal, diabeetikutele mõeldud tooted nagu valgus. Tegelikult hõlmavad need mitmesuguseid magusaineid. Aga kas see on õige? Tuleb meeles pidada, et igasugune liigne aine avaldab kehale kahjulikku toimet ja võib olla kahjulik. Magusainete puhul jätkatakse uuringuid ja pole teada, millist mõju nad võivad põhjustada. Nagu teate, kontrollitakse iga toodet enne turule sisenemist. Näiteks turustatakse sahariin, üks kord populaarne aine, selle potentsiaalselt kantserogeense toime tõttu turult.

Täiendavaks näiteks on antud sorbitooli ülemäärase kasutamise põhjustatud kahjulikud mõjud. Selle ainega kaks närimiskummi pakendit põhjustab kõhulahtisust, mille tagajärjel kaob umbes 20% kehamassist.

Sünteetilisi magusaineid kasutavad sageli diabeetikud ja kehakaalu tõstvad inimesed. Need on sünteetilised ained, mis ei sisalda kaloreid ja ei põhjusta hammaste lagunemist. Nad on palju suhkrulisemad ja seetõttu annab nende väike kogus juba soovitud magus maitse. Kõige sagedamini kasutatavate sünteetiliste magusainete hulka kuuluvad atsesulfaam K ja aspartaam.

Samuti on poolsünteetilised magusained - looduslikud taimeühendid, mis on leitud näiteks kaskides või ploomis - mannitoolis, sorbitoolis ja ksülitoolis. Seda iseloomustab kerge magusus suhkruga võrreldes, kuid neil on ka vähem kaloreid. Veelgi enam, need ühendid (peamiselt ksülitool) sisalduvad toodetes, näiteks kommid, närimiskumm, annavad meeldiva jahutuse efekti.

Toidu ohutuse ekspertide sõnul saab aspartaami tarbida ilma tervisehäireta. Siiski on paljud teadlased, kes väidavad, et aspartaam ​​on kantserogeen. Millised on selle regulaarselt kasutatavad kõrvaltoimed?

Aspartaam ​​on kemikaal peptiididestrite rühmast, mida kasutatakse kunstliku magusainena, selle kood on E951. Pärast seedimist laguneb see kaheks looduslikult esinevaks aminohappeks: fenüülaniin ja asparagiinhape. Aspartaami ainevahetuse produkt on metüülalkohol, mis on organismile mürgine. Siiski on tõestatud, et aspartaami mõõduka kasutamise korral ei põhjusta metanooli kogus organismile ohtu.

Kas aspartaam ​​on kantserogeen?

1990. aastatel on aspartaami kantserogeenset toimet avaldanud palju väljaandeid, umbes samal ajal läbi viidud uuringud rottidel Bologna. Nendel põhinevad teadlased määravad aspartaami kantserogeensed omadused. Ainult hilisemad uuringud on näidanud, et aspartaam ​​on tihedalt seotud vähi arenguga.

Millised kõrvaltoimed võivad põhjustada aspartaami?

Tervishoiuministeerium loetleb mitmed aspartaami kõrvaltoimed, mida inimesed, kes seda magusainet regulaarselt kasutavad, kaebavad:

- peavalud (migreenid),

- pearinglus, iiveldus ja tuimus

- nägemisprobleemid

- unetus ja / või depressioon

- hingamisraskused

- liigesvalu

- tinnitus ja kuulmiskaod.

Need on aspartaami üleannustamise mürgistuse klassikalised sümptomid, võivad need sõltuvalt kehast ilmuda erinevate annuste korral.

Aspartaami sisaldavad tooted

Aspartaami võib leida toodete nimekirjas:

- kõige gaseeritud joogid

- maitseainetega mineraalvesi

- mõned õlled

- kõige närimiskummid

- piimakõhu kohv ja tee

Millistes ravimites võib aspartaami leida?

Aspartaami esineb kõige sagedamini külmas ja gripipulbris, mis tuleb vees lahustada.

Teie küsimustele vastused

Mis on aspartaam?

Aspartaam ​​(L-alfa-aspartüül-L-fenüülalaniini metüülester) on madala kalorsusega magusaine, mida kasutatakse mitmesugustes madala kalorsusega ja madala kalorsusega toidus ja jookides ning madala kalorsusega lauamagusainetena. See on kahe aminohappe, asparagiini ja fenüülalaniini ühendi metüülester. Aminohapped on valgu lahutamatu osa. Ühistes toitudes leitud valke leidub asparagiini ja fenüülalaniini: liha, jahu, piima jne. Metüüleetrid leitakse ühistes toitudes, nagu köögiviljad, puuviljad ja mahlad.

Mis toit sisaldab aspartaami?

Aspartaami kasutatakse kogu maailmas. See sisaldab rohkem kui 6000 toodet: gaseeritud karastusjookides, sellistes jookides valmistatud pulbrite, närimiskummi, maiustuste, želee, magustoidu segu, pudingide ja täidetena, külmutatud magustoitudes, jogurtites, lauamagusainetes mõningates ravimites. (nt suhkruvabad vitamiinid ja köhapihud). USA-s peab toote etiketil olema näidatud kõik toote komponendid, sealhulgas aspartaam.

Kas aspartaam ​​talub kuumutamist? Kas ma saan seda kasutada kuuma toiduvalmistamiseks?

Mitmeid aspartaami sisaldavaid magusaineid võib kasutada mitme erineva toidu valmistamiseks. Kuid kui küpsetamine nõuab pikaajalist kuumutamist, võib aspartaam ​​laguneda. See ei muuda toitu tervisele kahjulikku - toode lihtsalt ei ole nii magus, kui me sooviksime. Sel põhjusel on parem kasutada aspartaamiga magusaineid selliste magusainete tootjate spetsiaalselt valmistatud retseptides. Mõned retseptid lubavad kuumutamise lõppedes lisada aspartaami sisaldavate lauamagusainetega. See hoiab seda magusaks.

Mis on aspartaami lubatud ööpäevane annus (DSD)?

DSD on oluline regulatiivne parameeter, mille tähendust ei mõisteta tihtipeale. Toidu- ja ravimiamet (Food and Drug Administration - FDA) kehtestab DSD toidu koostisosade suhtes nii, et nende kasutamine kogu elu jooksul on ohutu. Toidulisandite kasutamine DSD-s suuremates kogustes ei mõjuta tingimata tervist. Selle põhjuseks on asjaolu, et DSD-l on ulatuslik ohutusvaru, st DSD on oluliselt madalam kui soovimatuid nähtusi. Aspartaami puhul on määratud 50 mg / kg kehakaalu kohta päevas DSD, mis on 100 korda väiksem kui asparagiami tarbimise tase, mille korral kõrvaltoimed esinevad. Vähese kalorsusega magusainete FDA bülletäänis on öeldud: "Ameerika Ühendriikides kasutamiseks mõeldud heakskiidetud magusainete tüüpiline annus on ADD-i piires, st ei ületa taset, mille jooksul magusaine võib kogu elu jooksul ohutult tarbida. " Seega ei viita DSD toote täpsele kogusele, mille puhul selle kasutamine muutub ohtlikuks. Järgmises tabelis leiate ligikaudse aspartaami sisaldavate portsjonite arvu, mida laps või täiskasvanu peab sööma, et jõuda DSD-ga. Laialdased turu-uuringud on näidanud, et aspartaami kasutatakse paljudes erinevates elanikkonnarühmades kogustes, mis on oluliselt madalamad kui DSD. Aspartaami kasutamine kõige tavalisemas tarbijarühmas (90. protsentiil), mis sisaldab lapsi, moodustab 5 kuni 10 protsenti DSD-st. See tähendab, et üheksa kümnest inimestest tarbivad aspartaami koguses alla 10% DSD-st. See on täielikult kooskõlas riigi kehtestatud standarditega.

Mis juhtub aspartaamiga kehas?

Seedetraktist jaguneb aspartaam ​​kolmeks aineks (asparagiin, fenüülalaniin ja väike kogus metanooli). Need ained imenduvad verre ja seejärel osalevad normaalsetes ainevahetusprotsessides. Aspartaami ega selle lagunemisprodukte ei kogune kehas. Aspartaamist saadud vorme kasutatakse sarnaselt tavalise toiduga. Aspartaami lagunemissaaduste kogus on palju väiksem kui samade ainete hulk, mis on saadud muud liiki toitudest. Näiteks üks lõssipulber sisaldab kuus korda rohkem fenüülalaniini ja kolmteist korda rohkem asparagiini kui sama annus joogi aspartaami ainsa magusainena. Veel üks näide: osa tomatimahla annab kuus korda rohkem metanooli kui sarnane portsjoniga dieetjook koos aspartaamiga.

Kas aspartaami kasutamine võib põhjustada metanoolisisalduse ohtlikku suurenemist veres?

Ei Metanool on toksiline suurtes kogustes, mille tõttu kehal pole aega toime tulla. Aspartaami seedimisel tekib väga vähe metanooli. Tegelikult, kui te juua üks klaas (240 ml) tomatimahla, toodab ta kuus korda rohkem metanooli kui sama kogus joogi aspartaamiga: 82 mg tomatimahla klaasi kohta ja 14 mg aspartaami karastusjookide kohta ainus magusaine.

Fenüülalaniini, asparagiini ja metanooli sisaldus tavalises toidus (mg)

Kas rasedad ja imetavad naised saavad kasutada aspartaami?

Toidu- ja ravimiamet (FDA) ja Ameerika meditsiiniliidu teadusnõukogu lepivad kokku, et rasedad ja imetavad naised saavad aspartaami kasutada ilma hirmuta. Rasedatel ja imetavatel naistel on piisavalt kaloreid, kuid neid tuleb saada toidulisanditest, mitte aga toidust, mis sisaldavad enamasti suhkrut. Aspartaami sisaldav toit ja joogid aitavad naistel rahuldada oma soovi maiustuste järele, kuid ei anna täiendavaid kaloreid. See võimaldab teil toidulisandite osakaalu suurendada.

Kas lastele aspartaam ​​on ohutu?

Uuringud on näidanud lastele aspartaami ohutust. Kuid pidage meeles, et lapsed vajavad piisavalt kaloreid õigeks kasvu ja arengu jaoks. See tähendab, et lapsevanemad peaksid jälgima oma laste toitumisvaimu.

Kas aspartaami ja vähi vahel on seos?

Ei Toiduainetööstuses kasutatava aspartaami heakskiidu eelnes neli põhjalikku ja pikaajalist uuringut närilistega. Kogu oma elu jooksul said nad tohutuid aspartaami doose, mis on samaväärsed 1000 täidisotsaga konniga, mis on samaväärne täiskasvanuga. Aju kasvajate ja teiste vähivormide sageduse suurenemist ei täheldatud. Aspartaam ​​ei sisene vereringesse, seega ei saa see kahjustada peamisi organeid, sealhulgas aju. Seega ei saa aspartaami füsioloogilistel põhjustel põhjustada vähki. Lõpuks kinnitas aspartaami ohutust Euroopa Toiduohutusamet (EFSA). Olemasolevate andmete põhjaliku läbivaatamise tulemusena teatas EFSA toidu lisaainete, lõhnaainete, abiainete ja toiduga kokkupuutuvate materjalide teadusnõukogu: "Nõukogu järeldus põhineb olemasolevatel andmetel, sealhulgas Euroopa Ramazzini Fondi [Euroopa Ramazzini Fond, ERF] hiljutisel uuringul.. Me jõudsime järeldusele, et aspartaami genotoksilisust ja kantserogeensust ei ole näidatud ning puudub põhjus enne 40 mg / kg päevas manustatava päevase annuse (DSD) muutmist päevas. " Aruanne kinnitab veelgi 2006. aasta EFSA negatiivset järeldust Ramazzini fondi varasema uuringu kohta, mis näitas, et aspartaam ​​võib põhjustada vähktõbe. Toidu- ja Ravimiamet (FDA) leppis EFSA järeldustega kokku: "Lähtudes meie uuritud andmete suurest hulgast, sealhulgas mitmetest kantserogeensetest uuringutest, samuti aspartaami metabolismist inimese organismis, ei saa me nõustuda avaldusega et aspartaam ​​põhjustab vähki. Seega leiab FDA endiselt, et [aspartaami] kasutamine on ohutu. Ramazzini fondi avaldused on vastuolus kogu olemasoleva teadusliku teabega, et aspartaam ​​on ohutu ega põhjusta vähki. " Hiljuti riikliku vähiinstituudi poolt läbi viidud epidemioloogiline uuring kinnitas varasemate uuringute tulemusi: aspartaami kasutamise ja leukeemia, lümfoomide ja ajukasvajate vahel puudub seos. See uuring viie aasta jooksul viidi läbi 500 000 meestel ja naistel vanuses 50 kuni 69 aastat. Täielik ülevaade, mis on koostatud enam kui 500 uuringust ja avaldatud toksikoloogia ajakirjas "Kriitilised ülevaated", kinnitab samuti, et aspartaam ​​on ohutu ja ei põhjusta vähki. Seda ülevaadet koostas kaheksa tippteaduse ekspert toksikoloogia, epidemioloogia, ainevahetuse, patoloogia, bioloogilise statistika jms kohta. See tõendab veenvalt aspartaami ohutust.

Mis on fenüülketonuuria ja mida me saame selles osas aspartaami kohta rääkida?

Fenüülketonuuria on harvaesinev pärilik haigus, mis on seotud olulise aminohappe fenüülalaniini metabolismiga (see on aspartaami osa). (Aminohappeid nimetatakse hädavajalikuks, mis on vajalikud normaalseks kasvuks, organismi arenguks ja toimimiseks, kuid neid ei saa sünteesida ja need peavad pärinema toidust). Selles haiguses kogub fenüülalaniin kehas ja põhjustab erinevaid haigusi. USA-s ja paljudes teistes riikides kontrollitakse kõiki vastsündinute seas fenüülketonuuria esinemist. USAs sünnib ligikaudu üks laps 15 000-st fenüülketonuuriaga. Fenüülketonuuria all kannatavad inimesed peavad alates sünnist kuni noorukieasse ja mõnikord ka kauem järgima erilist dieeti, mis rangelt piirab fenüülalaniini kogust toidus. Naised, kes kannatavad fenüülketonuuria all, peavad raseduse ajal järgima erilist dieeti. Fenüülketonuuriaga patsiendid peavad aspartaami täiendava fenüülalaniini allikana arvestama, mistõttu tuleb USA-s aspartaami sisaldavate toodete etikettidel märkida: "Patsiendid fenüülketonuuriaga: sisaldavad fenüülalaniini".

Kas diabetti võib kasutada aspartaami?

Umbes 90 protsenti diabeetikutelt kasutatakse aspartaami sisaldavaid tooteid. Ameerika diabeediassotsiatsiooni (American Diabetes Association) andmetel on aspartaam ​​ohutu ja kasulik diabeediga inimestele. Aspartaam ​​muudab toidud magusaks ja võib oluliselt vähendada toidus ja jookides sisalduvaid suhkruid ja kaloreid. Uuringud on näidanud, et aspartaam ​​ei mõjuta diabeetikute pikaajalist ja lühiajalist glükoosisisaldust. Aspartaamiga magustatud toidud ja joogid pakuvad diabeetikutele erinevaid toite, mis suudavad hõlpsasti tasakaalustada suhkru üldist tarbimist. Seega, aspartaamiga toidud võimaldavad järgida soovitatavat dieeti ilma magusat toitu loobumisega.

Kas aspartaam ​​aitab teil kaalust alla võtta?

Umbes kaks kolmandikust ameeriklastest on ülekaalulised või rasvunud. See tähendab, et paljud inimesed peaksid hoolikalt jälgima oma toidu kalorsust. Aspartaami toidud sisaldavad vähem kaloreid kui tavalised. See tähendab, et aspartaami sisaldavate toitude söömine koos korrapärase kehalise aktiivsusega aitab kaotada kehakaalu ja säilitada õige kehakaalu. Hiljuti vaadeldi aspartaami rolli optimaalse kehamassi säilitamisel American Dietetic Association (ADA) andmekaardi (EAL) aruandes. EAL vaatab regulaarselt läbi mitmesuguseid toiduga seotud teemasid käsitlevaid väljaandeid, analüüsib nendes esitatud tulemusi ja teeb nende andmete põhjal järeldusi. Pärast aspartaami väljaannete uurimist jõudis ADA järgmisele järeldusele: "Aspartaami kasutamine üksikkalendritel madala kalorsusega toiduga võib põhjustada kehakaalu suurenemist." Lisaks sellele usub ADA, et aspartaam ​​ei mõjuta söögiisu ega söömata toidu hulka.

Kahjuks levib informatsioon, et madala kalorsusega magusained ja neid sisaldavad toidud võivad põhjustada kehakaalu suurenemist ja suurendada metaboolse sündroomi ja II tüüpi diabeedi riski. Sellised avaldused põhinevad vaatlusuuringul. Sellised uuringud ei võimalda tuvastada põhjuslikku seost. Neid andmeid (artiklist Davidson ja Swithers, 2004) ei kinnitanud teised uuringud. Need ei ole enamiku teaduslike tõenditega kooskõlas, et madala kalorsusega magusainete, nagu aspartaam, oma eelised. Lisaks sellele näitavad uurimistulemuste uuringud, et madala kalorsusega magusained võivad olla üks rasvumise probleemi lahendamise viisidest. Bellisle ja Drewnowski läbi viidud uuringus, mis avaldati Euroopa kliinilise dieetika ajakirjas (European Journal of Clinical Nutrition), hinnati madala kalorsusega magusainete, kalorsuse ja täisväärtuslike laboratoorsete, kliiniliste ja epidemioloogiliste uuringute tulemusi. Washingtoni Ülikooli rahvatervisekeskuse direktori dr Adam Drewnowski üks käesoleva artikli kaasautoreid ütles: "See ülevaade, mis põhineb mitmel uuringul, näitab, et madala kalorsusega magusained ja neid sisaldavad tooted võivad olla kasulikud kaalu kaotamine. Purdue ülikooli Richard D. Mattes ja Põhja-Carolina ülikooli Barry M. Popkin avaldasid American Journal of Clinical Dietetics (Ameerika Journal of Clinical Nutrition) 224 teaduslikku uurimist vähese kalorsusega magusainete mõju kohta isu, toitumise ja kaal Autorid jõudsid järgmisele järeldusele: "Meie ja teiste spetsialistide poolt uuritud andmete võrdlus võimaldab meil järeldada, et madala kalorsusega kalorsusega magusainete asendamine võib olla kasulik kehakaalu alandamiseks." Lõpuks, Harvardi spetsialisti dr George Blackburni läbiviidud kaheaastase kliinilise uuringu käigus näidati, et aspartaam ​​aitab mitte ainult kaalust alla võtta, vaid ka säilitada optimaalne kaal. Uurijad jõudsid järeldusele, et aspartaam ​​aitab säilitada optimaalset kaalu, kui selle kasutamine on tervikliku programmi osa.